Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pri mnogih neizkušenih gospodinjah se pogosto poraja vprašanje, kaj storiti, če kozarci paradižnika nabreknejo. V tem primeru ne morete sprejeti prenagljenih odločitev in takoj vržete eksplodirajoči kozarec - s pravilnim pristopom lahko ohranite varčevanje. Da bi se izognili podobni situaciji, je treba upoštevati tehnologijo priprave za konzerviranje, njeno zapiranje in skladiščenje.

Vzroki za napihnjenost pločevink

Glavni razlogi, da konzerviranje s paradižnikom oteče, so naslednje kršitve postopka priprave tega zvitka:

  1. Spadati v konzerviranje razvajenega sadja, ki ga je poškodovala pozno čebulica.
  2. Uporaba za konzerviranje slabo opranih in steriliziranih posod.
  3. Prisotnost na vratu pločevinke majhnih čipov, razpok, zaradi katerih zrak pride v ohišje, kar ima za posledico njegovo škodo.
  4. Prisotnost delcev umazanije na površini premalo opranih sestavin konzerviranja - paradižnik, začimbe (koper, hrenov list, lovorjev list, paprika).
  5. Neupoštevanje deležev sladkorja, soli, kisa (citronske kisline), ki se uporablja pri pripravi marinade za nalivanje paradižnika.
  6. Premajhna temperatura in trajanje sterilizacije napolnjenih pločevink.
  7. Slaba sterilizacija vtičnih (vijačnih) pokrovčkov.
  8. Premajhna tesnost pločevink po šivanju.

Kako rešiti pločevinke pred eksplozijo pri napihnjenosti?

Za zaščito otekle posode s paradižnikom pred eksplozijo morate vedeti naslednje:

  1. Prej ko se takšna banka odkrije, lažje jo je obdržati. Prostor za shranjevanje konzervirane hrane je običajno opremljen s policami, policami. V takšnih prostorih je vsaka pločevinka jasno vidna. Njihovo stanje je treba občasno pregledati, zlasti v prvih tednih.
  2. Takoj, ko eden od njih pokaže rahlo motnost slanice in otekanje pokrova, ga takoj za nekaj dni postavimo na hladnejši prostor, na primer v hladilnik.

V opombo. Znak eksplozijske zaščite je značilen glasen bombaž, ki ga oddaja neprepustni pokrov.

Kaj storiti, če kozarec paradižnika eksplodira?

Če procesa fermentacije v kozarcu s paradižnikom ni bilo mogoče ustaviti in eksplodiral, je treba izdelek ponovno ohraniti na naslednji način:

  1. Slanica se združi iz pločevinke.
  2. Plodove, odstranjene iz posode, pregledamo na gnilobe in plesni. Če najdemo znake kvarjenja, kozarec ne bo ponovno shranjen, njegova vsebina pa se zavrže.
  3. Če plodovi nimajo znakov kvarjenja, jih operemo s 5% raztopino navadne namizne soli.
  4. Slanico, odcejeno iz pločevinke, filtriramo skozi suho in čisto medicinsko gazo, prelijemo v posodo primerne prostornine in jo zavremo.
  5. Posoda, osvobojena konzerviranja, temeljito speremo s toplo vodno raztopino sode bikarbone, speremo pod curkom hladne tekoče vode.
  6. Kozarec se sterilizira v pečici primerne velikosti in prostornine pri temperaturi 120 0 C ali nad vratom vrele kotličke.
  7. V vreli vodi se 3 minute sterilizira nov vložek ali vijak.
  8. Pripravljeno sadje damo v sterilizirano posodo in prelijemo z vročo slanico.
  9. Kozarec zvijemo, obrnemo vrat in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Po hlajenju posodo s konzerviranjem damo za dolgotrajno shranjevanje na spodnjo polico hladilnika. V hladni sezoni se hrani v kleteh ali pod zemljo. Pločevinke z valjanjem, ki uporabljajo to tehnologijo, v skladu s pogoji skladiščenja ne eksplodirajo več, njihova vsebina pa se lahko varno poje.

Kako se izogniti težavi?

Da bi se izognili napihnjenim pločevinam s konzerviranjem, se je treba držati preprostih pravil, kot so:

  1. Za konzerviranje pobiramo sadje in začimbe, ki jih bolezni in škodljivci ne poškodujejo.
  2. Tesnilne posode so predhodno pregledane za razpoke, sekance.
  3. Pločevinke za konzerviranje temeljito operemo - najprej s toplo raztopino sode, nato pa speremo pod hladno tekočo vodo.
  4. Zbrano sadje in začimbe temeljito operemo pod tekočo hladno vodo.
  5. Tesnilne posode temeljito steriliziramo nad paro iz vrelega kotlička ali v prostorni vroči peči.
  6. Vložene pokrove, tako kot pločevinke, steriliziramo v vreli vodi 3 minute.
  7. Ognjič (marinada) za vlivanje paradižnika se pripravi v skladu z izbranim receptom, pri čemer dosledno upoštevamo razmerja vode, sladkorja, soli, kisa (citronske kisline).
  8. Pločevinke zvijajo le s servisnim valjalnim ključem (pisalnim strojem).
  9. Če želite preveriti prisotnost slanice izpod pokrova, se vsaka od zavihanih posod za nekaj časa rahlo nagne - v primeru pokrova, ki ni hermetično zaprt, slanica iz njega izteče.
  10. Rolnirane pločevinke so obrnjene na glavo, postavljene na vodoravno površino in prekrite s toplo odejo, odejo. To je potrebno, da se postopek sterilizacije njegove vsebine zaključi znotraj konzerviranja.
  11. Tesnila so shranjena na hladnem in temnem mestu - klet, shramba, pod zemljo.

Stanje konzerviranega blaga, shranjenega za skladiščenje, se redno preverja - v topli sezoni banke pregledajo enkrat tedensko, od pozne jeseni do zgodnje pomladi - enkrat mesečno.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti