Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Preprost recept iz slivove marmelade brez semen je že okusna poslastica. Če pa dodate začimbe, marelice, kakav, limono, pomarančo, potem se to spremeni v pravo delo kulinarike. Jam ne smemo jesti samo s čajem in toastom, ampak ga uporabimo tudi kot nadev za pite, zvitke in pito.

Splošna načela za pripravo slivove marmelade za zimo

Slivova marmelada dobro ohranja koristne lastnosti svežega izdelka. Vsebuje vlaknine, vitamine, pektine, ki pozitivno vplivajo na prebavo. Toda, da poslastica v postopku konzerviranja in skladiščenja ne izgubi svojih lastnosti, je pomembno upoštevati nekatere nianse.

Priprava glavnih sestavin

Jam je narejen iz velikih prezrelih sadežev, ki pa se ne razpadajo. Priporočljivo je, da vzamete trdne slive in rahlo ne dozorele, v tem primeru se med kuhanjem ne bodo razpadle. Kosti je treba odstraniti.

Priprava posode

Najlažja možnost sterilizacije je v mikrovalovni pečici. Na dnu rezervoarja se vlije več mililitrov vode, odpre se peč in vklopi se način do 800 vatov. Čas izpostavljenosti je 3 minute. Lahko pa posode sterilizirate tudi s paro, v vreli vodi, v pečici, nad vratom vrelega kotlička.

Koliko časa traja kuhanje marmelade iz sliv?

Če izberete napačen čas, ne dobite marmelade, temveč pire. V klasičnem receptu slivo kuhamo 50 minut.

A dejstvo je, da obstajajo najrazličnejši recepti, tudi tisti, pri katerih se plodovi sploh ne kuhajo, ampak so zaprti surovi. Za druge se lahko čas poveča ali skrajša, razdeli v intervale. Zato se je najprej treba osredotočiti na sam recept in njegov algoritem izvajanja po korakih.

Kako kuhati slivovo marmelado doma?

Za kuhanje marmelade izberite enega od preverjenih receptov.

Preprost recept brez semen

Če želite dobiti okusno in prozorno marmelado, vam ni treba uporabiti številnih trikov. Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 kilogramski odtok;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • 100 ml vode.

Slive temeljito operemo in razpolovimo, odvzamemo kosti. Sladkor vlijemo v ponev z nestirko, na nizkem ognju segrevamo in kuhamo 5 minut. Nastalem sirupu dodamo slive. Zmes ostane pri sobni temperaturi 2-3 ure, dokler se ne pojavi sok. Po tem kuhajte 5 minut, pustite, da se namakajo 8 ur. Po 3 minutah spet zavre, po 3 urah se ohladi. Tretja faza kuhanja je zadnja, ko se mešanica začne zgoščati, jo hitro zapremo v kozarce.

Hitri pet minut

Navadna hostesa lahko kuha takšno dobroto, vendar se morate držati razmerij:

  • 1100 gramov sliv;
  • 1400 gramov sladkorja.

Slive pripravimo, razdelimo na četrtine. Odstavite 3 ure, da se sok spusti. Po tem se masa hitro segreje točno pet minut. Trenutno se pena odstrani. Postopek se po vsakem ohlajanju ponovi. Po tretjem krogu se sestava hitro zvije v posodo.

S kostjo

Narediti marmelado s kostjo ni težko, potrebovali boste:

  • Odtok 1 kg;
  • 900 gramov sladkorja;
  • limona.

Slive operemo, očistimo z zobotrebcem in pustimo čez noč. Zjutraj bodo zagnali sok - na nizkem ognju se začnejo segrevati, nakar ga prelijemo s sladkornim sirupom. Po 20 minutah vlijemo sok ene limone.

Brez sladkorja

Brez sladkorja marmelada ni tako sladka. Natančno 6 minut boste morali segreti v ponvi iz litega železa. Pustite, da se ohladi in postopek ponovite večkrat. Sadje bo začelo sok, rahlo premešalo in odstranilo peno. Dodajte med, vendar tako, da se ne začne utapljati.

Brez vode

V tem primeru se vzame malo več sladkorja in najbolj zrelih sliv. V sladkorju naj stojijo vsaj en dan, preden začnemo kuhati. Sledi standardni recept.

Brez kože

Pravilno narejene slive brez kože se bodo stopile v ustih in ne bodo razpadle. V resnici pri kuhanju ni težav (uporabite lahko kateri koli recept), vendar morate sadje pravilno očistiti. Če želite to narediti, jih morate dušiti z vrelo vodo, predhodno jih položite na colander. Od roba, kjer se nahaja pecelj, olupke počasi olupite.

Z oranžno

Potreba:

  • Odtok 1 kg;
  • 400 g sladkorja;
  • 1 pomaranča
  • zvezdasti janež.

Slive operemo, narežemo in zložimo v ponev. Dodamo sladkor, pomarančni sok in zvezdasti janež. Ponev postavimo na ogenj, kuhamo na šibkem ognju 30 minut. Pena se odstrani.

Z limono

Za kuhanje takšne dobrote sledi standardnemu receptu. Plodovi madžarske sorte so kuhani, na samem koncu dodamo limonin sok. Če želite izboljšati okus in aromo, lahko zdrobite lupino.

Z jabolki in pomarančami

Takšno marmelado morate narediti iz svežih sliv. Sestavine

  • Odtok 1 kg;
  • 1 kg jabolk;
  • 2 pomaranči;
  • 1, 5 kg sladkorja;
  • citronska kislina.

Mešanica vseh plodov se prenese v ponev z debelim dnom. Sladkorni sirup pripravimo v ločeni posodi. Nastali sirup dodamo v maso sadja. Na nizki vročini vremo 10 minut, odstranimo peno. Popolnoma se ohladi, postopek se ponovi trikrat.

V sirupu

Sirup je narejen iz 500 gramov sladkorja in 100 ml vode. Pripravljene slive ga vlijejo in pošljejo na hladno mesto 14 ur. Po tem, ko mešanico odložimo v ponev in kuhamo 30 minut.

Z oreščki in cimetom

Potreba:

  • 1 kg slive madžarska;
  • 200 gramov orehov;
  • 800 ml vode;
  • 1 kg sladkorja;
  • 10 gramov vanilina;
  • 5 gramov sode.

Kosti se odstranijo s slive s palico. Gumene matice začnejo jedro. Slive kuhamo s sladkornim sirupom 15 minut. Dodamo limonin sok, vanilin, kuhamo še pol ure.

Z začimbami

Recept je navaden, lahko vzamete začimbe, kot so zvezdasti janež, klinčki, cimet in vanilija. Da se ne zmečkajo po zobeh, obdelovanec med kuhanjem odložijo v vrečko in nato odstranijo.

Z marelicami

Za kilogram slive bo potrebnih 0, 7 nezrele marelice. Marelice zaspijo 0, 7 sladkorja, dokler se ne pojavi tekočina. Nato sadje zmeljemo v mešalniku in jih kuhamo 40 minut.

S kakavom in maslom

Za pripravo nenavadne sladice boste morali vzeti:

  • 2 kg sestavine;
  • 1 kg sladkorja;
  • 75 gramov kakava;
  • 5 gramov vanilina;
  • 50 gramov masla.

Olje stopijo, vanj so potopljeni predhodno rafinirani izdelki. Kuhajte 30 minut, ohladite dan pozneje. Kakavo, sladkor in vanilin zmešamo, dodamo v vrelo zmes. Uro piva.

Z jabolki

Z jabolki je recept narejen po standardnem vzorcu. 0, 5 kilograma jabolk se vzame na kilogram, najbolje brez kislosti.

S cimetom

Cimet se doda na zadnji stopnji kuhanja. Da se barva marmelade ne poslabša, palice potopimo v tkano vrečko in nato odstranimo.

Z orehi

Izdelana je po standardnem vzorcu. Izjema je le, da se orehi dodajo na samem koncu - po vrenju.

Čokoladna marmelada

Potrebnih bo 100 gramov kakovostne črne čokolade na 1 kg (nikakor mlečne ali bele). Pripravlja se standardno (vre v treh pristopih). V zadnjem koraku dodamo stopljeno čokolado.

V počasnem štedilniku

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1000 gramov sliv;
  • 750 gramov sladkorja;
  • 50 ml vode.

Prerežemo na polovico, položimo z debelo plastjo na dno multikukalnika (predhodno nalijemo vodo). Nastavite način cvrtja za 7 minut, ko je pokrov zaprt. Zmehčano sadje stepemo z mešalnikom, po katerem jih spet potopimo v počasen kuhalnik, dodamo sladkor. Način kuhanja velja 40-50 minut.

V zračnem žaru

Recept je podoben počasnemu kuhalniku, način izberemo tako, da cvremo na visoki temperaturi (5 minut). Slive naribajte skozi sito in zaprite.

V izdelovalcu kruha

Izberite način počasnega odtenka, ki bo omogočil, da se bo aroma popolnoma odprla (vsaj 2 uri). Občasno morate mešati in odstraniti peno (z njo bo marmelada izgubila barvo).

Iz rumene slive

Potrebovali boste:

  • 1 kg sadja;
  • 1, 5 kg sladkorja;
  • 500 ml vode.

Preluknjajo jih, dajo v posode in prelijejo s sirupom. Kuhajte 2 uri. Pustite za en dan. Tekočina, ki se vlije, vre brez sadja, dokler ni gosta. Peno je treba odstraniti - tako bo marmelada ostala prozorna.

Iz zamrznjenih sliv

Zamrznjene slive se hitreje zmehčajo, zato čas odlaganja na štedilniku skrajšamo na 10 minut. Pred sušenjem obvezno posušite plodove in odstranite vlago.

Od zavoja

Divji niso tako sladki kot domači. Zato se na kilogram izdelka vzame 1 kg sladkorja. Dobro se ujema s češnjevimi slivami, ki za recept potrebujejo tudi takšno količino. Pripravljeno kot standardno (ne pozabite predhodno napolniti s sladkorjem 4-6 ur).

Skladiščenje zalog

Jam ni hitro pokvarljiv izdelek. V hladnem prostoru se lahko hrani do 2 leti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti