Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Slane sveže kumare s hrenom in česnom - okusen prigrizek, ki bo všeč otrokom in odraslim. Dišečo zelenjavo s pikantnim okusom lahko uporabljate ne samo kot samostojno, temveč jo lahko dodate tudi kot sestavino drugim jedem. Solata Olivier se bo izkazala za izjemno, če jo namesto navadnih kumar postavite s hrenom in česnom.

V čem je značilnost soljenih kumar s hrenom

Posebnost soljenih kumar s hrenom je, da so ostrejše kot običajno. Zelenjava lepo hrustljava, včasih celo ščepeta. Zato ga priporočamo osebam z boleznimi prebavil v strogo omejenih količinah.

Kakšen okus daje zelenjava listje hrena?

Kumare s hrenovimi listi so zelo pikantne. Hren daje edinstveno svetlo aromo in okus. Predjed se dobro poda ne le s krompirjem, kosmiči, ampak tudi z mesnimi in ribjimi jedmi.

Izberemo in pripravimo kumare

Kumare za ta recept zahtevajo zorenje, vendar ne prezrelo. Da bodo hrustljavi, izberite majhno sadje z opaznimi mozolji.

Prevelika vsebnost kumare ni dobrodošla - v tem primeru pod vplivom marinade tvegajo, da postanejo zelo mehke.

Kumare potopimo v posodo, pustimo tri ure v hladni vodi. Po tem, ko ste ga previdno oprali, se vrnite v tesnilo. Kuhati začnejo šele po popolnem sušenju.

Katero sol izbrati

Najboljša je groba sol. Izkušene gospodinje trdijo, da je bolje, da ne uporabljate jodiranega, saj uničuje kožo zelenjave.

Zahteva za vodo in pripomočke za konzerviranje

Za pripravo vode za začetek. Zavre se, ohladi. Uporaba takoj iz pipe je prepovedana. Iz posod boste potrebovali posodo za pranje, emajlirano veliko posodo za marinado, pa tudi posodo za pripravo slanice. Kozarci izbirajo od 2 do 3 litre. Da bi slanico lažje natočili, se uporablja velika zajemalka.

Recepti in načini kuhanja

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Klasičen recept za vroče krastavce

Za recept boste potrebovali:

  • 1, 5 kilograma kumar;
  • 12 strokov mladega česna;
  • 4 listi hrena;
  • 7 listov ribeza;
  • krovni dežnik;
  • 2 litra vode;
  • 4 žlice soli;
  • poper, klinčki in lovorjev list po okusu.

Vso zelenjavo in zelišča temeljito operemo in posušimo. Na dnu kozarca se doda hren in ribez. Kumare so tesno potopljene v posodo. V tem času se v vodi pripravi marinada iz soli, popra, klinčkov in lovorjevih listov. Zalijemo z marinado, pustimo v hladilniku vsaj en dan.

Soljene hrustljave kumare v hladni slanici

Potrebno je:

  • 1, 5 litra vode;
  • 3 žlice soli;
  • 2 glavi svežega česna;
  • po okusu koper, hren, ribez in češnjeve liste.

Na dnu ponve položite zelenico, liste, česen. Kumare brez nasvetov damo v ponev, pri čemer vsako plast izmenjujemo s plastjo česna. Sol se razredči v vodi, sestava se vlije v posodo.

Bodite prepričani, da obložite kumare, na primer krožnik, na njem pa tri litrski kozarec, napolnjen z vodo. Zelenjava bo pripravljena čez dva dni.

Hitro soljene kumare v paketu

Narediti okusne soljene kumare v vrečki ni težko. Če želite to narediti, morate mlado zelenjavo narezati navpično na četrtine, odstraniti konice. Močno potresemo s soljo, dodamo malo sladkorja, zmeljemo z rokami. Po tem v vrečko naložite drobno nasekljan koper in česen. Tesno zaprite in hladite.

Hiter recept v 2 urah

Potrebno je:

  • 1, 5 kg zelenjave;
  • 3 žlice soli;
  • začimba po okusu.

Kumare razrežemo na dva navpično. Vsako drgnite s soljo, razmažite z rezano kašo proti dnu. Vsaka plast se izmenjuje s česnom. Zalijemo z vročo marinado. Ko se ohladi, bo slana zelenjava pripravljena.

Rahlo soljene kumare v 25 minutah doma

Če želite dobiti slane kumare, boste potrebovali:

  • 2 kg zelenjave;
  • 1 čajna žlička sladkorja;
  • 1 žlica rastlinskega olja;
  • 1 žlica kisa;
    koper, česen po okusu.

Kumare narežemo na štiri ali šest delov - odvisno od njihove velikosti. Utrimo s soljo in sladkorjem. Kis in rastlinsko olje zmešamo v ločeni posodi. Dodamo jih in temeljito premešamo. Jed bo pripravljena čez 35-30 minut.

V kozarec hrustljavo soljenega recepta

Posebnost tega recepta je, da se izvaja po klasičnem algoritmu. Da pa boste dobili zelo hrustljav prigrizek, morate kumare predhodno naliti s hladno vodo vsaj tri ure. Da bodo še bolj hrustljavi, lahko v vodo dodate led.

V ponvi

Potrebovali boste:

  • 2 kilograma kumare;
  • 12 strokov mladega česna;
  • krovni dežnik;
  • 2 litra vode;
  • 4 žlice soli;
  • poper, klinčki in lovorjev list po okusu.

Na dnu steriliziranega kozarca dodamo dežnike in česen. V tem času se v vodi iz soli in lovorjevega lista pripravi marinada.

Zelenjavo prelijemo z marinado, jo pustimo v hladilniku vsaj en dan.

S česnom in zelišči

Recept je identičen prejšnjemu. Da pa zelenjava bolj diši po kopu, morate postaviti ne samo dežnike, temveč drobno sesekljane veje kopra.

Mineralna metoda

Prigrizek se bo izkazal za zelo hrustljav, hkrati pa bo ohranil vso svojo nežnost, če namesto navadne vode uporabljate mineralno vodo. Izbira je najbolj alkalna možnost.

Z vročo papriko

Recept je klasičen. Vendar je vredno dodati strok vroče rdeče paprike (narezane na obroče).

Po receptu stare babice

Potrebovali boste:

  • 2 kg kumare;
  • 3 žlice sladkorja in soli;
  • 2 žlici kisa;
  • zelenice, česen po okusu.

Na dnu ponev postavimo liste ribeza ali češnje, primerni so tudi grozdni listi. Kumare tesno stisnemo drug do drugega, izmenično s česnom. Vlije se mešanica vode in kisa. Postavite na hladno mesto pod stiskalnico za 36 ur.

Pravila strežbe

Kumare postrežemo kot samostojno jed ali kot prigrizek. Ni vam treba umivati ali čistiti dodatnih sestavin - pripravljene so tudi za uporabo.

Jed je okrašena s svežimi zelišči, olivnim oljem, kislimi jagodami.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti