Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Številčnost letine jagodičja omogoča gospodinjam, da so iznajdljivi in pripravijo ne le klasične različice marmelade iz rdečega in črnega ribeza, ampak tudi pripravijo nove. Glede na kombinacijo indikatorjev okusa izdelkov so vzeti različni sestavni deli, njihova količina. Prav eksperimentiranje z dodatkom novih sestavin vam omogoča, da dobite nove kulinarične mojstrovine.

Značilnosti priprave ribezove marmelade za zimo

Glavna značilnost marmelade je stanje želeja. Pripravljenost preverja test: nekaj kapljic jagodne mase dajte na krožnik, če se ohladi, ko se ohladi, je pripravljen, da se zagozdi.

Količina sladkorja se uporablja ob upoštevanju kazalnikov okusa jagod. Bolj kisla je, več sladkorja.

Priprava glavnih sestavin

V postopku priprave je potrebno:

  • razvrstite jagode, izberite razvajene, počasne, zdrobljene;
  • odstranite stebla, liste;
  • operite, posušite sadje;
  • rdečega ribeza je treba oprati z vejicami, nato pa ga odvzeti, sicer se bo del soka izgubil.

Kako pripraviti posodo?

Posode in pokrovi za konzerviranje morajo biti čisti, sterilizirani. Priporočljivo je, da jih operete s sodo, sterilizirate na kateri koli priročen način: držite jih nad paro, v pečici, mikrovalovni pečici ali zavremo.

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza doma?

Priprava različnih različic marmelade temelji na klasični tehnologiji. Po želji lahko dodate različne sestavne dele ob upoštevanju kazalnikov okusa izdelkov in družinskih preferenc.

Klasičen recept

To je osnovna možnost kuhanja, ki se lahko uporablja za izdelavo drugih sort marmelade. Količina sladkorja se vzame glede na sladkost jagodičja.

Potrebno je:

  • jagode - 1 kilogram;
  • sladkor - 500-550 gramov.

Zaporedje dejanj:

  1. Jagode nalijemo v posodo, malo zdrobimo, obložimo s sladkorjem.
  2. Ko je sok dovoljen, ga zmeljemo skozi sito, da odstranimo semena in kožo. Uporabljajo se lahko za kompot.
  3. Nastalo maso kuhajte četrt ure, razporedite po bankah.

Hiter recept za marmelado s kostmi

Uporabljeno je število izdelkov, navedenih v klasičnem receptu. Za hitro kuhanje pripravite ribez, skozi mlinček za meso, prekrijete s sladkorjem, kuhajte četrt ure.

Z vinom in limoninim sokom

Pikantna aroma in okus marmelade bosta všeč tudi najbolj prefinjenemu gurmanu.

Potrebno je:

  • ribez - 1 kilogram;
  • sok ene limone;
  • sladkor - 550-600 gramov;
  • cimet - 15 gramov;
  • rdeče vino - 250 ml;
  • lupina ene pomaranče.

Zaporedje dejanj:

  1. V ribez posodo z debelim dnom nalijemo ribez, pokrijemo s sladkorjem, zdrobimo, prelijemo z limoninim sokom, vremo 5-10 minut. Ko se malo ohladi, prekašamo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.
  2. Dodamo naribano lupinico, cimet, kuhamo četrt ure, mešamo.
  3. Zalijemo z vinom, kuhamo 5 minut, prelijemo čez pripravljene posode.

S slivami

Za kuhanje boste potrebovali:

  • slive - 1, 5 kilograma;
  • ribez - 1, 5 kilograma;
  • sladkor - 2 kilograma.

Shema priprave:

  1. Ločeno oprana sliva iz semen.
  2. Slive združite z jagodami, mletim ali sesekljanim z mešalnikom.
  3. Nalijte sladkor, premešajte, kuhajte približno 40-45 minut, občasno mešajte.
  4. Vročo maso razporedite po bankah.

Z jabolki

Kosi jabolk v dišeči marmeladi - odlična sladica za pitje čaja.

Potrebno je:

  • jabolka - 650 gramov;
  • ribez - 1 kilogram;
  • sladkor - 1 kilogram;
  • sok pol limone.

Zaporedje dejanj:

  1. Ribez potresemo s sladkorjem, zdrobimo, kuhamo 5 minut. Skozi sito obrišite rahlo ohlajeno maso.
  2. Odstranite jedro iz jabolk, narežite na kocke, prelijte sok.
  3. Maso ribeza kuhamo četrt ure, jabolka položimo, kuhamo še 10 minut.
  4. Vročo maso razporedite po pripravljeni posodi.

Z želatino

Ribez vsebuje pektin in tanine, ki ob pravilni pripravi zagotavljajo gosto marmelado. Če hostesa dvomi, da bo marmelada postala gosta, lahko dodate želatino.

Značilnost priprave: količina sestavin, navedena v klasičnem receptu, bo potrebovala 20 gramov želatine. Napolniti ga mora s 50 mililitri vode. 2-3 minute pred koncem toplotne obdelave je treba segreti želatino, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijemo v ribez, premešamo, vremo minuto, damo vroče v kozarce.

V počasnem štedilniku

Ta čudežni pomočnik pomaga prihraniti čas in energijo domačinki.

S klasičnim naborom sestavin morate:

  1. Jagode preskočite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik.
  2. Maso vlijemo v skledo multikuka, dodamo sladkor, premešamo.
  3. Nastavite način gašenja za pol ure. Odprite in po potrebi premešajte.
  4. Po pisku damo marmelado v banke.

Recepti z rdečim ribezom

Svetla prozorna marmelada ne bo pustila ravnodušnih ne le otrok, ampak tudi odraslih. Na podlagi klasičnega recepta lahko pridete do novih možnosti dobrot.

Klasično kuhanje

Količina sladkorja se porabi glede na kislino jagod in okusnih želja družine.

Potrebno je:

  • ribez - 1 kilogram;
  • sladkor - 750-850 gramov.

Shema priprave:

  1. Jagode damo v ponev, malo zdrobimo, pokrijemo s sladkorjem, vremo 10 minut.
  2. Ohlajeno maso vtrite skozi sito. Kuhamo, dokler se ne zgosti, približno pol ure.
  3. Razporedite po pripravljenih posodah.

Z vanilijo

Da bo marmelada imela prijeten vonj po vaniliji, je med pripravo potrebno dodati 2-3 grama vanilije po klasičnem receptu.

S češnjo v počasnem kuhalniku

Češnja in ribez sta čudovit vitaminski tandem. Vse jagode lahko nasekljate z mešalnikom in zavrete. Bolje pa je kuhati z rezinami češenj.

Potrebno je:

  • ribez - 1 kilogram;
  • češnje - 350 gramov;
  • sladkor - 1 kilogram.

Zaporedje dejanj:

  1. Iz jagodičja dobimo maso brez koščic in kože, po klasični tehnologiji kuhanja.
  2. Češnje ločite od koščic, razrežite na polovice.
  3. Maso nalijte v skledo, dajte češnje. Po želji lahko dodate 2-3 grame cimeta.
  4. Nastavite način gašenja za pol ure.
  5. Po pisku postavite vročo marmelado v pripravljene posode.

Kako shraniti končni izdelek?

Hermetično zaprte pločevinke lahko hranite v hladnem, temnem prostoru do 2 leti. V sobi se marmelada hrani eno leto.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti