Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sveža marmelada iz črnega ribeza je okusna poslastica. Jagode dobro ohranijo svoje koristne lastnosti v konzerviranem stanju, zato bodo pozimi postale pravo skladišče vitaminov za gospodinjstva. Prednost tega marmelade je v tem, da ga ne smemo namazati samo s toastom in kruhom, ampak ga uporabimo tudi kot aromatični nadev za zvitke, pite, dodane sladoledom in koktajlom.

Značilnosti priprave ribezove marmelade za zimo

Nenavadno temno marmelado dobimo iz modro-črnih jagod, kislih po okusu. Glede na to, koliko minut se sestava kuha, dobite gosto ali tekočo marmelado. Dlje - debelejša bo poslastica.

Gospodarice ugotavljajo, da je okus ribezove marmelade zelo odvisen od sorte. Le empirično lahko določite, katera vam je najbolj všeč.

Specifikacije izbora izdelkov

Pravila, čim večji so plodovi, tem bolje, če se priprava marmelade ne uporablja. Za mešanico izberejo jagode srednje velikosti in enake stopnje zrelosti. V nasprotnem primeru se med kuhanjem lahko razpočijo in razpršijo, tako da se spremenijo v grdo temno zmešnjavo.

Ribez mora biti gost in sijoč, okus ni preveč sladek, a ne zelo kisel.

Pred kuhanjem so jagode skrbno razvrščene, oprane, repi morajo biti odstranjeni in posušeni na čisti površini.

Pravila za pripravo posod

Za ribezovo marmelado so primerni majhni kozarci - do 0, 5 litra. Posode se sterilizirajo v pečici, mikrovalovni pečici, nad izlivom vrelega kotlička - za metodo niso posebne zahteve.

Predpogoj je sterilizacija zabojnikov. Če ostane vsaj en mikrob, potem bo ribezova marmelada nabreknila, vsa prizadevanja domačinke pa bodo šla v odtok.

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza doma?

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Najlažji recept

Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 kg jagodičja;
  • 0, 5 kg sladkorja;
  • 0, 5 litra vode.

Ribez nadevamo s sladkorjem in pustimo 4 ure. Ko zažene sok, dajte v emajlirano skledo z debelim dnom. Zavremo največ pet minut z vodo. Zmes nato ohladi. Ponovno se postopek ponovi, pena se odstrani, vroča sestava se hitro razvalja po bankah.

Brez kuhanja

Ta možnost se ne sproži. Potrebno je vzeti:

  • 1 kg jagodičja;
  • 0, 5 kg sladkorja.

Da se marmelada pravilno naredi, se plodovi ne zmehčajo v mešalniku ali v mlinčku za meso, ampak jih zmeljemo z lesenim drobilnikom v skledi. Nastalo zmes zmešamo s sladkorjem in postavimo na šibko vročino. Pustite šest ur - marmelada je pripravljena.

Pet minut

Lahko okusno poslastico dejansko pripravite tako, da za to porabite le pet minut. Vzame se:

  • 2 kg ribeza;
  • 1 kg sladkorja.

Jagode pomešamo s sladkorjem, premešamo, vlijemo, dokler se ne pojavi sok. Zavremo in zavremo na visoki vročini pet minut. Odstavite s štedilnika in ohladite. Ponovite trikrat. Vroče zavijte pločevinke.

V tekočem sirupu

To možnost lahko naredite po klasičnem receptu, vendar je polovica jagod v tem primeru predhodno zmleta v mešalniku. Njihov sok pomešamo s sladkornim sirupom, to mešanico dodamo celi sadeži in vse skupaj razvaljamo.

S sušenimi marelicami

Za kuhanje potrebujete:

  • 1 kg ribeza;
  • 0, 5 kg suhih marelic (svetlo oranžna, velika, mesnata);
  • 0, 5 kg sladkorja.

Ribez čez noč pustimo s sladkorjem, da se pojavi sok. Zjutraj postavimo na štedilnik v emajlirano ponev z debelimi stenami. Kuhajte pet minut, dodajte sesekljane suhe marelice. Zavre še 15 minut in se zvije v pločevinke.

Z malinami

Izdelava priboljška z dodatkom drugih jagodičja je dobra ideja. To bo popestrilo okus in marmelado napolnilo s še več hranilnimi snovmi. Potrebno je:

  • 1 kg jagodičja;
  • 0, 7 kg maline.

Maline in ribez 4 ure prekrijemo s sladkorjem. Po tem postavite na štedilnik in se hitro ogreje. Odstranimo in ohladimo. Ponovno zavremo, vendar že na šibkem ognju, 25 minut.

Na fruktozo

Kuhanje je lahko za tiste, ki iz več razlogov nimajo možnosti sladkorja. Potrebovali boste:

  • 1 kg glavne sestavine;
  • fruktoza 600 gramov.

Ribez zmleti v mešalniku, kuhano. Vanjo se doda fruktoza.

Pomembno si je zapomniti, da fruktoza izgubi vse svoje lastnosti, ko kuhamo več kot 7 minut.

Z ingverjem

Pri pripravi marmelade z ingverjem ni težav. Narejena je po standardnem receptu, na samem koncu se olupljen in narezan na majhne koščke doda ingver.

Z oranžno

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg glavne sestavine;
  • 2 veliki pomaranči.

Naredimo ga standardno, 5 minut pred koncem kuhanja iztisnemo limonin sok (polovico), drobno sesekljane rezine (druga polovica). Kuhamo do gosto.

Z marelicami

Marelice na kilogram jagod se vzamejo 800 gramov, v različnem razmerju standardno. Glavna stvar je, da je sadje sočno, mesnato, vendar ne prezrelo. Marelice so skupaj s ribezom polnjene s sladkorjem - tako bodo sprožile okusen sok.

S češnjo

Na kilogram ribeza se vzame 0, 8 kg češenj. Jagode olupimo, semena in vejice odstranimo, damo v mešalnik. Zaradi lepote lahko pustite del celote. Ko pustijo sok, kuhajte 25 minut na nizkem ognju s sladkornim sirupom.

Z kosmuljami

Kosmulje in ribez se vzamejo v enakih razmerjih. Sladkor na 2 kg jagodičja - 1 kg. Sestavine damo v železno posodo, obložimo s sladkorjem in počakamo, da se pojavi sok (na kosmuljah se z zobotrebcem naredijo luknje). Kuhajte v dveh sklopih 15 minut.

Z jabolki

Potrebno je vzeti:

  • 500 gramov jabolk;
  • 600 gramov ribeza;
  • 5 kozarcev sladkorja;
  • 2 kozarca vode.

Sirup je narejen iz sladkorja in vode. Jagode spustijo vanj in jih skuhajo, preden počijo. Pena gre. V maso dodamo drobno sesekljana jabolka in jih kuhamo še 20 minut. Ko se zmes začne zgostiti, jo odstranite in razvaljajte v kozarce.

Z vanilijo

Narejena je po standardnem receptu, vanilin se doda 1-2 minute pred koncem. Če uporabimo vaniljeve palčke, jih pred valjanjem odstranimo.

Z rdečim ribezom

Rdeči in črni ribez napolnimo s sladkorjem, pustimo 5 ur. Kuhajte v dveh sklopih po 5 minut.

V počasnem štedilniku

Najprej jagode potopimo v počasi kuhalnik za cvrtje 3 minute (začele se bodo razpočiti). Potem - dušimo 2 uri. Dodamo sladkor, vanilin. Ta marmelada je zelo gosta in dišeča.

V zračnem žaru

Aerogrill je edinstvena priložnost, da poskusite nekaj novega. Bistvo je, da se jagode začnejo razpočiti in pridobijo drugačen odtenek. Takoj, ko se to zgodi, jih potopimo v sladkorni sirup in kuhamo 4 minute.

V ponvi

Črni ribez vržemo na vročo ponev. Jagode počijo - zmanjšajte ogenj. Na tem soku se naredi 15 minut, po katerem se doda predhodno pripravljen sladkorni sirup.

V izdelovalcu kruha

Algoritem je podoben multikokerju. Najpočasnejši način je izbran tako, da plodovi čim bolj izhlapijo.

V mikrovalovni pečici

Najprej pripravite sirup. Sadje damo v posodo za pet minut pri 800 vatov. Po preklopu do 500 vatov in počakajte 30 minut. Nalijte sladkorni sirup in ponovno pošljite 10 minut.

Borovničev žele

Potreba:

  • 0, 5 kg ribeza;
  • 0, 5 kg borovnic;
  • 0, 6 kg sladkorja;
  • želatina.

Jagode zmleti v mešalniku ali zmleti skozi sito. Na šibkem ognju kuhajte 15 minut. Na koncu dodamo želatino, predhodno razredčeno z vodo po navodilih. Zmes z želatino ne sme vreti.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Jam se hrani v temnem in suhem prostoru do 2 leti. Odprto - do 2 meseca v hladilniku (lahko ga dodamo).

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti