Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Številni se spominjajo otroške slike: celotna družina je za mizo, v rokah lasnic ali varnostnih zatičev, na mizi pa je posoda s svežimi češnjami. Vsako češnjo olupimo, pošljemo v svoj kozarec. Potem so iz njega skuhali cmoke ali v zimski sok s sladkorjem za zimo zvili češnje brez semen. Češnja v svojem soku ni brez okusa. Vedno je dišečega, bogatega okusa. Pomembno je tudi, da češnjeve češnje ne vsebujejo cianovodikove kisline in zato stane celo več kot eno leto.

Značilnosti priprave češenj v lastnem soku za zimo

Ta metoda je pogosta zaradi enostavnosti priprave in vsestranskosti takšne konzervirane hrane. Najtežje je tu olupiti jagode in rezultata ne pojesti takoj.

Recepti ne predlagajo nobenih posebnih trikov. Olupljene jagode damo v kozarec in jih steriliziramo. Manj pogosto jih skuhamo in nato prelijemo v posode.

Nasvet: vzemite majhne kozarce v prostornini, tako da bo vsebine dovolj naenkrat. To so pločevinke 0, 7-1 litra.

Kako izbrati in pripraviti sestavine?

Pomembno je izbrati dobre zrele jagode velike velikosti, ker majhne po odstranitvi semen niso videti tako estetsko prijetne. Da, in z njimi se dlje časa spopadati. Majhne češnje bodo izgubile videz pri pripravi s semeni - takoj, ko sok izstopi iz lupine, bo na kosti ostala tanka koža brez mesa.

Še nekaj točk:

  1. Izdelek, ki je zaprt z jamami, ima lep videz in bolj izrazit okus v izdelku, tak obdelovanec daje malo mandljev. Toda takšno konzervirano hrano lahko hranite največ 8–10 mesecev - celotna stvar je cianovodikova kislina.
  2. Sadje previdno sperite, ne da bi poškodovali lupino. Naloga je ohraniti dragocen sok, v katerem bodo kuhane jagode. Če sadje s peclji, potem je bolje, da jih odstranite po pranju. Kosti začnejo odnašati le s čistimi češnjami.
  3. Če želite odstraniti kosti, lahko kupite napravo-stroj za stiskanje le-teh. V nasprotnem primeru bo šel žebljiček ali navadna lasnica - metoda je stara, vendar preizkušena in še bolj ohranja obliko češnje kot s prebadanjem s posebnimi napravami. Bolj priročno je narediti punkcijo z lasnikom s strani rasti pecljev.
  4. Tako konzervirano hrano lahko kuhate na različne načine - s sladkorjem in brez, s kuhanjem sadja ali s sterilizacijo.

Pravila za pripravo jedi

Banke dobro operemo s sodo, speremo z vodo, po tem pa jih je treba sterilizirati. Ovitki so lahko prevlečeni s kovino lakiranimi ali sukanci. Oboje je treba najprej skuhati.

Kako zapreti češnje v lastnem soku?

Ponujamo vam več osnovnih in preprostih načinov.

Klasičen recept

Konzerviranje po tradicionalnem receptu vključuje uporabo sladkorja. Ta marmelada, ki so jo pripravile babice, je sladka, viskozna, gosta. Pravilno konsistenco in ohranitev jagod lahko dosežete, če sladico kuhate v dveh deljenih odmerkih. Najprej je treba v jagodičjih sok zamenjati s sirupom, to bo dalo varnost obliki češenj. Drugič kuhamo, da dosežemo želeno gostoto, gostoto marmelade. Razmerje med sladkorjem in češnjo je 1 proti 1.

Kuhanje:

  1. Češnjo olupite, dajte v posodo.
  2. Potresemo s sladkorjem in počakamo, da se pojavi sok.
  3. Takoj, ko začne sladkor plavati, se raztopi, damo na majhen ogenj in počakamo, da jagode potopimo v sirup.
  4. Dodajte ogenj, da nastane pena, ga odstranite.
  5. Na šibki vročini kuhajte še pet minut in postavite ob štedilnik.
  6. Ko se ohladi - kuhajte na šibkem ognju še pol ure, dokler se ne zgosti, ko se kaplja marmelade preneha širiti po krožniku.
  7. Končano sladico damo v čiste, suhe pločevinke, zvijemo in pustimo, da se ohladi.

Petminutni brezsterilizirani in brez sterilizacije

Petminutna gredica je dobra, ker se hitro kuha, ohranja največ hranilnih snovi. To ni marmelada v tradicionalnem smislu, ampak zelo debel in bogat kompotni sirup.

Izdelki:

  • sladkor - 0, 8 kg;
  • češnja - 1 kg.

Takole kuhamo:

  1. Izperite češnjo, odstranite semena. Potresemo s sladkorjem in pustimo pet ur, da dobimo sok.
  2. Postavite na štedilnik in pustite, da vre na visoki vročini. Odstranite peno.
  3. Kuhajte 5 minut in vlijte v banke. Zavijte, zavijte, da se ohladi pod preprogo.

S sladkorjem v pečici

Napredek:

  1. Pripravite pol litrske pločevinke.
  2. Izperite češnje, brez semen, lahko pa kuhate z njimi. Polovico kozarca napolnimo s češnjami, nalijemo sladkor v 2 žlici na kozarec.
  3. Stresite, znova dodajte češnje, do strese dodajte še 2 žlici sladkorja. Ostanke soka, češnjo olupimo, nalijemo tudi v banke.
  4. Pokrijte in postavite v pečico na srednje vročino.
  5. Sterilizirajte v pečici na nizki vročini. Od trenutka, ko se v pločevinkah pojavijo zračni mehurčki, ki kažejo na vrenje, držite še 5 minut in jih nežno odstranite, tako da vzamete žar in uporabite posebno držalo. Zvijte pločevinke.

Pitted

Češnja v lastnem soku z jamami je dobra za tiste, ki se nimajo časa ukvarjati z odvzemom. Pripravimo ga lahko s sladkorjem in brez njega, kar znatno zmanjša vsebnost kalorij v obdelovancu.

Takole kuhamo:

  1. Oprane in posušene češnje damo v kozarec, stresemo in ponovno poročamo o češnjah.
  2. Dajte v vodno kopel tako, da vroča voda do ramen pokrije kozarec.
  3. Med postopkom sterilizacije se bo češnja kondenzirala in spustila, dodala na vrh. Če soka ni dovolj, dodajte vrelo vodo. Da bi češnja postala bolj sočna, jo pred kuhanjem 20 minut potopite v vodo.
  4. Sterilizirano 15 minut, da se češnja navije.

Brez sladkorja

To je ekonomičen način, ki so ga gospodinje uporabljale v času pomanjkanja sladkorja. Potrebujete le kamnirano sadje in po možnosti še malo vode, ki jo dodate v primeru pomanjkanja soka.

Takole kuhamo:

  1. Pripravljene češnje damo v sterilne kozarce do vrha, pustimo stati eno uro, da izstopa začetni sok.
  2. Za sterilizacijo spustite v vročo vodo do ramen.
  3. Češnja bo pustila več soka in se začela usediti. Nato dodajte svežo porcijo, da kozarec čim bolj napolnite. Ko vrela voda v ponvi, sterilizirajte 1-litrski kozarec 20 minut. Banke naj bodo pokrite s pokrovi.
  4. Zavijte obdelovanec.

V počasnem štedilniku

Izdelki:

  • 2 kg jagodičja;
  • 400 g sladkorja.

Napredek:

  1. Sadje dajte v posodo z več kuhanja. Potresemo s plastmi sladkorja in pustimo, da se izcedi sok - ponavadi ga vlijemo 5 ali 6 ur.
  2. Nastavite način gašenja in kuhajte 1 uro.
  3. Vlijemo v čiste kozarce in zvijemo.

V mikrovalovni pečici

Kuhanje:

  1. Pitovo sadje damo v pripravljene pol litrske kozarce. V vsako damo 2 žlici sladkorja in ga pošljemo v mikrovalovno pečico - običajno se tri kozarce takoj prilegajo. Ne pokrivajte kozarca s pokrovom!
  2. Način nastavimo na 10 minut in spremljamo vrenje. Ko zavre, vzemite pločevinke, pokrijete s pokrovi in dobro pretresite. Ponovno dajte v mikrovalovno pečico in zaključite s kuhanjem.
  3. Vzamemo in zvijemo. Hladi v odeji.

Shranjevanje dobrot

Konzervirano jagod vsebuje kislino, zato je pravilno pripravljena gredica tudi brez sladkorja v normalnih pogojih povsem običajna. Jam, kuhana s sladkorjem, in dobro prenaša domačo hrambo.

Pomembno si je zapomniti: marmelado s kostmi je treba čim prej pojesti, v drugem letu takšna konzervirana roba postane nevarna.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti