- Značilnosti priprave odej z bisernim ječmenom za zimo
- Recepti za pripravo jedi z bisernim ječmenom za zimo
- Kako shraniti končni izdelek?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Nabrana žita, shranjena za zimo, so v banki polno kosilo. Žitarice z zelenjavo jedo namesto solate. Uporabljajo se za pripravo juh. Visokokalorična žita v teh konzerviranih živilih so organsko dopolnjena z vitamini, ki jih vsebuje zelenjava. Različne kombinacije sestavin vam omogočajo kuhanje različnih zdravih jedi.
Značilnosti priprave odej z bisernim ječmenom za zimo
Ječmen je univerzalen proizvod. To je eno najcenejših žit. Dobro se ujema z različno zelenjavo in gobami. Biserni ječmen ima visoko hranilno vrednost. Njeni elementi v sledovih prispevajo k izločanju toksinov. Pomaga v boju proti odvečnim kilogramom.
Pripravki iz ječmena, pripravljeni na zimo, se uporabljajo kot samostojne jedi in preliv za juhe.
Izbor in priprava glavnih sestavin
Za pripravo jedi z ječmenom uporabite:
- korenje
- bučke
- sladka paprika
- gobe
- paradižnik
- lok
- jajčevci
- česen
- ribe.
Ta seznam je mogoče razširiti. Pred kuhanjem žito namočimo 6 ur. Če želite to narediti, uporabite navadno hladno vodo. Šele nato ga kuhamo, dokler ne kuhamo.
Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo, odvisno od vrste letine. Gobe so sortirane in kuhane. Ribe se očistijo, operejo, kosti pa ločijo.
Kako pripraviti posode
Žita se pozimi skladiščijo enako kot zelenjava. Banke se pripravijo vnaprej:
- razvrsti, izbira celega brez razpok in čipov;
- operemo v vroči vodi s sodo;
- parno sterilizirano.
Za tesnjenje so izbrani nepoškodovani pokrovi. Plastične kapice pred uporabo prelijemo z vrelo vodo.
Recepti za pripravo jedi z bisernim ječmenom za zimo
Dandanes se biserni ječmen malo porabi. Priznanje dragocenega izdelka je neutemeljeno. Obstaja veliko receptov za zimske pripravke z dodatkom bisernega ječmena.
Solata iz sveže kumarice z bisernim ječmenom
Osnova solate so kumare in paradižnik. Potrebujejo 3 kg. Nekoliko manj bodo potrebovali čebulo in korenje. Vzamejo 1 kg. Še vedno potrebno:
- ječmen - 0, 5 kg;
- rastlinsko olje - 0, 5 l;
- namizni kis - 100 gr .;
- 4 žlice gre v solato l soli in 2 žlici. l sladkor;
- poper in lovorjev list po okusu.
Najprej so narezali zelenjavo: paradižnik s kumarami - kockami, čebulo - z obroči. Korenje strga na grater. Ječmen je skuhan. Kuhano žito z zelenjavo damo v ponev, damo na plin in kuhamo pol ure, pri čemer ohranimo rahlo vrelo. Po pol ure nalijte kis. Z njo kuhajte 10 minut. Solata je položena v kozarce vroča.
Ječmen in zelenjava
Recept za to zimsko ječmenovo prigrizek je preprost. Potrebno bi bilo:
- pol kilograma čebule in korenja;
- 3 kg paradižnika;
- 4 stroki paprike;
- 2 skodelici bisernega ječmena;
- pol litra rafiniranega olja;
- kozarec sladkorja;
- 2 miza. žlice soli.
Fino sesekljana zelenjava. Olupite korenje. Vse skupaj zmešamo v ponvi. Dajte začimbe in maslo. Ko zavre, kuhamo uro in pol. V procesu kuhanja nenehno mešajte.
Z paradižnikom
Prigriz iz ječmenovega ječmena, ki temelji na paradižniku, je dobrega okusa. Za njegovo pripravo se v enakih razmerjih vzame čebula, korenje in paprika. V tem primeru rdeči paradižnik potrebuje 5-krat več. To je, če je čebula 1 kg, potem paradižnik - 5. Za vse to potrebujete 2 skodelici bisernega ječmena.
Črni poper in kis se vzameta v enakih razmerjih - 2 žlici. žlice. Sol bo potrebovala 4 žlice. žlice in sladkor - 1.
Zelenjavo nasekljajte in dodajte olje. Odstavite vseh 30 minut. Dajte začimbe in kuhajte 10 minut. Nato vlijemo kuhan biserni ječmen in dušimo 15 minut. Po štirih urah je solata pripravljena.
Z beli poprom in korenčkom
Za ta prigrizek iz bisernega ječmena morate mešati 2 skodelici sončničnega olja in vode. Počakajte, da voda in olje zavreta in dajte 1 kg naribanega korenja. Čebulo (1 kg) narežemo na pol obroče in zmešamo s korenčkom.
Kuhajte 30 minut. Po pol ure dodajte 2 kg sesekljane sladke paprike in pustite še 10 minut. Nato dodajte kozarec kuhanega bisernega ječmena. 15 minut po ječmenu dodajte začimbe: 20 g. mlet poper in namizni kis. Nalijte pol kozarca sladkorja in soli. Za to bo potrebno 40 gr. sol. Solato kuhamo z začimbami še 10 minut. Potem se vrne nazaj za zimo.
Z zelenjavo v lastnem soku
Sestava vključuje samo štiri zelenjave:
- kumare
- korenje
- paradižnik
- čebulo.
Potrebno je zmleti 2, 5 kg kumare in paradižnika. Odrežite 1 kg čebule in naribajte enako količino korenja. Dodajte 40 gr. sladkorja in 60 gr. drobna sol. Po 2 urah bo zelenjava začela sok. Dodamo kilogram kuhanega bisernega ječmena in dušimo 60 minut. Po uri vlijemo 100 g v ponev. kis. Po 10 minutah predjed odstranite s toplote.
Z zelenjavo v olju
Ta pripravek z bisernim ječmenom in zelenjavo je narejen v olju. Za njo vzemite:
- sladka paprika
- rdeči paradižnik
- korenje
- čebulo.
1 kg sladkega popra, 0, 5 kg korenja in čebule nasekljamo. Kilogram paradižnika zvite v mlinčku za meso. V ponev vlijemo 350 ml vode. Dodamo 150 ml sončničnega olja. Zavremo. Takoj, ko voda zavre, dodajte korenje s čebulo.
Držite 10 minut. Nato postavite ječmen in kuhajte četrt ure. Nazadnje dodamo paradižnik in papriko. Solite (20 g soli), dodajte sladkor (60 g) in kuhajte še 25 minut. Nazadnje potresemo solato 5 gr. mleta paprika. Na koncu vnesite 50 gr. namizni kis. Po 10 minutah lahko obdelovanca razvaljate v pločevinke.
Z bučkami
V receptu za ta pripravek so poleg običajne zelenjave vključene tudi bučke. Vzeti morate 2, 5 kg rdečega paradižnika in zelenih bučk. Vzemite 5 kosov sladkega popra in toliko glavic čebule.
Potrebovali boste biserni ječmen - 400 gramov. Korenje - 6 korenin. Korenje in bučke so naribani. Čebulo narežemo na četrtine obročev. Paradižnik razdelimo na rezine. Zelenjavo damo v ponev.
Vlijejo 400 g rastlinskega olja. Zaspite kozarec sladkorja. Dodamo 10 g mlete paprike in 40 g soli. Prilijemo 160 gramov kisa. Zelenjavno mešanico damo na plin in dušimo 40 minut. Po tem času dodajte 400 gramov kuhanega ječmena in še naprej kuhajte. Po 12 minutah je obdelovanec pripravljen.
Z paradižnikom
Za prigrizek potrebujete 1 kilogram korenja, sladkega popra in čebule. Zelenjavo narežite na majhne trakove. Zmešajte 2 kg paradižnika z mešalnikom.
Vmešajte zelenjavno mešanico in položite v ponev. Dodamo 20 g kisa, 40 g granuliranega sladkorja in namizne soli.
Prilijemo 500 g rastlinskega olja. Pustite solato na minimalnem plinu 40 minut. Po 40 minutah zelenjavi dodajte en in pol kozarca kuhanega ječmena. Za začimbe dajte lovorjev list in 5 grah črnega popra. Občasno premešajte, kuhajte 15 minut. To je eden najlažjih načinov za kuhanje ječmena z zelenjavno enolončnico za zimo.
Z ribami
Priprava te predjedi se začne s predelavo rib. Vzemite 1 kg zamrznjene paprike. Odmrznite in iz nje odcedite vlago. Notranjost očistimo ribe in temeljito operemo. 1 kg rdečega paradižnika zmeljemo v mešalniku s 500 g čebule. Naribanih 500 gr. sveže korenje.
Naribano korenje se v ponvi popraži s sončničnim oljem. Po 10 minutah dodajte pire paradižnik s čebulo, 30 g sladkorja in 20 g soli. Ribje fileje damo v zelenjavno enolončnico. Pražite skupaj 90 minut. Na koncu dodajte začimbe. Po 20 minutah je predjed pripravljen.
S skušo
Še en kos bisernega ječmena za zimo. Ta recept je s skušo. Potrebovala bo izdelke:
- file skuše - 1000 g;
- repa čebula - 200 g;
- paradižnik - 700 g;
- ječmen - 150 g;
- korenje - 200 g;
- rastlinsko olje - 100 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- namizni kis - 50 g;
- sol - 20 g.
Drobtina je kuhana. Paradižnik zmeljemo v mešalniku. Čebulo in korenje sesekljamo. Zelenjavo damo v kovinske posode z debelim dnom, dodamo olje in dušimo. Pred tem jih je treba soliti in popoprati. Postopek traja 50 minut. Nato zelenjavni mešanici dodamo kuhani biserni ječmen in skušo, narezan na koščke in predhodno osoljen. Vse skupaj dušimo še 20 minut. Po 20 minutah dodamo kis. Skupaj je potrebno kuhati biserni ječmen s skušo 80 minut.
Kako kuhati predjed z bisernim ječmenom brez kisa
Recept tega bisernega ječmena z zelenjavo se pozimi uporablja za pripravo kumaric. V svoji sestavi: ječmen, paradižnik, kumare, čebula in korenje. Za kuhanje skuhajte pol bisernega ječmena. 3 kg paradižnika in svežih kumar narežemo na kocke.
Korenje (1 kg) zdrobite na grobi grater. Čebulo (1 kg) narežemo na pol obročev. Zelenjavo zmešamo, dodamo biserni ječmen in damo v ponev. Nalijte 0, 5 litra rastlinskega olja. Dodamo 60 g soli, 40 g granuliranega sladkorja in mlet poper. Pustite 40 minut, nenehno mešajte. Vroči preliv je zapakiran v pločevinke.
Ječmen Lecho
Domovina Lecha je Madžarska. Paprika v bankah se je pojavila v ZSSR. Od takrat mnogi Rusi obožujejo konzervirane paprike. Če ga želite pripraviti, potrebujete zelo malo izdelkov: beli poper, zrel paradižnik in korenje.
Če želite, da je lecho svetlejše, morate vzeti paprike različnih barv: skupaj je potrebnih 3 kg. Papriko očistimo in narežemo na trakove.
En kilogram in pol korenja nastrgajo na grater. Korenje in paprika so zloženi v skledo z debelim dnom. Doda se kozarec vode. Vse dušimo 20 minut. Po tem času se v posodo položi kilogram kuhanega bisernega ječmena. Lecho nadaljuje dušiti še 15 minut. Po četrtini ure se tam odpravijo pomikani paradižniki. 40 g soli solimo in dodamo 100 g granuliranega sladkorja. Potem ko čaka, da masa zavre, vlijemo 100 g kisa in položimo 5 kosov črnega popra z grahom. Tu se lecho konča. Ostaja, da ga zapakirate v kozarce in pošljete za shranjevanje.
Kako shraniti končni izdelek?
Gospodinje so zaskrbljene nad vprašanjem: kako shraniti odejice z žiti pozimi. Vprašanje ni naključno - kuhana drobtina se hitro pokvari. Obdelovance shranjujte samo v hladilniku. Rok uporabnosti ne sme presegati enega leta.