Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pozimi si vedno želite privoščiti zelenjavo in sadje, zato mnogi vse poletje pobirajo različne pripravke. Na primer, običajne kumarice lahko pozimi solimo v listih zelja.
Bistvene sestavine
Če želite kisele kumare v zeljnih listih, ne boste potrebovali veliko sestavin. Potrebujete samo kumare, zelje, zelišča in začimbe, vodo. Potrebovali boste tudi sol, sladkor in kis.
Pred solitvijo vso zelenjavo temeljito operemo, listje zelja ločimo. Iz začinjenih zelišč lahko uporabite koper, list hrena, ribez, češnjo, baziliko. V kozarce lahko postavite strok česna, strok ali gorčična semena.
Kuhanje po korakih
Kuhanje vloženih kumar v listih zelja je zelo preprosto.
Priprava zelja in kumar
Sadje temeljito sperite, listje zelja ločite od vilic. Vse sestavine dajte na brisačo, da se voda iz njih posuši.
Kako zanesljivo zaviti kumare
Vsak sadež je zavit v list zelja. Da se ne obrne, so kumare položene navpično. Preko pločevinke 20 minut nalijemo vrelo vodo.
Možnosti kuhanja slanice
Možnosti kumaric:
- V kozarec nalijemo sol, sladkor in kis, nato nalijemo vrelo vodo obdelovanca.
- V vrelo vodo vlijemo sladkor in sol, zavremo. V kozarce nalijemo kis in prelijemo z marinado.
Banke pred sterilizacijo zelenjave in vlivanjem marinade, sterilizirane.
Polnjenje in sterilizacija pločevink
Kozarci za predoblikovanje so predhodno sterilizirani. V kotliček nalijemo malo vode in zavremo. Nato se nanjo postavi kozarec in nekaj minut sterilizira z vročo paro. Nato položite zelenjavo in prelijte marinado.
Zapri kumare
Banke pokrijemo in zategnemo. Postavite jih na glavo, da se ohladijo. Ko obdelovanci postanejo sobne temperature, jih lahko pošljete v klet.
Recept brez sterilizacije
Kumare v zelju lahko pripravimo brez sterilizacije. Če želite to narediti, na dno dajte začimbe, koper, listje ribeza in češenj, gorčična semena. Nato razširite kumare in jih takoj prelijte s končano marinado. Pokrijemo in zvijemo. Samo rok trajanja takšnega obdelovanca je manjši.
Pogoji in pogoji skladiščenja
Pripravljeno konzerviranje je priporočljivo shraniti na hladnem in dobro prezračevanem mestu, stran od sončne svetlobe. V klet ali klet se spustijo banke z vloženimi vložki. Lahko jih postavite tudi v hladilnik ali na balkon, če ni zastekljen. Rok uporabnosti soljenja je približno 2 leti.