Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Bučke za zvitke, pripravljene za zimo, bodo marsikoga presenetile. Tako nenavadno ohranjanje sveže zelenjave pomaga gospodinjam presenetiti družino in prijatelje. Lepo je odpreti kozarec, bučke prepražiti v rastlinskem olju in vanje zaviti okusen nadev. Hladna predjed bo presenetila vse goste, še posebej pozimi, ko ne bo v prodaji bučk.

Odlikuje nabiranje zvitkov bučk za zimo

Glavna značilnost tega obiranja je pravilno rezanje zelenjave. To lahko storite s pomočjo posebnega graterja ali lupilnika vzdolž bučk. Po videzu je treba dobiti tanke dolge plošče debeline 2-3 mm. Da obdelovancu dodamo bogato aromo, je priporočljivo dodati 2 vrsti popra, graha, lovorjevega lista.

Pravila za izbiro sestavin

Za ohranitev je priporočljivo uporabljati plodove skvasa srednje velikosti, lahko vzamete tikvice. Če vzamete velike, zaraščene bučke, jih ne morete tanko narezati na rezine, saj imajo drobno meso, debelo lupino in velika semena.

Po receptu se doda korenje, v tem primeru naj bo koreninski pridelek svež, elastičen. Vnaprej je očiščen in sesekljan s slamicami. Vredno je zapomniti, da mora biti zelenjava brez znakov kvarjenja.

Kako pripraviti posode

Pločevinke se uporabljajo od 0, 5 do 1 litra. Pred polaganjem pripravljenih izdelkov je treba posodo sterilizirati. Postopek ustrezne priprave zabojnikov:

  • sperite z milno raztopino sode;
  • posodo postavite na pekač;
  • vklopite pečico, pri čemer nastavite temperaturo na 100 stopinj;
  • na banke položite pekač, počakajte, da se posode popolnoma posušijo.

Ko skrbno položite pločevinke na čisto brisačo. Pokrivalo operemo z milom in vodo. Dajte v ponev, nalijte čisto vodo. Postavite na štedilnik in od trenutka vrenja kuhajte 5-10 minut.

Kako marinirati zvitke bučk doma?

Postopek nabiranja bučk za zvitke je precej preprost. Obstaja več možnosti receptov, s katerimi bo obdelovanec bolj izviren in okusen. Ponujamo jih razstaviti podrobneje.

Klasičen recept

Marinirani bučki so odlični za pripravo slanih, hladnih predjedi na praznični mizi.

Vzeti boste morali:

  • bučke - 0, 8-1 kg;
  • voda - 1 l;
  • kis 9% za 1 žlico. l (za vsak kozarec s prostornino 500 ml).

Izperite mlade bučke, odstranite steblo. Narezite tanke, dolge plošče z nožem, lupilcem. Končane plošče so po videzu podobne jezikom. Dajte v pločevinke, zložite eno v drugo v zvitkih.

V posodo nalijemo ocetno kislino, pokrijemo. Zavremo vodo in napolnimo posodo. Sterilizirano od trenutka vrele vode damo v ponev za 7 minut. Nežno ga primite, razvaljajte.

Brez sterilizacije

Nabiranje se opravi z dodatkom beliga popra enostavno, preprosto in ne zahteva sterilizacije.

Izdelki:

  • bučke - 500 g;
  • sladka paprika, kapsicum - 1 kos .;
  • zeleni koper - 25 g;
  • gorčična semena - 1 žlica. l .;
  • čili poper - 1/2 kos .;
  • česen - 4-5 rezin;
  • granulirani sladkor - 2 tbsp. l .;
  • namizna sol - 25 g;
  • jabolčni kis - 25 ml.

Pripravite zelenjavo: sperite, odstranite neprimerne dele hrane in sesekljajte s krožniki. Operite zelenico, sesekljajte Iz česna odstranite lupino, narezano na tanke plošče. Čile je bil razdeljen na več delov. Papriko in papriko sesekljamo.

V steklen kozarec dajte zelenico, česen, čili, gorčična semena. Zrezan jezik z bučkami zavijte v zvitke, v vsakega položite rezino sladkega popra. Zavremo vodo, nalijemo, pokrijemo in dušimo 15 minut. Postopek ponovite še enkrat.

Zdaj morate pripraviti slanico. V primerni posodi za kuhanje zmešamo vodo, sladkor, sol. Pločevinke napolnimo s slanico, vlijemo v vsak kis, zvijemo.

Korenje Možnost

Koreninski pridelek daje obdelovancu lep videz, marinada pa nenavaden okus in aromo.

Izdelki:

  • bučke - 1 kg;
  • korenje - 100 g;
  • repa čebula - 100 g;
  • česen - 10-12 strokov;
  • Lavrushka - 2 listi;
  • črni poper - 10 grah;
  • voda - 500-600 ml;
  • granulirani sladkor - 1 tbsp. l .;
  • namizna sol - 1/2 žlice. l .;
  • namizni kis - 60 ml.

Bučke izperite, odstranite pecelj, narežite na jezike. Olupite korenje, čebulo, česen, narežite na trakove.

V primerno posodo za kuhanje dodajte vodo in vanjo dodajte sladkor, sol. Postavite na vroč štedilnik, kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo kis, premešamo. Pokrijte, počakajte, da se popolnoma ohladi.

V kozarec damo koper, lavrushko, poper, čebulo, korenje, česen in bučke. Posode napolnite s končano marinado, pokrijte s pokrovi.

Sterilizirajte v hladno vodo za 5 minut od trenutka vrenja tekočine. Zvij se.

V medeni marinadi "Lizite prste"

Bučke so začinjene, aromatične in zelo okusne.

Izdelki:

  • bučke - 300 g;
  • česen - 1 srednje velika strok;
  • lovorjev list - 1 kos .;
  • koper po okusu;
  • paprika iz vsega začimb - 3 kos .;
  • gorčična semena - 1/2 tsp;
  • čili - 3 obroči;
  • cvetlični med - 1/2 žlice. l .;
  • kamnita sol - 1/2 žlice. l .;
  • namizni kis - 1, 5 tbsp. l

Bučke operemo, odrežemo pecelj in sesekljamo s tankimi ploščami. Olupite in operite česen. Na dno steklene posode postavite česen, čili, gorčico, lavrushko, koper, poper. Bučke zavijemo z bučkami, damo v kozarec.

V ponvi zmešamo 0, 5 l filtrirane tekočine in dodamo sol in sladkor. Postavite na štedilnik, počakajte, da se popolnoma raztopi. Ne pozabite mešati, da pospešite postopek raztapljanja. Odstavite s štedilnika, rahlo ohladite.

Strogo prepovedano je postavljati med v vrelo tekočino. V nasprotnem primeru od njega ne bo nobene koristi. Pod vplivom visoke temperature čebelarski izdelek sprošča strupene snovi.

Dodajte med, kis. Mešamo, napolnimo posode z zelenjavo. Pokrijemo, od trenutka vrenja 5-10 minut damo sterilizirano v hladno vodo. Če se želite, tesno zavijte.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Obdelovanec shranite v temnem in hladnem prostoru. Prostor ne bi smel biti izpostavljen sončni svetlobi. Rok uporabnosti - ne več kot 6-8 mesecev.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti