Ne razmišljajte predolgo o pravilnem imenu za ovčje mleko. Pri običajnih ljudeh ta pijača še vedno ni zelo pogosta. Lahko pa se pije ovčje mleko in uživajo zdravi izdelki iz njega. Uporablja se pri preprečevanju zdravljenja osteoporoze in za krepitev skeletnega sistema. Vsebuje veliko kalcija, vitamina D pa je 2-krat več kot v kravjem mleku. Zato si tega fermentiranega mlečnega napitka ne smete odreči.
Kako se imenuje ovčje mleko
Ovčje mleko je pijača, ki jo pripravijo ovce. Redko ga najdemo v prodaji.Dejstvo je, da jih lahko žival kmetu priskrbi šele po rojstvu jagnjet, in to po približno 80-100 dneh. Pijača je bolj priljubljena na Bližnjem vzhodu. Odstotek vsebnosti maščobe presega vsebnost drugih živali.
Ovčje mleko lahko uživajo alergiki, ki ne prenašajo laktoze. Tu jo predstavlja mlečna kislina.
Izdelki iz ovčjega mleka
Ta super maščobna pijača z visoko vsebnostjo beljakovin naredi popolne jogurte in sire. Izdelati jih je mogoče celo v proizvodnem obsegu. Izdelek se odlično ujema s sadjem in ima bolj čvrsto teksturo.
Ima tudi visoko vsebnost kalcija. Toda veliko težje ga je najti na trgovskih policah.
Sir
Cena ovčjega mleka je dražja. Zato so izdelki iz te pijače cenjeni višje. Med najbolj priljubljenimi siri so:
- feta;
- Roquefort;
- osetščina;
- pekarino.
Med procesom zorenja lahko ta izdelek spremeni svoj okus.
Strokovno mnenje
Vsem najljubši sir in drugi vloženi siri so tudi iz ovčjega mleka. Hkrati je okus surovin zelo specifičen.Sir
To je mehki sir iz ovčjega mleka, vsaj če se obrnemo na tradicijo moldavskega, bolgarskega in romunskega ljudstva. Ima trdo teksturo, zlahka se zlomi in ima znan bel odtenek. Sir se doda pri pripravi solat in drugih jedi. Uporablja se pri kuhanju in peki, mariniran in celo ocvrt. Ta izdelek bo všeč ljubiteljem mlečnih dobrot.