- Značilnosti nabiranja ajde za zimo
- Kako shraniti jagode ogrcev
- Najboljši recepti za nabiranje ogrcev
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Vse jagode, ki rastejo v poletni koči in domačem vrtu, imajo zdravilne lastnosti. Med toplotno obdelavo izgine ogromen del koristnih snovi. V tem primeru se uporabljajo metode za pripravo jagodičja brez kuhanja, lastnosti in okus izdelka se bolje ohranijo. Morska ajda je bogata z vitaminskim kompleksom, ima izrazit okus in aromo. Sadje je primerno za marmelado, pastilje, marmelado, sok, kompot, sirup, sladico. Spodaj so priljubljeni recepti za morsko kumino za zimo.
Značilnosti nabiranja ajde za zimo
Zelo pomembno je, da v celoti ohranimo uporabnost jagodičja. Odvisno je od naslednjih odtenkov:
- Čas letine. Prvi plodovi se pojavijo julija, nabirati pa jih je treba konec avgusta. Nekatere gospodinje raje pobirajo sadje po prvem hladnem vremenu - tako je jagodičje nasičeno s sladkobo, zmehča.
- Tehnike zbiranja. Zreli primerki se zmehčajo, jih je treba previdno odtrgati, pri čemer pazimo, da jagodičje ne zdrobimo. Poškodovana ogrinjala je prekrita s prahom, umazanijo, kar ima za posledico poslabšanje obdelovanca.
- Izdelki za mletje. Pred začetkom dela se surovine skrbno razvrstijo. Vsi gnili, razpokani sadeži se zavržejo.
- Odvodnjavanje. Pod odprtim soncem bodo jagode izgubile uporabnost.
Pred nabiranjem jagodičja jih založimo s tesnimi rokavicami, saj se na veji nahajajo trnje. Priporočljivo je nositi pulover z dolgim rokavom, da se izognete praskam.
Priprava surovin
Jagode naj bodo svetlo oranžne ali rumene barve. Bledo rumeni sadeži niso izbrani - še niso zorili, bodo kisli in trdi.
Na začetku dela izdelke operemo, odstranimo peclje, jagode sortiramo, gnile in poškodovane zavržemo.
Iz jagod, razpokanih med pranjem, lahko kuhate sok ali kompot. Lahko razvejate pikanten okus morske bučke z različnimi jagodami in sadjem, kot so jabolka, limona in pomaranča.
Priprava posod
Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici, speremo s toplo vodo. Surovo gorsko gredo je zaprto z navadnimi plastičnimi pokrovi. Pri konzerviranju steklenice steriliziramo, zavijemo s tesnjenimi pokrovi.
Kako shraniti jagode ogrcev
Plodove lahko shranite tako, da jih zamrznete, osušite, mletite s sladkorjem, naredite kompot, sok, tinkturo, marmelado, žele.
V mrazu
Pogosto gospodinje raje hranijo ne samo jagodičje, temveč tudi veje z listi. Da bi to naredili, odtrgajo grozdne grozde, jih obesijo ali položijo na ravno površino v hladni sobi, kot je klet ali klet. Tako se jagode hranijo 6 mesecev. Prednost metode je, da ne potrebuje dodatne obdelave.
V sladkorju
Sadje je prekrito s sladkorjem, preneseno v plastično posodo, poslano v hladilnik. Takšen pripravek je shranjen največ 3 mesece, zato je pozimi iz njega treba narediti sok, pijačo ali marmelado.
V posušeni obliki
Plodove nabiramo v začetku septembra, operemo, posušimo, položimo na ravno površino kot vezan les ali pekač. Izdelke nekaj dni sušimo na prostem v senci. Potem se morska ajda posuši s pomočjo pečice, sušilnika, mikrovalovne pečice.
V vodi
Vretene so nameščene v steriliziran stekleni kozarec, nalijte hladno filtrirano vodo. Posoda je zaprta, postavljena v hladilnik. Rok uporabnosti je 1 do 4 mesece.
V zamrzovalniku
Rastlina dobro prenaša mraz, zato ga je mogoče zlahka zamrzniti. Oprano suho sadje se postavi na desko, postavljeno v zamrzovalnik za 2 uri. Po zamrzovanju jagode položijo v vrečko ali plastično posodo.
Najboljši recepti za nabiranje ogrcev
Ne glede na formulacijo jagode sortiramo, očistimo pecljev, operemo, posušimo. Nezrele plodove operemo neposredno na vejah, nato jih olupimo, uporabimo za njihov predvideni namen.
Polne jagode s sladkorjem
Nabiranje s celimi jagodami se opravi s takimi proizvodi:
- morska ogrinjala 1 kg;
- sladkor 1, 4 kg.
Tehnologija kuhanja:
- dno kozarca napolnimo s sladkorjem (3 žlice), razporedimo 300 g sadja, vlijemo sladkor (2 žlici), posodo stresemo;
- manipulacija se ponavlja, dokler se kozarec ne napolni;
- na vrh potresemo sladkor, zapremo v hladilnik.
Po 7-9 dneh lahko obdelovanca okušate.
Olupljeni olupki s sladkorjem
Za pripravo boste potrebovali:
- plodovi izpuščenih ogrcev 1 kg;
- granulirani sladkor 1, 4 kg.
Kako narediti:
- pripravljeno ogrdovo brašno s sladkorjem, pustite 3-4 ure;
- po izolaciji soka in raztapljanju sladkornih zrn se zmes položi na sterilizirano posodo;
- sladkor na dnu ponve prelijemo čez jagode.
Posoda je zaprta s pokrovom, odnesena na stalno mesto za shranjevanje.
Jagodni sok
Sok morske ogrce ima energijske lastnosti. Za pijačo boste potrebovali:
- 5 kg jagodnih plodov;
- 2 kg sladkorja.
Tehnologija kuhanja:
- oprani, očiščeni izdelki se drobijo s pomočjo mešalnika ali kombinirajo;
- mešamo tekočino, jo filtriramo skozi sito ali kos gaze;
- nato zmešamo sok s sladkorjem.
Tekočina se na koncu filtrira, prelije v sterilizirane steklenice, pošlje v hladilnik.
Morska ajda z ingverjem
Okus lahko popestrite s pomočjo ingverja. Za kuhanje so potrebne naslednje komponente:
- 1, 5 kg jagodičja;
- 1 ingverjeva korenina;
- 1, 5 kg granuliranega sladkorja.
Kako narediti:
- pripravljena morska ajda zmleti v sokovniku, pomešano s sladkorjem, premešano;
- pustimo 3 ure, da se sladkorna zrna raztopijo;
- v tem času ingverjevo korenino zdrobimo, zmeljemo, premešamo.
Po mešanju vseh komponent zmes vlijemo na posodo, zaprto s pokrovi. Obdelovanca lahko okusite šele po nekaj mesecih.
Trgatev z limono
Ljubiteljem kisle takšne sladice bo všeč. Tisti, ki imajo raje sladkost, a radi limono, lahko povečajo količino granuliranega sladkorja.
Zahtevani izdelki:
- 1, 2 kg morske ogrce;
- 500 ml vode;
- 1, 5 kg sladkorja;
- 2 limoni.
Priprava po korakih:
- Izdelke operemo, očistimo, posušimo. Limono narežemo skupaj s kožo na tanke polkroge.
- Sladkor in vodni sirup skuhamo v ponvi, po vrenju ga kombiniramo z ogrdo in limono;
- Zmes kuhamo, odstavimo s štedilnika, vztrajamo nekaj ur. Postopek kuhanja ponavljamo 2-3 krat, dokler se masa ne zgosti.
Ko se zmes zgosti, jo ustekleničimo, zamašimo, damo v klet ali shrambo.
Kompot z jabolki brez kuhanja
Tisti, ki se ne marajo z konzerviranjem, bodo cenili recept kompota brez sterilizacije. Morska ajda je kombinirana z drugimi jagodami in sadjem, kot so jabolka.
Komponente
- 300 g jabolk in ogrcev;
- sladkor 230 g;
- voda 3 l.
Kako kuhati:
- Plodove operemo, sortiramo, očistimo. Vsi izdelki so postavljeni v ponev, pomešani z vodo in sladkorjem, postavljeni na štedilnik.
- Ko mešanica zavre, jo na srednjem ognju kuhamo še 10-15 minut.
- Tekočina vztraja nekaj ur, filtrira, prelije v trilitrsko steklenico.
Kompot se pije takoj, saj ni primeren za dolgotrajno skladiščenje.
Žele s sladkorjem
Za žele boste potrebovali:
- 1 kg morske ogrce;
- 800 g sladkorja.
Priprava po korakih:
- sadje segrejemo v ponvi, da se zmehča in sprosti sok, obrišemo s sito;
- mešanico mešamo z granuliranim sladkorjem, zavremo, pustimo 7 ur, da se ohladi;
- v tem času naj se masa zgosti in postane kot žele.
Zmes mešamo, vlijemo v sterilizirano posodo.
Zamrznjene jagode s sladkorjem
Sladka zmes iz morske ogrce se lahko zamrzne. Po odtajanju se uporablja za pripravo kompota, sokov, sadnih pijač, čaja.
Komponente
- 1, 5 kg sadja;
- 1 kg sladkorja.
Tehnologija kuhanja:
- jagode so pire z granuliranim sladkorjem;
- temeljito premešamo, pustimo, da zavre;
- prenesite mešanico v posodo, postavite v zamrzovalnik za 3-4 ure.
Ko se masa zamrzne, jo prestavimo v plastično vrečko in pošljemo nazaj v zamrzovalnik.
Morska ajda zamrzne s sladkorjem in celimi jagodami
Za pripravo bo potrebno srednje veliko sadje.
Kaj je potrebno:
- 1 kg morske ogrce;
- 1, 5 kg sladkorja.
Kako narediti:
- po pranju in čiščenju jagode pomešamo z granuliranim sladkorjem;
- vsebina ponve se prenese v plastično posodo;
- obdelovanec pošljemo v zamrzovalnik.
Ta sladica se šest mesecev ne pokvari. Po odtajanju zmes porabimo v čisti obliki ali jo uporabimo kot nadev za peko.
Surov sirup iz morske ogrce
Kuhanje surovega sirupa ne zahteva kuhanja.
Zahtevani izdelki:
- 2 kg sladkorja;
- 1 kg sadja.
Tehnologija kuhanja:
- jagode operemo, očistimo, zdrobimo;
- dodajte sladkor v maso, premešajte;
- tekočina se zmelje v kombajnu ali mešalniku.
Ko temeljito premešamo tekočino, jo ustekleničimo, zamašimo.
Pitna marmelada za zimo
Za marmelado so potrebne naslednje komponente:
- jagode 700 g;
- granulirani sladkor 500 g;
- citronska kislina 1 tsp
Kako kuhati:
- pripravljeno sadje je mleto, pomešano s sladkorjem;
- postavite ponev na ogenj, zavre;
- po vrenju se masa filtrira, ohladi, pomeša s citronsko kislino.
Zmes vlijemo v sterilizirano posodo, zvijemo s pokrovi.
Pire krompir
Jagodni pire je enostavno dobiti - ogrinjala (1 kg) pomešamo s sladkorjem (1 kg), vse zmleti v mešalniku. Ko zmes doseže homogeno konsistenco, jo mešamo, filtriramo, prelijemo v kozarec.
Piling in milo
Morska ajda se uporablja ne le na kulinaričnem področju, pogosto se uporablja v kozmetologiji. Po pripravi odej za zimo se kosti uporabljajo za ustvarjanje pilingov in mil. Samo-ustvarjanje mila ne bo brez:
- osnova belega mila 100 g;
- olje morske ogrce 1 žlica. l .;
- sveže domače mleko 1-1, 5 tsp
Po taljenju milne osnove v vodni kopeli jo zmešamo z oljem in mlekom. Ko temeljito zmešamo zmes, jo vlijemo v kalup in ohladimo.
Z dodajanjem zmlete kosti med kuhanjem lahko dobite naravni piling telesa.