Donosnost mnogih kmetij temelji na prodaji ne le polnomastnega mleka, ampak tudi mlečnih izdelkov. Posebna oprema olajša predelavo izdelkov, kako sestaviti ročni ali električni separator mleka pa je navedeno v priloženih navodilih. Za predelavo mleka na velikih kmetijah je priporočljiva uporaba električnih modelov.

Dodelitev ločila

Med delovanjem naprave se sproščajo različne frakcije mleka. Glavni element vsakega dizajna je boben. Maščobno mleko se s pomočjo centrifugalnih sil loči na posneto mleko in smetano, tekočina pa se dodatno prečisti.

Električni separator vam bo pomagal hitro in učinkovito ločiti smetano. Majhne količine mleka se lahko spustijo skozi mehansko napravo sovjetskega tipa. Popolnoma se spopada s pripravo masla iz smetane ali kisle smetane z ročnim separatorjem.

Kako sestaviti separator mleka

Proizvajalci ponujajo v odkup razstavljen separator. Napravo sestavite v več fazah.

    Boben je nameščen na gredi motorja. Za preverjanje odsotnosti poševnosti se boben večkrat pomakne.
  1. Namestite par odtokov (eden od delov z majhnim utorom je nameščen na dnu, tako da je utor poravnan z zarezo na telesu).
  2. Nadenite plovno komoro, notri položite bel plastični disk (plovec).
  3. Namesti veliko posodo za mleko.

Namestitev vtičnice je zadnji korak. Del ima obliko plastične cevi z ročajem v obliki črke L na eni strani in luknjo na drugi, ki odpira ali zapira pretok mleka iz posode.

Demontaža in montaža separatorskega bobna

Redno delovanje naprave vključuje občasno čiščenje filtra in bobna pred nabiranjem usedlin. Postopek razstavljanja in sestavljanja poteka v naslednjem zaporedju:

  • zavrtite boben s ključem, nato odstranite pokrov s telesa;
  • krožnike vzamemo ven, operemo in obrišemo;
  • odstranite tesnilno gumo bobna, operite in obrišite;
  • za izpiranje ločevalne plošče je na zgornjem stožcu bobna privit vijak za uravnavanje vsebnosti maščobe;
  • boben morate sestaviti v obratnem vrstnem redu, tako da namestite in previdno pritrdite vse komponente.

Lastnik naprave sam določi obdobja čiščenja. Toda tega postopka ni mogoče zanemariti. Ker nakopičene usedline poslabšajo kakovost izdelka, se povečajo vibracije.

Kako nastaviti separatorski boben?

Vsebnost maščobe v smetani lahko prilagodite s posebnim nastavitvenim vijakom. Za nastavitev bobna z vrtenjem sornika se uporablja poseben ključ. Da bi dobili izdelek z največjo vsebnostjo maščobe, je potrebno zategniti vijak do konca in ga rahlo obrniti v nasprotno smer. Toda hkrati je treba upoštevati, da lahko za pridobitev goste smetane separator neprekinjeno deluje največ 10-17 minut. Nato morate izplakniti sistem, ker so boben in plošče zamašene z maščobo.

Strokovno mnenje

Če uporabljate napravo za pridobivanje tekoče smetane, potem sistem speremo po predelavi vsakih 20-25 litrov mleka.

Pri nastavitvi bobna je treba upoštevati, da tudi temperatura točenega mleka vpliva na prejem želenega izdelka (priporočeno temperaturno območje je 30-40 °C). Včasih se pri predelavi zelo mastnega mleka nastavitveni vijak hitro zamaši. Najboljša možnost nastavitve v tem primeru je popolnoma odviti vijak in obdelati mleko brez njega.

Kako naprava deluje?

Boben z vrtenjem ustvarja centrifugalno silo, pod delovanjem katere se mleko loči v medploščnem prostoru. V tem primeru se maščoba zbira v središču, vodni del pa se zavrže. Istočasno se smetana in posneto mleko premikata po bobnu navzgor, nato pa odtekata v posebne sprejemnike.

Seveda je postopek ločevanja hitrejši, ko se boben vrti pri visokih hitrostih.

Kako izbrati separator mleka?

Pri izbiri modelov morate upoštevati prednosti in slabosti vsake vrste separatorja (mehanskega in električnega). Ročna enota je poceni in vam omogoča predelavo 40-50 litrov mleka na uro. To je najboljša izbira za kmetije z majhnim številom krav. Vsebnost maščobe nastalih izdelkov se nastavi ročno.

Od minusov je treba omeniti potrebo po uporabi ročnega dela, nizko hitrost vrtenja bobna (8,5-10 tisoč vrt / min).

Prednosti električnih modelov so očitne: visoka produktivnost (od 80 litrov mleka na uro), prisotnost senzorjev za prilagajanje vsebnosti maščobe v izdelkih, funkcija dekontaminacije mlečnih izdelkov. Višje stroške v primerjavi z ročnimi enotami lahko pripišemo minus.

Kako uporabljati?

Da kakovost končnega izdelka ne bo razočarala, je pri uporabi tehnike priporočljivo upoštevati navodila. Za predelavo mleka na separatorju je korak za korakom izvedenih več dejanj:

  • naprava je postavljena na mizo. S pomočjo posebnega ključa se smetana nastavlja po višini, da dobimo izdelke želene vsebnosti maščobe;
  • V skledo vlijemo segreto ali sveže mleko. Takoj, ko se boben električnega separatorja zavrti s polno hitrostjo (po 30-35 sekundah), odprite sprejemno pipo;
  • po predelavi celotne količine mleka skozi separator spustimo 2,5-3 litre segrete vode, ki spere ostanke;
  • nato opremo izklopimo, razstavimo in vse komponente temeljito operemo s krtačo in krtačo. Sestavljanje (v obratnem vrstnem redu) se začne, ko se vsi elementi posušijo.

Da bo oprema dolgo služila, morate upoštevati priporočila za uporabo, ki jih navaja proizvajalec. Občasno mazanje nastavitvenega vijaka je pomembno pravilo pri delovanju tako električnih kot ročnih separatorjev.

Ko izbirate različne modele opreme, morate primerjati vse značilnosti delovanja. Ker ti parametri vplivajo na kakovost mlečnih izdelkov. A hkrati se je treba zavedati, da so pomembne tudi velike obremenitve, nekvalitetno pranje delov.

Kategorija:

Živali