Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
To sončno sadje ljubijo skoraj vsi. Poleg tega, da uživate v sezoni nabiranja, lahko zadovoljite sebe in ljubljene z izdelavo mareličnih pripravkov na zimo. Priznani so kot eno izmed najbolj zdravih sadežev, saj vsebujejo veliko količino dragocenih snovi in vitaminov, ki jih večina ohranimo med toplotno obdelavo. Poleg tega je ta nizkokalorični izdelek spremljevalec diet in postnih dni.
Skrivnosti kuhanja marelic za zimo
Marelice zimskih pripravkov ni težko pripraviti, a za dobro sladico je priporočljivo uporabiti nekaj skrivnosti:
- tako da ima marmelada svetlo rumeno barvo, lahko dodate citronsko kislino;
- v kompot lahko dodate vejico mete, cimeta - po želji;
- Džemove in konzerve lahko naredimo začinjene z dodajanjem cimeta, klinčkov, zvezdastega janeža.
Izbor in priprava surovin
Za pripravo omak, marmelade, marmelade, sadje naj bo zrelo in mehko. Toda za pripravo rezin marmelade, kandiranega sadja, suhega, strjenega sadja je bolje uporabiti gosto sadje, pri katerem se kost zlahka odstrani .
Sadje je treba sortirati, odstraniti poškodovano, poškodovano in oprano.
Kako pripraviti posode?
Posode za shranjevanje so pripravljene glede na to, ali je v receptu prisotna sterilizacija. V nasprotnem primeru je treba vse posode in pokrove za shranjevanje na vsak primeren način sterilizirati.
Kaj lahko storite z marelicami doma?
Recepti za obiranje teh sadežev za zimo so raznoliki. Jedi so aromatične, sončne in nadvse okusne.
Marelična omaka
Iz teh sadežev lahko naredite omake kot začinjen dodatek k mesu.
Potrebno je:
- mehko sadje - 1 kilogram;
- sladkor - 250-300 gramov;
- cimet - 6 gramov;
- muškatni orešček - 3 grame.
Zaporedje dejanj:
- Olupljeno sadje kuhajte 5-7 minut v vodi (100 mililitrov).
- Premagajte z mešalnikom, vlijte navedene sestavine. Po želji lahko dodate citronsko kislino ali nalijete 50 mililitrov limoninega soka, da zagotovite, da je omaka kisla.
- Kuhajte, dokler se volumen ne zmanjša za 2-2, 5-krat. Vlijemo v pripravljene posode.
Kandirano sadje
Kandirano sadje boste lahko kuhali, če upoštevate nekatera priporočila.
Potrebno je:
- sadje - 1 kilogram;
- sladkor - 850 gramov;
- voda - 80-90 mililitrov.
Zaporedje dejanj:
- Iz sladkorja in vode skuhajte sirup.
- Polovice sadja dajte v vreli sirup. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Sirup odcedimo, segrejemo in zalijemo s sadjem. Po popolnem hlajenju ponovite. Število ponovitev je 5-7 krat.
- Sadje skuhajte s sirupom, po ohladitvi položite kandirano sadje na pladenj in jih postavite na prezračeno mesto za sušenje.
Gosta marmelada
Vrhunec končne poslastice je zlata homogena konsistenca. Kož in žil ni.
Potrebno je:
- marelica - 1, 3 kilograma;
- voda - 160 mililitrov;
- citronska kislina - 5 gramov;
- sladkor - 700 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Odstranite semena s plodov, jih dajte v ponev, prelijte z vodo, kuhajte 10 minut.
- Skozi sito.
- V nastali pire vlijemo sladkor in citronsko kislino, zavremo, mešamo. Čas kuhanja je četrt ure. Če ga prebavite, bo končana marmelada imela temnejši odtenek.
- Razporedite v pripravljene posode.
Marelični žele
Žele se pripravi po zgornjem receptu za marmelado. Toda potrebno ga je vreti 3-krat od prvotne prostornine. Če gospodarica dvomi, da se bo spremenila v žele, lahko dodate želatino. Potrebno bo 15 gramov na 1 kilogram sadja. Morate ga namočiti, potem ko se oteklina stopi in dodajte na koncu kuhanja.
Domača pastila
Ta orientalska poslastica ne bo pustila ravnodušnega nobenega gurmana. Poleg tega je uporabna, zato jo lahko varno ponudimo otrokom namesto sladkarij.
Potrebno je:
- marelice - 1 kilogram;
- sladkor - 650-700 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Koščke sadja zmeljemo z mešalnikom.
- Vlijemo sladkor. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se masa ne zmanjša 2-2, 5-krat.
- Pekač namastimo z oljem (rafinirano), damo marelično maso, porazdelimo s plastjo 0, 5 centimetra. Pustite, da se posuši. Ko se marshmallow posuši, razvaljamo in narežemo.
Okusna marmelada
Kuhanje iz kosti je vrhunec te poslastice. Za to bodo potrebne marelične sorte, ki imajo ne grenko seme.
Potrebno je:
- marelice - 1, 4 kilograma;
- voda - 90 mililitrov;
- sladkor - 750 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Od marelic odstranite semena. Nežno jih razdelite, ne da bi poškodovali jedro.
- Skuhajte sirup, dodajte mu marelice. Kuhajte 2-3 minute.
- Ko se masa ohladi, zavremo. Torej ponovite trikrat.
- Jedi damo v marmelado, vremo četrt ure. Vlijemo v pripravljene posode.
Koncentriran kompot
Kompoti iz strjenega sadja zavzemajo posebno mesto v procesu trgatve za zimo. Navsezadnje jih bo malo zavrnilo pitje zlate aromatične pijače, ki spominja na poletje. Potrebno je:
- marelice - 2 kilograma;
- sladkor - 220 gramov;
- citronska kislina - 3-4 grama.
Zaporedje dejanj:
- Odstranite semena s plodov, jih dajte v kozarec, dodajte sladkor s citronsko kislino, nalijte vrelo tekočino.
- Dajte v posodo s toplo vodo, sterilizirajte po vrenju 10 minut. Tesno zapremo, obrnemo, pokrijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Sirup
Takšne odejice so precej priljubljene, ker se pogosto uporabljajo: namažejo pogače, gobjo torto namočijo, palačinke, palačinke, sladoled ali žitarice.
Sirup pripravimo po zgoraj navedenem receptu za kandirano sadje. To je edinstven recept, ki vam omogoča, da dobite dve že pripravljeni jedi: kandirano sadje in sirup.
Funkcija priprave: ko sadje izločimo iz sirupa, ga je treba 5 minut vreti na močnem ognju in ga vliti v sterilizirane kozarce.
Suhe marelice
Marelice lahko shranite v obliki posušenih marelic. To je neverjetno zdrava in okusna poslastica. Za obiranje so primerni sladki, gosti sadeži, v katerih se kost zlahka loči.
Potrebno je:
- citronska kislina - 10-15 gramov;
- voda - 1 liter;
- marelice - 1 kilogram;
- sladkor - 350 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Citronsko kislino vlijemo v vodo. To je potrebno za osvetlitev sadja. V njej približno eno uro namočite marelične marelice.
- Odcedimo, dodamo sladkor. Pustite čez noč. Dobljeni sirup odcedimo, zavremo, prelijemo sadje.
- Po ohlajanju sirup odcedite (iz njega lahko pripravite sirup), marelice damo v električni sušilnik. Sušite po navodilih.
Suhe marelice
Marelice pripravljamo po prejšnjem receptu, le brez namočenja v citronski kislini, zato imajo temnejšo barvo. Če električnega sušilnika ni, jih lahko pripravite v pečici pri temperaturi 30 o ali jih postavite v dobro prezračeno mesto .
Kako zamrzniti sadje?
To sončno sadje lahko poberemo z zamrzovanjem. Potrebno je:
- Plodove operite, posušite, sicer bodo pokriti z mrazom.
- Položite na pladenj in ga pošljite v zamrzovalnik. Ko je utrjeno, zložite v plastično posodo ali plastično vrečko.
Marelični sok brez sterilizacije
Takšen sok lahko konzerviramo po receptu za pripravo marmelade, spremeni se le količina sladke komponente in čas toplotne obdelave.
Potrebno je:
- sladkor - 250 gramov;
- marelice - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrov.
Zaporedje dejanj:
- Odstranite semena s plodov, dajte v ponev, dodajte vodo, kuhajte 10 minut.
- Skozi sito, dodamo sladkor, kuhamo 2-3 minute, vlijemo v sterilizirane posode.
Marelice olupimo v sirupu brez kuhanja
Zapri to marmelado ni težko, rezultat pa je sladka poslastica: v jantarnem sirupu rezine marelice plavajo.
Potrebno je:
- marelice - 1 kilogram;
- voda - 90 mililitrov;
- sladkor - 450-500 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Skuhamo sirup, vanj damo marelice, olupljene. Počakajte, da zavre, pustite, da se ohladi.
- Sirup odcedimo, zavremo, prelijemo k marelicam. 3-4 ponovitve.
- Zavremo marmelado 15 minut, razporedimo po pripravljeni posodi.
Konzerviranje v lastnem soku brez sladkorja
Marelice, konzervirane na ta način, so primerne za pite, torte in druge sladice.
Potrebno je:
- marelice - 1 kilogram;
- voda - 65 mililitrov;
- sladkor - 350 gramov.
Zaporedje dejanj:
- V posodo nalijemo sladkor, nalijemo vodo, zavremo.
- Sadje operemo, odstranimo semena, damo v sirup. Počakajte 2-3 ure.
- Ko se sok loči, sadje razporedite v kozarce na polovice. Nalijte nastali sok.
- Pločevinke damo v posode s toplo vodo in steriliziramo 10 minut po vrenju. Tesno blizu.