Pridelek kumar lahko prihranite pozimi s soljenjem in kisanjem. Obstaja veliko število receptov za kumarice za kumare. V eni marinadi je zelenjava sočna in hrustljava, sicer ostra in sladka po okusu. Zelo dober recept so kumare s kurkumo in gorčična semena.

Okusne prednosti jedi

Kumare imajo začinjen in rahlo sladek okus. Gorčica daje dodatno trdoto in aromo. Zato je zelenjava trda in hrustljava. Ta uspešna kombinacija sestavin vam bo omogočila raznolikost dnevnega jedilnika in presenetila goste ob praznikih.

Katere sestavine bodo potrebne

Prva stvar, ki jo potrebujete za pripravo obdelovanca, so kumare. Glavni izdelek mora biti skrbno izbran. Kumare majhne velikosti pravilne oblike so idealne. To jim bo omogočilo bolj kompaktno polaganje v zabojnike.

Sveže kumare niso primerne za pripravo obdelovanca. Morajo se vesti. Dovolj je, da čez dan ležite v topli sobi.

Nato morate sami izbrati začimbe. Kurkuma se prodaja v kateri koli začimbi za začimbe, je univerzalni dodatek različnim jedem. Posebnost je njegova svetlo rumena barva. Lahko kupite po teži ali pa kupite v supermarketu, pakiran v vrečke.

Odvisno od recepta lahko gorčico uporabimo v zrnih in mleti.

Različice priprave solate za zimo

Ne štejte kumare monotono prigrizek. S pravilno pripravo le-teh lahko dobite različne okusne obdelovance. Razmislite o izboru najuspešnejših receptov.

Pikanten recept

Izhod je en liter in pol.

Sestava:

  • majhne kumare - 2 kg;
  • koper - ½ šopka;
  • česen - 3 stroki;
  • sladkor - 50 g;
  • rastlinsko olje - ½ žlice;
  • kis 9% - 50 ml;
  • sol - 30 g;
  • mleta gorčica - 25 g;
  • črna in rdeča paprika 5 g

Načini priprave:

  • Raztrganim kumaram je treba dati čas, da se posušijo.
  • Operite in položite na brisačo, da absorbira odvečno tekočino.
  • Vsako kumaro narežite vzdolž kock. Če je zelenjava velika, jo najprej prerežite na pol in nato v stebre.
  • Olupite česen in prenesite skozi stiskalnico.

  • Operite veje kopra, odstranite porumenele liste in drobno sesekljajte. Kombinirajte s česnovo kašo.
  • Dodamo vse razsute sestavine in premešamo. Nato dodajte olje in kis, spet dobro premešajte.
  • V posodo s kumarami dodajte začinjeno maso in premešajte. Začimbe naj bodo enakomerno razporejene po obdelovancu.
  • Pokrijemo in pustimo stati 48 ur.

  • Pločevinke dobro sperite s sodo in sperite. 5 minut namočimo nad paro.
  • Posode napolnite s solato in na vrhu nalijte sok.
  • V velik lonec postavite kuhinjsko leseno desko, na vrhu položite brisačo.
  • Konzerve dajte eno za drugo. Pomembno je, da se ne dotikajo drug drugega. Pokrijte s čistimi, steriliziranimi pokrovi.
  • Nalijte tekočino. Voda naj ne doseže vrha nekoliko, da med vretjem ne pride v notranjost.
  • Vodo na srednjem ognju zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo četrtino ure.
  • Pločevinke previdno odstranite in zategnite.
  • Zavite s toplo odejo in pustite, da se ohladi v obrnjenem položaju.

S suho gorčico

Zahtevani izdelki:

  • glavni izdelek - 1 kg;
  • koper - 25 g;
  • česen - 3 stroki;
  • sladkor - 70 g;
  • olje - 70 ml;
  • sol - 15 g;
  • kis - 60 ml;
  • gorčica v prahu - 15 g;
  • rdeča paprika - 2, 5 g.

Način kuhanja:

  1. Vnaprej pripravljene kumare narežemo na kroge.
  2. Dodamo vse preostale sestavine in dobro premešamo.
  3. Kumare naj dajo sok.
  4. Razporedite po predhodno pripravljenih posodah in pokrijte s pokrovi.
  5. Sterilizirajte v posodi dvajset minut.
  6. Hermetično zaprto.

Pikava semena gorčice

Bistvene sestavine:

  • kumare za polnjenje treh 1, 5-litrskih kozarcev;
  • koper socvetja - 6 kosov;
  • poper - 9 kosov;
  • lovorjev list - 6 kosov;
  • klinčki - 9 kosov;
  • česen - 6 kosov;
  • gorčična semena - 3 tsp;
  • kis - 3 tsp

Za pripravo enega litra slanice:

  • sol - 2 žlici. l brez vrha;
  • sladkor - 2 žlici. l brez vrha;
  • voda - 1 l.

Način kuhanja:

  • Zelenjavo je treba posaditi po spravilu, trajal bo približno en dan.
  • Izperite in namočite v vodi 10 ur.
  • Sperite in sterilizirajte kozarce in pokrove.
  • Priporočljivo je odrezati konjske nohte. Nekateri ne.
  • Pripravite vse sestavine.
  • Vse sestavine in začimbe porazdelite po posodah.

  • Posode napolnite s kumarami.
  • Med pripravo je potrebno vreti vodo.
  • Kumare je treba vliti trikrat.
  • Prvič nalijte vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
  • Odtočite vodo v umivalnik.
  • Ponovno zavremo vodo in prelijemo kumare. Pustite stati 15 minut.
  • Dodajte sestavine slanice in napolnite kozarce na vrh.
  • Tesno zatesnite s končnim ključem.
  • Lahko uporabite vijačno kapico.

Preliv brez kisa

Izračun izdelkov na liter lahko:

  • kumare
  • suha gorčica - 1 tbsp. l .;
  • najljubše začinjene zelenice;
  • poper, klinčki;
  • sol - 2 žlici. l .;
  • sladkor - 1 žlica

Način kuhanja:

  1. Kumare namakajte v hladni vodi 3 ure.
  2. Odrežite konce in pripravite zelenico.
  3. Konzerve predhodno pripravite tako, da iz njih odstranite mikrobe.
  4. Na dno posode dajte zelenico in začimbe. Tesno napolnite s kumarami.
  5. Zavremo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
  6. Dodajte sol in sladkor in pretlačite, dokler kristali popolnoma ne izginejo.
  7. Na vrhu posode napolnite nekoliko kratko.
  8. Na vrhu nalijemo gorčico in pokrijemo s plastičnimi pokrovi.
  9. Hranite nekaj mesecev na hladnem.

Metoda brez sterilizacije

Sestavine

  • glavni izdelek - 1, 5 kg;
  • čebula - 1, 5 kg;
  • sol - 1 žlica. l z diapozitivom;
  • sladkor - 1 žlica. l z diapozitivom;
  • kis - 50 ml;
  • kurkuma - 2, 5 g;
  • grah in paprika za 5 kosov;
  • gorčična semena - 40 g.

Način kuhanja:

  • Operite kumare in z rastlinskim nožem naredite kumare v traku.
  • Razrežite na kroge.
  • Na podoben način olupite in nasekljajte čebulo, razdelite na obroče.
  • Nastale sestavine zmešajte.
  • Dodamo malo soli in spet dobro premešamo.
  • Pokrijte in pustite, da ločite sok.

  • Pločevinke operemo in ogrejemo v mikrovalovni pečici.
  • Kovinske kapice kuhajte 10 minut.
  • Ločen sok je treba filtrirati v ločeni posodi.
  • Nalijte kis, sol in preostale začimbe.
  • Kuhajte na srednji vročini.
  • Kumare prelijte s tekočino.
  • Dajte na ogenj in kuhajte, nenehno mešajte, dokler se barva zelenjave ne spremeni.
  • Vroča solata se je razlila po bankah.
  • Hermetično zaprti s tesnilnim ključem.

Solata je odličen dodatek k mesnim jedem. Vir vitaminov in hranil. Dobro se hrani vso zimo.

Kako shraniti solato iz kumar

Če so med konzerviranjem upoštevali vsa pravila in deleže, lahko hermetično zaprto solato shranimo doma. Glavna naloga je, da se prazne plošče namestijo stran od virov toplote. Izpostavljenost visoki temperaturi bo povzročila povečano razmnoževanje mikrobov in poškodbe obdelovanca.

Idealni pogoji za shranjevanje konzerve v kleti ali kleti. Pločevinke pod najlonskimi pokrovi so shranjene v kleti ali v hladilniku.

Če med odpiranjem pločevinke ni značilnega zvoka zraka, ki vstopa, potem obdelovanca ni priporočljivo jesti. Vsebino kozarca je treba zavreči, če je kozarec nabreknjen.

Kategorija:

Recepti