Obstajajo sadeži, iz katerih ni običajno delati praznin. Gorski pepel je eden izmed njih. Malo ljudi ve, da ima to jagodičje edinstvene zdravilne lastnosti. Obstajajo preprosti recepti za pripravo marmelade iz rdeče ribe. Takšne sladice ne morete kupiti v trgovini. Narejen je samo doma. Izkazalo se je izvirna, okusna poslastica - pravi kulinarični čudež, iz katerega otrok ne morete vleči za ušesa.

Značilnosti kuhanja

Izkušeni kuharji svetujejo, da upoštevate ta pravila za ustvarjanje sladice doma:

  1. Vzame se samo ustekleničena voda.
  2. Če se marmelada pripravi z dodatkom drugega sadja, jih nato dobro operemo, olupimo s kože, odstranimo kosti.
  3. Pri kuhanju posodo občasno zmešamo z leseno lopatico, da se ne zažge.
  4. Pazite, da odstranite nastalo peno.
  5. Končni izdelek se vroče vlije v pasterizirano posodo, nato pa se zapre s kuhanimi ali pari pokrovi. Posode postavimo na glavo, pokrijemo z bombažno odejo in počakamo, da se popolnoma ohladi.

Kako izbrati jagode za marmelado?

Za pripravo dobrot vzamejo sorte Nezhinsky in Nevezhinsky. V Rusiji je običajno pobirati jagode jeseni po prazniku v čast Petra in Pavla. Konec koncev, običajno do tega trenutka minejo prvi zmrzali, kar pomeni, da bo gorski pepel izgubil svojo grenkobo. Če pa tega pojava v naravi ni, potem jagode za nekaj dni damo v zamrzovalnik.

Po teh manipulacijah se plodovi razvrstijo, odstranijo mehke, majhne, pocrnjene, razvajene. Nato jih operemo in položimo, da se posušijo na čisti krpi.

Pravila za pripravo posod

Za kuhanje sladice je boljše posoda ali velika ponev, saj se bo v procesu vrenja jagodna masa povečala v količini. Od majhnih jedi bo marmelada "odtekla" do štedilnika. In priročno je, da marmelado vlijete v pol litrske ali litrske steklene kozarce.

Kako kuhati marmelado iz rdeče ribe za zimo?

Obstaja način za nadaljnje zdravljenje s sadjem, da se odstrani adstrint. V vreli rahlo osoljeni vodi jih 10-15 minut blanširamo.

Klasičen recept

Nekatere gospodinje raje kuhajo sladico po klasičnem receptu. Za pripravo boste potrebovali:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • voda - 2 kozarca.

Najprej pripravite sirup iz vode in sladkorja. Plodove damo vanj in jih pustimo čez noč. Zjutraj jagode vzamemo ven, sirup pa zavremo. Nato sestavine združimo in kuhamo 50 minut.

Hitra marmelada

Okusna in zdrava poslastica se bo pokazala, če plodov ne bomo podvrgli dolgi toplotni obdelavi. Za pripravo potrebujete:

  • gorski pepel - 1, 5 kg;
  • granulirani sladkor - 1, 5 kg;
  • vaniljev sladkor - 2 vrečki;
  • voda - 3 kozarci.

Jagode prelijemo z vročim sirupom, pustimo 2 uri. Dodamo vanilin, čas toplotne obdelave je 15 minut.

"Kraljevski"

Lahko naredite sladico po posebnem receptu. Po okusu se izkaže eksotična jed. Zanj morate na zalogi:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • beli sladkor - 1, 5 kg;
  • pomaranče - 500 g;
  • voda - 3 kozarci;
  • cimet - 1 vrečka;
  • orehi - 150 g.

Sadje damo v ponev, dodamo sladkor, citrusi se zmeljejo v mlinčku za meso. Maso kuhamo pol ure, vmešamo zdrobljene orehe, cimet, popečemo.

Posujemo s sladkorjem brez kuhanja

Pripravljena je okusna sladica brez kuhanja sestavin:

  • gorski pepel - 2 kg;
  • granulirani sladkor - 2 kg.

Jagode zdrobimo, pomešamo s sladkorjem, čez noč ohladimo. Maso zmešamo in damo v posode. Obdelovanca hranite v hladilniku največ mesec dni.

Z jabolki

Jabolka naredi marmelado bolj gosto v doslednosti. Pripravljeno je iz:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • voda - 2 kozarca;
  • granulirani sladkor - 2, 5 kg.

Voda, sladkor dodamo jagodičjem s sesekljanim sadjem, kuhamo 20 minut. Požar je ugasnjen. Ta postopek se izvede še trikrat.

Z pomarančo in oreščki

Iz takšnih komponent se bo izvirna sladica:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • pomaranče - 3 kos .;
  • voda - 2 kozarca;
  • zmleti orehi - 1 skodelica;
  • granulirani sladkor - 2 kg.

Jagode kuhamo v sladkornem sirupu 15 minut. Dodamo narezane pomaranče, kuhamo še pol ure. Vstavimo oreške, maso privremo do vretja.

Iz zamrznjene rdeče vrstice

Za to poslastico vzemite 1 kg jagod, zamrznjeno umetno ali naravno. In potrebovali boste tudi:

  • granulirani sladkor - 1, 5 kg;
  • voda - 3 kozarci.

Jagode položimo na pekač, za nekaj ur postavimo v pečico pri temperaturi +40 ° C. Nato jih damo v sladkorni sirup in kuhamo 40 minut.

V mešalniku

Z uporabo sodobne tehnologije je postopek izdelave marmelade poenostavljen. Domačinka bo potrebovala:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • vanilin - 2 tbsp. laži .;
  • voda - 2 kozarca.

Jagode zdrobimo v posodi mešalnika, pomešamo s sladkorjem in vodo, vztrajamo 3 ure. Masa kuhamo 30 minut, dodamo vaniljev sladkor, ga zavremo.

V mikrovalovni pečici

Ko kuhate v mikrovalovni pečici, mase ne mešajte, ne bo zgorela. Za sladico:

  • gorski pepel - funt;
  • voda - 500 ml;
  • granulirani sladkor - 800 g;
  • vanilija - 3 g.

Rowan z vodo in sladkorjem damo v posodo, damo v mikrovalovno pečico za 1 uro. Po ohladitvi maso zmeljemo, dodamo vaniljev sladkor, kuhamo še pol ure.

Z bučo

Kuhano jagodičje in dinje. Za posodo, ki jo potrebujete:

  • gorski pepel - 0, 5 kg;
  • buče - 900 g;
  • granulirani sladkor - 1, 5 kg;
  • limona - 1 kos.

Rezano bučo prekrijemo s sladkorjem in pustimo čez noč. Zjutraj ga kuhamo do polovice. Dodajte jagode, zdrobljeno limonino lupinico. Masa vre 40 minut.

Suha marmelada

Suha sladica gorske pepela je podobna kandiranemu sadju in se uporablja za okrasitev slaščic. Potrebne sestavine za jed:

  • rdeča gorska pepela - 400 g;
  • chokeberry - 400 g;
  • sveža sliva brez semen - 400 g;
  • voda - 400 ml;
  • granulirani sladkor - 2 kg;
  • klinčki - 2 g.

Klinčke damo v sladkorni sirup in kuhamo 5 minut. Nato pustite 5 ur. Postopek se ponovi 4-krat. Sestavine položimo v sito z režo z žlico. Preostali sirup se uporablja za pripravo kompota. Po odvajanju tekočine jagode posujemo s sladkorjem in položimo na pekač, ki ga v pečici kuhamo 1, 5-2 ure. Izdelek je shranjen v hladilniku v vseh posodah.

S hruškami

Rowan sladica s hruškami se kuha enako kot z jabolki.

V počasnem štedilniku

Počasen štedilnik bo ženski omogočil, da ne izgublja časa za mešanje izdelka. Vse sestavine damo v skledo:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • voda - 1 skodelica.

Izberite program "kaljenje".

Pokrov električnega aparata ni zaprt, saj se bo masa povečala v velikosti in lahko "zbeži" .

Z divjo vrtnico

Za priboljšek vzemite:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • jagode vrtnice - pol kilograma;
  • granulirani sladkor - 2 kg;
  • voda - 1 skodelica.

Vse sestavine mešamo, kuhamo 40 minut.

Z pomarančami in mandlji

Pripravljeno iz:

  • gorski pepel - 800 g;
  • mandlji - 0, 3 kg;
  • pomaranče - 3 kos .;
  • beli pesek - 1, 5 kg;
  • voda - 2 kozarca.

Jagode s citrusi kuhamo v sladkornem sirupu 20 minut.

Nalijte oreške, čas toplotne obdelave je vsaj 2 uri.

Z medom in orehi

Namesto granuliranega sladkorja lahko uporabite naravni med. Vzemite:

  • gorski pepel - 1 kg;
  • voda - 2 kozarca;
  • zmleti orehi - 1 skodelica;
  • med - 0, 5 kg.

Jagode pomešamo z medom, vodo, kuhamo 20 minut. Dodajte oreščke, maso kuhajte pol ure.

Pravila skladiščenja gorskega pepela

Sladico hranite v kleti ali hladilniku največ 2 leti. Glavna stvar je preprečiti njegovo zmrzovanje.

Kategorija:

Recepti