- Značilnosti kuhanja marmelade iz jamice z korenčkom za zimo
- Sestavine za recept
- Kako izbrati in pripraviti sestavine
- Pravila za pripravo posod
- Postopek kuhanja
- Nadaljnje shranjevanje dobrot
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Lingonberry s korenčkom - nenavadna kombinacija izdelkov, ali je iz njih mogoče narediti marmelado? Če hostesa dvomi, ali bi skuhala priboljšek, če bodo police trgovine z njo polne, je odgovor pritrdilen. Jed se izkaže dišeča, okusna in obstaja zaupanje, da v njej ni škodljivih snovi.
Značilnosti kuhanja marmelade iz jamice z korenčkom za zimo
Zelenjava se ne uporablja pogosto za pripravo sladke hrane. Lingonberry - jagodičje, ki se dobro ujema s korenčkom. Okus sladice se izkaže za nenavaden in če človek še nikoli ni poskusil česa takega, ne bo uganil, iz česa je marmelada.
Lingonberry marmelada, pripravljena po klasičnem receptu, izstopa z astringence. Za uravnoteženje okusa uporabljajo začimbe, suho sadje, različne jagode in zelenjava. Ena najboljših dodatnih sestavin bo ravno korenje.
Sestavine za recept
Potrebovali boste:
- lingonberry - 2, 5 kg;
- korenje - 600 g;
- sladkor - 1, 5 kg.
Velikost vpliva na količino zelenjave, ki je potrebna v receptu. Lahko je velika, srednja ali majhna. Rezultat naj bo 600 g.
Kako izbrati in pripraviti sestavine
Pobrane ali odkupljene lingonnice očistimo vejic, listov, tujkov, nezrelih in razvajenih jagod.
Pred začetkom kuhanja se lingonine operejo. Kot dodatno čiščenje jagode prelijemo z vrelo vodo.
Koreninske pridelke so primerne za katero koli sorto. Zelenjavo olupimo in operemo. Korenje narežemo na rezine poljubne oblike ali pa ga sesekljamo z graterjem.
Ključ do okusne marmelade so zrele jagode in zreli korenski posevki.
Pravila za pripravo posod
Priprava posode za kuhanje marmelade je standardna. Vzame se ponev, po možnosti iz kovine. Za mešanje boste potrebovali leseno palico ali žlico iz nerjavečega jekla.
Ker je marmelada namenjena dolgoročnemu skladiščenju, se kozarci sterilizirajo. Postopek se izvaja na vroči pari. Kositer pokrovi vrejo v vodi. Lahko uporabite redno ali zvijanje.
Postopek kuhanja
Gre za korak za korakom:
- Jagodičje jagode posujemo s sladkorjem.
- Zmogljivost postavimo na počasen ogenj. Potem, ko se je sok pojavil, jagode še naprej dušijo.
- Maso občasno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Ko se to zgodi, lahko koreninske pridelke vržete.
- V tej fazi se ogenj poveča, saj naj bi marmelada zavrela.
- Od trenutka, ko se pojavijo mozolji, zazna čas. Kuhanje nadaljuje še 25–35 minut. Pomembno je zagotoviti, da se marmelada ne prebavi.
- Posoda s sladko maso ni pokrita in je zraven za spremljanje stanja.
- Na koncu maso vlijemo v steklene kozarce, ki se zvijejo. Ko posodo obrnemo na glavo in zavijemo v pokrovček. Po 1-2 dneh se pločevinke prenesejo v klet za shranjevanje.
Pri kuhanju marmelade je pomembno, da odstranite peno. Maso občasno mešamo, da se ne lepi in ne nastanejo grudice.
Nadaljnje shranjevanje dobrot
Če je serija marmelade majhna, kozarce pustimo v hladilniku, seveda ob dodatnem prostoru. V nasprotnem primeru se pločevinke odnesejo v klet, shrambo ali klet na dolgotrajno skladiščenje.
Jagodičevje-zelenjavna mešanica je primerna za uporabo v 1-2 letih.
Lingonberry se več mesecev ne poslabša, saj vsebuje benzojsko kislino. Če je na polici kozarec temne mase in se ob odpiranju kozarca čuti neprijeten vonj, se marmelada vrže stran. Uporaba je strogo prepovedana.