- Značilnosti kuhanja jajčevcev predjed s paradižnikom in česnom za zimo
- Izbor in priprava sestavin
- Kako pripraviti posode na začetek postopka?
- Najboljši recepti
- Rok uporabe in pravila shranjevanja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Vse pogosteje so gospodinje začele uporabljati jajčevce (modre) za pripravo okusnih pripravkov na zimo. Zelenjava ima prijeten okus in velja za odličen dodatek krompirju, mesu. Kuhanje predjed iz jajčevcev s paradižnikom in česnom za zimo je hitro in enostavno. Veliko število možnosti kuhanja, razmislite o nekaterih receptih.
Značilnosti kuhanja jajčevcev predjed s paradižnikom in česnom za zimo
Strokovnjaki izpostavljajo več značilnosti priprave prigrizkov za zimo. Najpomembneje je pravilno pripraviti jajčevce, saj vsebujejo strup solanina, ki jedu daje oster pookus grenkobe. Lahko ga popravite na naslednji način:
- Modre sesekljajte, kot je navedeno v receptu.
- Damo v primerno skledo.
- Potresemo velikodušno s soljo.
- Pokrijte in pustite v tej obliki 3-4 ure.
V določenem časovnem obdobju bo iz sadja izstopal ves grenak sok. Nato jih dajte v zalodek in sperite pod tekočo vodo. Počakajte na popolni odtok.
Izbor in priprava sestavin
Jajčevci uporabljajo majhne velikosti. Pomembno je, da v notranjosti ni zrelih in temnih semen. Lupina mora biti mehka, ne trda. Ne morete ga odstraniti, ker vam omogoča, da ohranite obliko zelenjave.
Da koščki ne zavrejo preveč, ne smejo biti premajhni. Zelenjavno sadje lahko narežete na kocko, blok, obroče ali pol obroče, rezine.
Pri pripravi prigrizkov za zimo je treba jajčevce skuhati skupaj s paradižnikom in drugimi izdelki, ki sestavljajo konzervirane prigrizke. Odvisno od recepta bo morda potrebno predhodno cvrtje zelenjave.
Paradižnik za konzerviranje je dovoljeno vzeti katero koli. Glavna stvar je, da so sveži, brez gnilih delov, pa tudi okusni in sočni.
Slastni so tisti prigrizki, ki so uporabljali paradižnik mesnatih sort, v katerih vode praktično ni. Narežemo jih na rezine, na kocke ali zmeljemo v pire krompirju. Poleg tega so v prazno vključene čebula, česen, več vrst popra, korenje, različne začimbe, kis in sveža zelišča. Prav tako pomembna je uporaba kakovostnega olja.
Ne sme biti tujih vonjav, sicer se bo vonj med kuhanjem le še stopnjeval. Začimb in začimb ga ne bo mogoče popolnoma prikriti.
Kako pripraviti posode na začetek postopka?
Banke morajo biti pred konzerviranjem skrbno pripravljene. Sprva sperite pod toplo vodo z raztopino milne sode. Priporočamo novo pralno gobo.
V ponev nalijte vodo, postavite na štedilnik. Po vrenju postavite sito in na vrhu pripravljene pločevinke. Sterilizirajte 15-30 minut, odvisno od prostornine posode.
Pokrov je treba oprati, dati v ponev. Zalijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Od trenutka vrenja kuhajte 10-15 minut. Previdno odstranite na čisto brisačo.
Najboljši recepti
Na internetu lahko najdete ogromno receptov za kuhanje okusnih prigrizkov iz jajčevcev. Predlagamo, da upoštevate najboljše.
Jajčevca predjed s paradižnikom in česnom "Materin jezik" za zimo
Obstaja več receptov za to vrsto prigrizka.
Izdelki:
- jajčevci - 1 kg;
- paradižnik - 800 g;
- čili - 1/2 kos .;
- sladki poper - 3 kos .;
- sol, sladkor po okusu;
- olje - 150 ml;
- ocetna kislina 70% - 10 ml.
Pripravite jajčevce, razrezane na obroče z debelino 7 mm. Damo v posodo, pokrijemo s soljo in pustimo nekaj ur. Po izpiranju.
Ostalo zelenjavo olupite po receptu. Mlete v kocko. Vso hrano zmešajte, dodajte sol, sladkor, maslo in kis. Od trenutka vrenja nadaljujte s kuhanjem pol ure. Pakirano v sterilne posode.
Začinjena predjed s česnom in zelenjavo
Jajčevci na recept ostanejo trdni kljub dolgotrajni toplotni obdelavi.
Izdelki:
- jajčevci - 2 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 1, 5 glave;
- kis 9% - 200 ml;
- namizna sol - 80 g;
- granulirani sladkor - 80 g.
Jajčevce sesekljamo. Solimo, pokrijemo in pustimo četrt ure. Po izpiranju in posušite.
Paradižnik prelijte z vrelo vodo, nato pa jih očistite pod hladno vodo. Damo v mešalnik in zmeljemo do pireja.
V nastalo paradižnikovo mešanico dodamo nasekljan česen. Postavimo na ogenj, kuhamo četrt ure. Nato dajte pripravljene jajčevce, še naprej kuhajte 10-20 minut. Po okusu, kuhajte še 2-3 minute. Dajte v sterilno posodo.
Solata "Tri"
Za pripravo morate pripraviti:
- jajčevci - 700 g;
- paradižnik - 900 g;
- čebula - 300 g;
- sladki poper - 300 g;
- kisa esenca - 30 ml;
- namizna sol - 10 g;
- granulirani sladkor - 15 g.
Izperite modre, narežite na rezine. Damo v ponev, pokrijemo s soljo. Pokrijte in postavite za 2-3 ure na hladno mesto. Po dajanju v colander sperite pod tekočo vodo.
V omako vlijemo olje, kis, dodamo sol in granuliran sladkor. Nato po plasteh položite rezine paradižnika, jajčevcev, čebule, beli poper.
Pokrijemo, damo dušimo 40 minut. Po četrtini ure zelenjavo premešamo, nadaljujemo s kuhanjem. Solato razporedite v sterilne posode, tesno privijte.
Predjed iz jajčevcev in paradižnikov brez česna
Za pripravo okusne prigrizke boste morali kupiti naslednje sestavine:
- jajčevci - 1, 5 kg;
- paradižnik - 1, 5 kg;
- sladki poper - 1, 5 kg;
- svež koper - 50 g;
- sončnično olje - 230 ml;
- namizna sol - 20 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- ocetna kislina 9% - 150 ml.
Zelenjavo izperite, olupite, srednje koščke narežite na kocke. Jajčevce potresemo s soljo 2–3 ure, nato speremo in osušimo. V ponev z debelim dnom nalijemo malo olja, segrejemo.
Postavite jajčevce, pražite do zlate rjave barve. Ostale sestavine je treba dušiti v ločeni posodi.
Zmešajte majhno količino rastlinskega olja s česnom, zdrobljenim na graterju. Vsako ocvrto rezino namažite s česnovim oljem in položite na dno sterilne steklene posode. Po vrhu razporedite mešanico zelenjave in svežega kopra. Podobno se masa položi plast za plastjo, dokler se kozarec popolnoma ne napolni.
Po pripravi marinade: v 150 ml olja dodajte 150 ml ocetne kisline, nekaj začimb. Premešamo in prelijemo v kozarec. Tesno zaprite in shranite v hladilniku.
Jajčevci s česnom za zimo
Po receptu sestava obdelovanca vključuje običajne začimbe, lahko pa dodate različne po svojem okusu in okusu.
Izdelki:
- jajčevci - 800 g;
- paradižnik - 250 g;
- sladki poper - 150 g;
- korenje - 230 g;
- repa čebula - 100 g;
- česen - ½ glave;
- olje - 90 ml;
- kis 9% - 50 ml;
- kamnita sol - 0, 5 tbsp. l .;
- granulirani sladkor - 0, 5 tbsp. l .;
- mešanica paprike po okusu.
Izperite modre, odstranite neprimerne dele hrane in jih nasekljajte na kocke 2 x 2 cm, namočite v strmo vrelo vodo, rahlo solite.
Kuhamo 4 minute, odcedimo v colander, pustimo, da se odvečna vlaga popolnoma odteče.
Korenje sperite, olupite tanko plast lupine. Sesekljajte slamice. Paradižnik operemo, odrežemo mesto pritrditve stebla in ga narežemo na rezine. S sladko papriko in čebulo storite enako, vendar ga sesekljajte s slamicami.
V česnu odstranite neprimerne dele hrane in dobro sesekljajte. Zmešajte vse sestavine.
Zdaj nadaljujte s pripravo marinade. V ločeni posodi zmešamo kis, olje, sol in sladkor. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo zelenjavi, dobro premešamo in razporedimo po sterilnih kozarcih. Pokrijte, sterilizirajte 10-30 minut, odvisno od prostornine posode.
Rok uporabe in pravila shranjevanja
Priporočljivo je, da zaloge shranjujete v temnem, hladnem prostoru. Priporočljivo je, da uporabite klet ali hladilnik.
Ob upoštevanju temperaturnih pogojev je rok uporabnosti 6 mesecev.