Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Slastna marelična želatinska marmelada - priboljšek, ki bo všeč celotni družini. Njegova prednost je vsestranskost: lahko jo namažemo na toast, postrežemo s palačinkami, dodamo v pito ali zvitke, samo jemo z žlicami, popijemo s čajem. Celo novak hostesa bo lahko naredila recept po vseh pravilih, saj v njih ni nič zapletenega. Glavna stvar je izbrati prave sadje.

Značilnosti izdelave marelične marmelade z želatino

Na splošno ni težko narediti marelične marmelade bogatega okusa in svetle barve. Vendar morate upoštevati nekatera pravila.

Strokovnjaki za kulinariko pravijo, da je najbolj okusna poslastica dobljena, če vzamete 80 odstotkov zrelega sadja, ostalo pa je rahlo nezrelo. To bo dalo rahlo kisel okus.

Hkrati ne morete izbrati samo nezrelih, ker boste v tem primeru dobili samo kislo maso.

Jam se lahko naredi brez želatine, vendar bo trajalo več časa. Za to metodo plodove kuhamo na nizki vročini, v procesu jim dodamo sladkor. Ne bo vsaka gospodinja imela moči in potrpljenja za ta postopek.

Skupna masa marelic se prenese skozi mlinček za meso ali se uporablja mešalnik, vendar, da bi dobili okusne rezine, nekaj sadja narežemo z nožem. Kosti je treba odvzeti, saj se pri dolgotrajnem skladiščenju v njih tvori cianovodikova kislina. Upoštevati je treba tudi, da:

  • če očistite marelice pred kuhanjem, se bo marmelada izkazala za zelo nežno;
  • zaradi kože, ki vsebuje pektin, je mogoče ohraniti želatino;
  • zgoščevalnik dodamo največ pet minut pred koncem kuhanja, sicer se bo masa vzela v grudicah.

Potrebna je dobro sterilizirana posoda. Če ostanejo mikrobi, pločevinke takoj nabreknejo.

Kako izbrati in pripraviti sadje?

Marelice ustrezajo svetlo oranžni, veliki in sočni. Svetlejše so, boljša je barva. Za pripravo možnosti s kislostjo vzamemo majhen del nezrelega sadja. Če je marmelada potrebna zelo sladka, potem tega ni treba storiti.

Sadje temeljito operemo, odstranimo vse gnile dele, če obstajajo. Kosti so odstranjene - z njimi ne morete kuhati. Razrežemo na polovice in jih popolnoma osušimo pred vlago.

Pravila za pripravo posod za začetek postopka

Potrebna je temeljita sterilizacija. Uporabite pločevinke od 0, 5 do 1 litra. Priprava je sestavljena iz naslednjih faz:

  • pregledati posode, če obstajajo čipi in razpoke, potem jih ne odvzamejo;
  • temeljito pranje s sodo in detergenti;
  • naravno sušenje;
  • sterilizacija s katero koli metodo.

Banke lahko steriliziramo tako v pečici kot na iztoku kotlička. Priporočljivo je, da postopek izvedete vsaj 15 minut. Po pločevinkah, s vratom navzdol, jih položimo na čisto brisačo.

Kako narediti marelično marmelado z želatino za zimo?

Uporabite preproste in preverjene recepte.

Preprost recept

Za recept so potrebne samo tri sestavine:

  • 1 kilogram marelic;
  • 0, 5 kilograma sladkorja;
  • 50 mililitrov vode;
  • 40 gramov želatine.

Marelice pripravimo, potopimo v posodo, dodamo vodo. Zavremo in zavremo, dokler se sestavine ne zmehčajo. Potem, ko se ohladijo, se izdelki zmeljejo v mlinčku za meso ali v mešalniku. Dodamo sladkor, raztopimo. Postavite na počasen ogenj, premešajte in odstranite peno (če se to ne naredi, bo marmelada motna, ne prozorna). Želatino razredčimo po receptu in vlijemo v mešanico. Kuhan do goste konsistence in hitro prikazan na brežinah.

Brez vode

Potrebovali boste:

  • 1, 2 kilograma marelice;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 1 gram citronske kisline;
  • 30 gramov želatine.

Sadje pripravimo, narežemo na rezine in zložimo v enolončnico. Dodamo sladkor, pustimo nekaj ur, da se pojavi sok. Na ognju kuhajte 15-20 minut, zmeljemo v pire krompir z mešalnikom ali zmeljemo skozi sito. Dodajte citronsko kislino in kuhajte, dokler ne dobite marmelade. Ko je skoraj pripravljen, dodajte želatino, razredčeno v skladu z navodili.

Z limono

Za konzerviranje boste morali kuhati:

  • 1 kilogram sadja;
  • 0, 25 grama kuhane vode;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 1 limona;
  • 40 gramov želatine.

Izdelke pripravimo, temeljito operemo in izberemo semena, prerežemo na pol. Zmečkamo ga do pireja, zmešamo s sladkorjem in pustimo tri ure, dokler se sok ne pojavi. Postavi se na ogenj, stisne sok ene limone, v tem času se želatina razredči z vodo po receptu. Ko sestava kuha 30 minut, dodamo želatino. Po 2 minutah vrenja z njim maso odstranimo in razvaljamo po bankah.

Kako shraniti confiture?

Priboljšek se precej hitro pokvari. Rok uporabnosti je odvisen od načel priprave. Če govorimo o preprostem receptu, bo to največ 6 mesecev. Možnost s citronsko kislino ali limono lahko shranite do leto dni. Posode postavimo na hladno, nikakor pa ne pod direktno sončno svetlobo. Odprti kozarec je postavljen v hladilnik na spodnji polici.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti