Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Korenčkov kaviar za zimo, okusni recepti, ki »ližejo prste«, bodo všeč tudi navdušenim gurmanom. Konzervirano hrano lahko pripravite s paradižnikom, čebulo, zdrobom, bučkami, bučo, uporabite počasen kuhalnik, mlinček za meso. Predjed je primeren kot namaz za sendviče, postrežemo ga s slanimi palačinkami ali uporabimo kot dodatek k prilogi. Pred kuhanjem se morate seznaniti z vsemi značilnostmi postopka kuhanja.

Kuharske skrivnosti

Za kuhanje kaviarja lahko vzamete korenje vseh vrst, najbolj okusni pripravki pa dobimo s pomočjo koreninske zelenjave bogate oranžne tone. Vsebujejo veliko sladkorja, okus izdelka bo bolj intenziven. Banke so bolje uporabiti prozorne, kovinske ali kapronske strehe.

Priprava izdelkov in posod

Zelenjavo operite, olupite, ponovite "vodne postopke". Nato korenje narežemo na drobno, kuhamo, prepražimo, odvisno od recepta. Zelenjavo zdrobimo s kuhinjskimi napravami - mlinom za meso ali mešalnikom. V slednjem primeru bo masa najbolj enotna. Če uporabljate mlinček za meso, bo kaviar z majhnimi koščki zelenjave. V obliki dodatkov jemljejo različno zelenjavo, navadno čebulo ali paradižnik, bučke, papriko.

Kako kuhati kaviar iz korenja?

Postopek priprave korenčkovega kaviarja ni dolgotrajen, pomembno je le dosledno upoštevati razmerja. V povprečju bo trajalo približno 2 uri, da se ustvarijo praznine.

Preprost recept

Da bi korenčkov kaviar naredili po klasičnem receptu, boste potrebovali te izdelke:

  • 8 kg korenja;
  • 2 kg česna;
  • 2 žlici paradižnikova pasta;
  • 50 g soli;
  • 1 žlica kis.

Po presoji dodamo začimbe v obliki mlete paprike. Korenje olupimo, na cenovno dostopen način nasekljamo, česen stisnemo. V ponvi 30 minut dušimo zelenjavo, jim dodamo paradižnikovo pasto, začimbe, česen, kis, dušimo še 10 minut. Vroči izdelek se porazdeli med zabojnike, razvaljamo.

Skozi mlinček za meso

Za izdelavo korenčkinih izdelkov prek mesne mlinčke lahko vzamete izdelke po zgornjem receptu. Olupite zelenjavo, pojdite skozi napravo. Nalijte sladkor, začimbe, sol, dodajte olje. Premešamo maso, kuhamo 2 uri. Končni kaviar nalijte v kozarce, privijte pokrove.

Z paradižnikom in čebulo

Kaviar se izkaže neverjetno okusen, sočen. Za njegovo pripravo boste potrebovali take izdelke:

  • 1 kg korenja;
  • 2 čebuli;
  • sol, granuliran sladkor 1 žlica., enaka količina kisa 9%.

Čebulo olupite, narežite na kocke, pražite do zlate rjave barve. Dodajte začimbo, premešajte. Po 10 minutah v ponev dodamo nariban korenček, dušimo 15 minut. Vlijemo kis, premešamo, damo v posode.

Pikanten kaviar brez razkuževanja pločevinke

V spodnjem receptu se kis ne uporablja, sol s sladkorjem damo po presoji. Čebula, vroča / črna paprika, lovorjev list, česen imajo zaščitne lastnosti.

Potrebujete take izdelke:

  • 1 kg korenja;
  • 4 koščki paprike in čebule;
  • 5 česnovih glav;
  • 1 strok čilija poper;
  • 3 paradižnika, 2 žlici paradižnikova pasta;
  • 3 listi lovorja.

Paradižnik dodamo po presoji, nadomestimo jih lahko s paradižnikovo pasto, potem bo okus konzerviranja bolj oster. Olupite vse komponente, narežite na kocke, naribajte korenje, dajte v ponev. Čebulo pražimo do zlato rjave barve, ji dodamo česen, potresemo z začimbami, dušimo 30 minut. Zmes porazdelite po vročih kozarcih.

S česnom

Za pripravo korenčkovega kaviarja s česnom lahko sledite standardnemu receptu, a mu dodate več glav česna. V litrski kozarci boste na primer potrebovali 4 nageljnove žbice. Njihovo število je odvisno od osebnih okusnih želja. S pomočjo česna uravnavamo ostrino.

Z zdrobom

Korenčkov kaviar z zdrobom bo gost, popoln kot namaz na kruhu. Vzemite 1 kg korenja, enako količino paradižnika, 0, 5 kg pese, čebule, 0, 5 skodelice zdrob, kis. Zaradi prisotnosti pese z paradižnikom v receptu se izkaže, da je izdelek nasičene barve, aromatičnega okusa. Zelenjava je pripravljena kot standard, korenje nastrgano, čebulo narežemo na trakove.

Združite v globokem kotlu, dušite približno 10 minut. Paradižnik z mešalnikom stepite do grude, dodajte v ponev. Zelenjavno mešanico odcedite 40 minut, redno mešajte, s drobcem vbrizgajte zdrob. Kuhajte 15 minut, dodajte zdrobljen česen, granuliran sladkor s kisom in soljo. Na koncu kuhanja po potrebi dodajte začimbe. Izdelek razdelite po posodah.

S paradižnikovo pasto

Korenčkov kaviar pripravimo po standardnem receptu, vendar dodamo večjo količino paradižnikove paste. Razredčimo ga z vodo, vlijemo v ponev z zelenjavo trik v količini 400 ml. Običajno se vzame 4 žlice. izdelek iz paradižnika.

Z bučo

Korenčkov izdelek z bučo je pripravljen z uporabo naslednjih komponent:

  • 5 kg korenja;
  • 3 kg čebule;
  • 3 glave česna;
  • paradižnikov kečap;
  • začimbe po presoji;
  • sol, poper za 1 tsp.

Pustite komponente skozi mešalnik, da naredite pire zelenjavo. Nalijte ga v kotlo, na nizki vročini kuhajte 10 minut. Čebulo pražimo do zlate barve, ji dodamo nasekljane stroke česna. Potresemo z začimbami, kečapom, kuhamo še 25 minut.

Z beli poprom

Korenčeva predjed z beli poprom ima sladek, aromatičen okus, bogat oranžni odtenek.

Če ga želite kuhati, potrebujete 0, 5 kg sladkega popra in tovrstne izdelke:

  • 6 kg korenja;
  • 3 česnove glave;
  • 2 žlici paradižnikova pasta;
  • 2 čebuli;
  • 15 ml kisa 9;
  • začimbe na izbiro, sol / sladkor 1 žlica.

Zelenjavo na standardni način olupite, narežite na kocke, mletite z mešalnikom do pire. Naredite cvrtje čebule in česna, dodajte kosmiče iz preostalih komponent, kuhajte 30 minut na nizkem ognju. Solite, poprajte, prelijte paradižnikovo pasto s kisom. Pražite še 10 minut. Vročo zmes vlijemo v kozarce.

Z physalisom

Kaviar iz korenja z physalisom ima sladkast okus. Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • 5 kg korenja;
  • 3 čebule;
  • 1 kg fizalisa;
  • 3 glave česna;
  • 50 g zelenja na izbiro;
  • 1 tsp sladkorne soli;
  • 20 ml kisa 9%.

Fialis olupite z lupine, postavite v vrelo vodo za 5 minut. Odstranite, posušite, narežite na primeren način. Pražite čebulo s česnom do zlato rjave barve. Pire s pomočjo mešalnika, vse sestavine kuhajte 20 minut. V kotel dodamo sesekljano zelenico, sol, granuliran sladkor, kis, premešamo in dušimo 5 minut. Kaviar v kozarcih porazdelite vroče.

Z bučkami

Kaviar iz korenja in bučk lahko začinimo z juhami, namažemo na sendviče ali uporabimo kot prigrizek . Za njegovo pripravo potrebujete take izdelke:

  • 1 kg bučk, korenje;
  • 5 čebule;
  • 4 stroki česna;
  • 1 strok čilija poper;
  • 1 skodelica paradižnikovega soka;
  • 2 žlici kis 6%
  • sol, granulirani sladkor 1 žlica;
  • začimbe med katerimi lahko izbirate.

Čebulo nasekljamo na majhne kvadratke, olupimo česen, narežemo na rezine. Pražite jih, dokler se ne pojavi skorja. Naribajte korenje z bučkami, prepražite s predhodnimi komponentami. 5 minut pred kuhanjem dodajte začimbe, sol, sladkor - čili poper. Na koncu vlijemo kis v mešanico, damo v posode.

Z jabolki

Korenček in jabolčni kaviar dobimo s sladkim okusom, z notami kislosti. Izdelek spominja na nadev za pite ali otroški pire. Za pripravo konzerviranja potrebujete te izdelke:

  • 1 kg korenja;
  • 4 zelena jabolka;
  • 250 g sladkorja;
  • 1/3 skodelice vode.

Korenje speremo, olupimo, narežemo na kocke, zavremo. Postavite v mešalnik, sesekljajte Z jabolki naredite enako. V ponev nalijte vodo, med kuhanjem dodajte sladkor, tekočina naj zavre. Dodajte jabolčno in korenčkovo maso, kuhajte 10 minut. Prenos v vroče pločevinke.

V počasnem štedilniku

Zaradi multikuokerja se bo korenčkov kaviar skuhal veliko hitreje kot na klasičen način.

Potrebne bodo naslednje komponente:

  • 1 kg korenja;
  • 3 čebule;
  • 4 žlice paradižnikova pasta;
  • 1 tsp kis 9%;
  • 25 g soli, sladkorja;
  • 3 listi lovorja;
  • začimbe med katerimi lahko izbirate.

Ročno zmeljemo komponente, narežemo po lastni presoji. Čebulo postavite v posodo z več štedilniki, dodajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Napravo vklopite v načinu "pečenja". Čebuli dodamo nariban korenček, potresemo z začimbami. Pritisnite način "gašenja". Po kuhanju dodajte sesekljan česen, lovorov list, poper, postavite meni "pečenje" za 15 minut. Na koncu kuhanja vlijemo kis. Ohlajena jajca razporedite po posodah.

Kako shraniti praznine?

V hladnem prostoru se nesanimizirani predkorenčni kaviar hrani do 2 tedna. Izdelki, shranjeni v steriliziranih kozarcih, so primerni za uporabo skozi vse leto. Priporočljivo je, da se shramba postavi v klet ali klet.

Mesto za shranjevanje ne sme biti preveč vlažno, da kaviar ne postane plesen.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti