- Značilnosti priprave slive
- Priprava glavne sestavine
- Kako kuhati slive doma?
- Kaj lahko naredimo iz sliv za zimo?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Slastne slive se prodajajo na trgih in v skoraj vsaki trgovini z živili. To je zdrav izdelek, iz katerega lahko kuhate različne jedi. Kako si lahko skuham slive doma? Priljubljene metode obiranja vam bodo omogočile ustvarjanje okusnih sladic.
Značilnosti priprave slive
Če želite ustvariti sladico, je bolje izbrati velike jagode. Priporočljivo je, da uporabite sadje, ki ima temno kožo in tehta 35-40 g.
Če so slive velike, potem je treba seme odstraniti. Toda tudi pri majhnih in srednjih plodovih jih je priporočljivo odpraviti. Če kuhate plodove na pekaču, jih je priporočljivo razmazati z rezom.
Čeprav se za ustvarjanje sliv porabi veliko časa, je rezultat upravičen. Dejansko v tem izdelku ne bo kemije, zato je popolnoma varen za ljudi.
Priprava glavne sestavine
Da bi ustvarili dobro poslastico, je treba jagode razvrstiti. Pomembno je, da plodovi niso mehki in prezreli. Pred sušenjem se jagode operejo, repi se odstranijo.
Potrebno je blanširanje. Jagode damo v colander, nato v vrelo vodo z dodatkom sode (1 žlica na 1 liter vode). To vam omogoča, da odstranite usedline voska. Nato jih je treba oprati v hladni vodi in jih raztresti na brisači, da se posušijo.
Kako kuhati slive doma?
Obstajajo različni recepti za ustvarjanje okusnih dobrot. Ne glede na način kuhanja se izbere zdrava sladica. Odtenki kuhanja, odvisno od metode, se nekoliko razlikujejo.
Naravno sušenje brez sladkorja
Slive lahko pripravimo na naraven način. Razdeljeni so na polovice in tako izločajo kosti. Potem je treba sadje položiti na ravno površino. Rezine naj bodo obrnjene navzgor. Sušenje se izvaja pod soncem 4-5 dni.
Zvečer je treba plodove odstraniti v sobo in zjutraj spet odnesti. Redno jih obračamo tako, da je sušenje enakomerno. Po tem je treba sadje pustiti v senci 3-4 dni.
Določitev, ali je izdelek pripravljen, je enostavno. S pritiskom sok ne sme priti iz njega. Slive so čvrste in čvrste.
Kako sušiti slive v pečici?
Nabava izdelka je v pečici enostavna. Slive je treba blanširati, oprati v hladni vodi in pustiti, da se posušijo na brisači. Če so plodovi razdeljeni na polovice, potem se ta postopek ne izvaja. Sušenje v peči vključuje naslednje korake:
- Pečico segrejemo na 50 stopinj. V njej je postavljen pekač s sadjem za 5 ur. Istočasno naj se slive ohladijo.
- Nato jagode obrnemo in sušimo 5 ur pri temperaturi do 70 stopinj.
- Na koncu pečico segrejemo na 75 stopinj.
Da bi obrezano našli sijajno površino, je ni mogoče obdelati z nečim dodatnim. Če nekaj minut, preden so plodovi pripravljeni, dvignejo temperaturo na 120 stopinj, potem nastali sladkor karamelizira plodove, ki bodo postali briljantni.
Sladka sliva
Tudi če sadja ne zaprete v kozarce v obliki sladice, lahko iz njih vedno skuhate okusno poslastico. Sladke slive naredijo to:
- Slive se ne sme prepoloviti. Odstraniti morate kosti.
- Sadje je treba prekriti s sladkorjem v količini 3: 1. Zato pustite za en dan. Pomembno je, da slivo redno mešamo.
- Ko nastane sirup, se sladica zavre. Po vrenju peč ugasnemo. Sladico mešamo tako, da je vse sadje prekrito s sirupom.
- Nato se sestava ohladi - plodovi so bolje nasičeni s sestavo sladkorja. Ko se masa ohladi, jo vržemo v colander in pustimo, da se tekočina odteče. Polovice postavimo na pergament in damo v pečico. Sušenje se izvaja 3-4 ure. Povišana temperatura pospeši postopek.
- Nato naj se krema posuši v sobnih pogojih.
- Sladkornega sirupa ne bi smeli odpravljati. Primeren je za likerje, kompote.
- Nastale slive naj bodo elastične.
Sadje je primerno kot sladica ali za polnjenje pite. Še vedno slive dodamo mesnim marinadam - jed bo imela prijeten okus in aromo.
Sušenje v električnem sušilniku
Sadje ni mogoče samo valjati v kozarcih, ampak tudi narediti slive. Jagode morajo biti položene na paleti. Rezine naj bodo na vrhu. Sušenje je enostavno:
- 3-4 ure - pri 45-55 stopinjah.
- Naslednjih 6 ur sadje kuhamo pri 60 stopinjah.
- Zadnjih 6 ur naj bi bila temperatura 75-80 stopinj.
Uro kasneje je treba palete zamenjati, da so plodovi kakovostni. Po vsaki fazi je potreben večurni odmor.
Kaj lahko naredimo iz sliv za zimo?
Iz svežih izdelkov za zimo niso pripravljene samo sladice. Za to so primerne tudi posušene jagode. Tak izdelek uporabljajo gospodinje za pripravo naslednjih sladic.
Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- slive - 1 kg;
- granulirani sladkor - 200-300 g;
- vaniljev sladkor - 2 tsp.
Plodovi se položijo v ponev, vlijejo več žlic vode. Vse je pripravljeno, dokler se sliva ne zmehča. Nato dodamo sladkor in vse kuhamo 10 minut. Sladico lahko odstranite s štedilnika in dodate vaniljev sladkor. Jam se vlije v kozarce in pokrije s pokrovi. Posode prevrnemo in pustimo, da se ohladijo.
Iz jagodičja dobite okusen kompot. Za izpolnitev potrebujete:
- voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 300-350 g.
Jagode je treba 10 sekund spustiti v vrelo vodo, nato pa v hladno. Ko jih postavite na bregove, dodajte polnilo.
Tudi sliva naredi čudovit sirup. Potreben bo:
- sok slive - 1 liter;
- granulirani sladkor - 1, 5 kg;
- citronska kislina - 10 g.
Jagode sesekljamo in jih pustimo 1-2 dni. Stisnite sok, odcedite. Nato dodamo sladkor, citronsko kislino. Segrejte do 85 stopinj. Sirup je treba vliti v banke.
Na osnovi suhih sliv pripravljajo številne druge jedi. Če za to uporabljate samostojno narejeno sadje, so sladice še posebej okusne, zato jih imajo odrasli in otroci tako radi.