Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vsako leto pridelovalci zelenjave na svojih parcelah gojijo navadni grah, da bi iz njega nadalje pripravili različne jedi. Zeleni grah je odličen za pripravo juh, solat in celo zimskih konzerv. Vendar pa so mnogi razočarani nad gojenjem te sorte, saj pogosto trpi zaradi škodljivcev. Zato se nekateri odločijo za gojenje ovčjega graha. Ta vrsta rastline ima sočne in okusne sadeže, ki jih lahko uporabimo pri kuhanju.

Preden gojite to sorto, morate razumeti, kako uporabna je grahova čičerika in kako se razlikuje od drugih sort graha.

Kakšna rastlina čičerika? Opis, kje in kako raste

Grahov grah ima veliko imen, ki jih pridelovalci zelenjave pogosto uporabljajo pri gojenju te rastline. Lahko ga imenujemo vezikula, jagnječji grah, nohat, uzbekistanski ali turški grah. Zunaj rastlina spominja na običajne sorte zelenega graha. Med značilnostmi je videz strokov, znotraj katerih so le 2-3 majhnih zrn.

Oblika zorjenega graha pridelka fižola je videti kot ovnova glava, na konici katere je izbočeno podolgovato obliko. Barva semen čičerike je različna in je odvisna od podnebja in vrste rastline.

Ko gojijo doma, grmov grah zraste na 60–80 cm. Stebla odrasle rastline so pokrita z dlačicami in neparnimi listi. Takšen grah je treba gojiti pri temperaturi vsaj 25 stopinj. Zato izkušenim pridelovalcem svetujemo, da sadijo čičerko v vzhodnem delu Evrope, Indiji ali v Srednji Aziji. Tudi nekatere sorte čičerike dobro uspevajo v sredozemski regiji.

Sestava in vsebnost kalorij grahove čičerike

Pred gojenjem in prehranjevanjem graha se morate seznaniti z njegovo sestavo. Glavna značilnost in prednost takega graha je, da je v njegovi sestavi veliko beljakovin. 100 gramov izdelka vsebuje več kot 20 gramov snovi. Zaradi tega nekateri primerjajo zorjena grahova zrna s perutnino, saj se tudi hitro prebavijo. V grahu je veliko fosforja in vlaknin, zahvaljujoč katerim se iz človeškega črevesja odstrani veliko žlindre. Na sto gramov izdelka je približno 15 gramov snovi.

Turški grah ima tudi veliko vitaminov, ki podpirajo imunski sistem. Zrna vsebujejo vitamine:

  • skupine B, ki telo obnovijo po bolezni in nasičijo tkiva s kisikom;
  • Skupina A, ki pozitivno vplivajo na vid;
  • skupine K, ki izboljšajo koagulacijo krvi in pospešijo proizvodnjo beljakovin.

Za druge sorte graha je za sorto značilna visoka vsebnost kalorij, to je 350 kilokalorij na 100 gramov. Zahvaljujoč temu se celo majhno število zorjenih zrn spopada z lakoto.

Kakšna je razlika med čičeriko in grahom?

Številne pridelovalce zanima razlika in razlike med čičeriko in navadnim zelenim grahom, ki ga mnogi gojijo na svojih vrtovih. Čičerika in zeleni grah sta stročnice, vendar je slednji po kakovosti okusa in številu koristnih elementov v sledeh slabši. Zreli goveji grah je veliko bolj zdrav in kaloričen kot navadne sorte. Vsebuje tudi več metionina in triptofana, ki veljata za esencialne aminokisline.

Grahova čičerika se razlikuje od zelenih sort, ki rastejo v poletnih kočah na vizualni podlagi. Jagnječja sorta fižolove kulture ima veliko sadja, hrapava površina se šteje za odlično lastnost tega. Druga razlika je trdota zrn, zato se vezik kuha veliko dlje kot čičerka.

Zdravilne lastnosti čičerike

Ljubiteljem zdrave prehrane svetujemo, da jedo piščančje grahe pogosteje, saj ima koristne lastnosti, ki pomagajo ohranjati zdravje telesa in zdraviti kronične bolezni. Obstajajo tri glavne koristne lastnosti te rastline.

Nadzira sladkorno bolezen

Ljudje s sladkorno boleznijo bi morali vsekakor vključiti jagnječji grah v svojo prehrano, saj vsebuje vlaknine, ki uravnavajo količino glukoze v telesu. Prav tako redno uživanje stročnic normalizira količino lipidov, inzulina in sladkorja.

Krepi kosti

Zdravniki pravijo, da je bolje jesti grahovo čičeriko ljudem s krhkimi kostmi, saj bo tako struktura kosti postala bolj trpežna. Rastlina vsebuje vitamin K, ki zmanjšuje možnost zlomov zaradi izboljšane absorpcije kalcija.

Uravnava telesno težo

Takšen grah se ne uporablja samo za izboljšanje zdravja v medicini. Pogosto se uporablja tudi za hujšanje in zmanjšanje apetita. Zmanjšanje apetita je posledica balastnih snovi v rastlini, ki aktivno obremenjujejo prebavni sistem.

Uporaba v tradicionalni medicini

Pogosto ljudi zanima, kako gojiti grahovo čičeriko, da bi jo še naprej uporabljali v tradicionalni medicini. Iz jagnječjega graha so pripravljena različna ljudska zdravila, ki bodo pomagala pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni. Uporablja se za:

  • Zdravljenje kašlja. Da se znebite suhega kašlja, je pripravljena grahova juška. Če ga želite ustvariti, dodajte 2-3 grame zdrobljenega fižola v 2-3 litre vode, nakar mešanica vre na štedilniku približno 20-25 minut. Kuhan fižol uživamo vsak dan trikrat na dan.
  • Čiščenje telesa V tem primeru uporabimo grahovo kašo, za pripravo katere 100 gramov graha dodamo 250 gramov vroče vode. Fižol se infundira približno 5-6 ur, po katerem jih lahko vzamemo.
  • Zastrupitev. Za zdravje so grahove čičerike koristne in neškodljive, zato jih uporabljamo za obnovo prebavnega sistema po zastrupitvi. Za pripravo zdravila v lonec z vodo dodamo 300 gramov fižola, ki ga bomo morali kuhati 20–25 minut.

Kontraindikacije in škoda

Preden uporabite turško grahovo čičeriko, se morate seznaniti, kakšno škodo lahko človeku povzroči. Rastline ni priporočljivo uporabljati za ljudi, ki imajo nadutost. Redno uživanje fižola le poveča proizvodnjo plina, zato nekateri svetujejo, da ga jeste skupaj s koperjem. Prav tako ne jejte graha s sadjem, saj boste s tem povečali tudi izpust plinov.

Obstajajo številne kontraindikacije, pri katerih je ovčji grah v kateri koli obliki strogo prepovedan. Ljudje z naslednjimi boleznimi bodo morali izdelek opustiti:

  • nestrpnost in alergija na rastlino;
  • Crohnova bolezen;
  • bolezni genitourinarnega sistema;
  • razjeda;
  • dysbiosis;
  • odpoved ledvic.

Kaljena čičerika: koristi in škoda

Zelo pomembno je, da se vnaprej seznanite s koristmi in škodo čičerike. Kisel fižol ima veliko prehranske vrednosti zaradi nizke vsebnosti kalorij. Redno uživanje turškega graha lahko zagotovi reden vnos železa v kri in odpravi pomanjkanje vitamina A. Izdelek tudi aktivira proizvodnjo mleka med dojenjem pri deklicah. Pozitivni učinki vključujejo sposobnost graha, da zmanjša krvaveče dlesni in odpravi vnetni proces v njih.

Vendar čičerika, nabrana po sajenju in gojenju, lahko tudi škoduje telesu. Včasih vodi do alergij ali prebavnih težav.

Čičerika: recept

Ni skrivnost, da se Uzbeksov grah pogosto uporablja pri kuhanju pri pripravi zelenjavnih jedi. Obstaja veliko dietnih receptov za jedi iz sveže rastline ali konzerviranega turškega graha.

Preden začnete kuhati iz takega fižola, se morate seznaniti z najpogostejšimi recepti.

Hummusov recept

Pogosto gospodinje gojijo veziklo, da bi v prihodnosti iz njega pripravile hummus. Za pripravo okusnega hummusa boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 350 gramov kaščenega fižola;
  • 50 gramov oljčnega olja;
  • 30 gramov česna;
  • 60 gramov limoninega soka;
  • tri veje cilantro;
  • začimbe
  • 40 gramov sezamovih semen.

Ustvarjanje posode se začne s predhodno pripravo sestavin. Najprej vse grah temeljito operemo z vodo, nato pa ga sesekljamo v mešalniku. Potem lahko skuhate glave česna. Ves česen popolnoma olupimo, operemo z vodo, narežemo na majhne koščke in dodamo v skledo zmletega fižola.

Po tem se mešanici doda limonin sok, olivno olje in začimbe. Jed se zavre in vre dve uri.

Recept ocvrte čičerike

Drug pogost recept za fižol je ocvrta čičerika. Za pripravo ocvrtega graha uporabimo naslednje sestavine:

  • kilogram jagnječjega fižola;
  • čebula;
  • trije paradižniki;
  • 150 gramov prekajene klobase;
  • 80 gramov masla;
  • sol in paprika po okusu.

Da je jed okusna, grah namočimo 12 ur pred kuhanjem. Nato namočen grah operemo, damo v ponev z vodo in kuhamo tri ure. Po tem se preostale sestavine razrežejo in ocvrtijo v ponvi približno 10 minut. Nato fižol damo v ponev in dodamo sol.

Izbira in skladiščenje čičerikovega graha

Če želite izbrati kakovostna semena graha, se morate seznaniti s posebnostmi izbire fižola. Ocenjevanje kakovosti izdelkov se izvaja v več zaporednih fazah. Najprej se skrbno pregleda embalaža, nato pa grah v njej. V tem primeru bodite pozorni na naslednje nianse:

  • vsi fižol v paketu ima enako barvo in dimenzije;
  • površina graha nima izboklin in hrapavosti;
  • ves fižol je cel in nima temnih lis;
  • v paketu ni tujih predmetov;
  • grah je popolnoma suh in brez vlage ali oblog.

Včasih se grah pridobi v obliki stroka in v tem primeru so pozorni na vrsto strokov. Ne smejo biti suhe ali rumene, kar kaže na starost izdelka. Barva strokov mora biti nasičena in svetla.

Fižol ni dolgo shranjen v naravni obliki, zato ga morajo ljudje ohraniti, da izdelek ohranijo. Le v ohranjeni obliki bo lahko shranjen vsaj tri leta. Če želite grah valjati v kozarcih, ga morate vreti in splakniti v vodi. Nato kuhano rastlino posušimo in damo v posode za shranjevanje. Če želite konzerviran grah ohraniti več let, upoštevajte dva preprosta pravila:

  • za konzerviranje izberemo samo najbolj posušeno in zrelo sadje;
  • posoda za fižol mora biti varno zaprta, da žuželke ne vstopajo vanj.

Zaključek

Z pridelavo graha se ukvarjajo praktično vsi vrtnarji, ki radi sadijo zelenjavo. Poleg navadnega graha je priporočljivo posaditi sorto ovčjega fižola, saj je veliko okusnejša in bolj zdrava.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava