Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vrtna jagoda ali jagoda je dišeče jagodičje, ki ga ljubijo tako odrasli kot otroci. To je sadež, ki ima prijeten okus in vsebuje veliko vitaminov, organskih kislin in mineralov. Eden od načinov, da jih ne izgubite, je zmrzovanje. Obstaja več načinov zamrznitve jagod za zimo. Prepričani smo, da za nekatere od njih še niste slišali.

Splošna načela za pripravo in shranjevanje jagodičja za zimo

Jagodičje dobro prenaša nizke temperature in po zamrzovanju ne izgubi uporabnih lastnosti. Odmrznjeno sadje lahko uživamo v svoji čisti obliki ali ga uporabimo kot sestavino za pripravo pijač, sladic in prelivov za peko.

Vrtne jagode bodo ob pravilnem obiranju ohranile svoje lastnosti in videz.

Nasveti:

  1. Uporabljajte sveže, sveže nabrano sadje, brez znakov gnitja in pretiravanja.
  2. Nabirajte jagode za zamrzovanje zgodaj zjutraj, pred roso.
  3. Čistite čim bolj suho brez izpiranja z vodo.
  4. Pred zamrzovanjem je dobro posušiti mokre jagode.
  5. Jagode položite v posodo, tako da je med njimi reža.
  6. Izogibajte se temperaturnim razlikam med zamrzovanjem.
  7. Sadja ne zamrzujte ponovno.

Zadrževanje jagod v vodi dlje časa ni priporočljivo - sadež hitro absorbira vlago, kar je precej težko odstraniti. Običajno rezultat namakanja vrtnih jagod postane lepljenje, glaciranje obdelovanca.

Zbiranje in priprava jagodičja za zamrzovanje

Čas nabiranja jagod je odvisen od sorte jagodičja. Najpogosteje je to začetek junija. Zrelost je enostavno določiti. Plod mora biti popolnoma rdeč, brez zelenih vrzeli, tesen na dotik.

Dnevno morate nabirati jagode.

Če želite podaljšati rok uporabe svežih jagod, ga morate odstraniti s steblom, tako da sadje ostane dlje časa suho in ne raste plesen.

Zložljive vrtne jagode so boljše v kartonskih ali lesenih škatlah - omogočajo, da zrak prehaja skozi.

Priprava jagodičev za zamrzovanje:

  1. Pobirajte sorto, odstranite peclje in lojnice.
  2. Pesek in umazanijo odstranite s široko mehko krtačo, da ne poškodujete sadja.
  3. Po potrebi sperite pod curkom hladne vode.
  4. Posušite na papirnati brisači.

Načini zamrznitve jagod doma

Sadje lahko zamrznete na kateri koli priročen način. Običajno je tehnika priprave odvisna od nadaljnje uporabe.

Cela

Najpogosteje vrtne jagode zamrznemo v celoti. To pravilno storite s suho zamrzovanjem:

  1. Zrelo sadje očistijo listja, pecljev in peska.
  2. Po potrebi operemo in posušimo.
  3. Jagode položimo na pladenj ali veliko posodo, prekrijemo s plastično vrečko ali folijo.
  4. Zamrznite v zamrzovalniku na prostem.

Po popolni zamrznitvi vrtne jagode damo v vrečko ali plastično posodo.

Polovica

Jagode lahko zamrznete, prerežete na pol. Načelo predelave, kot pri celotni letini jagodičja. Polovice položimo z odrezano stranjo in zamrznemo 2-3 ure. Kaljeno sadje je pakirano v vrečke ali posode.

Jagodni smoothie

Za obiranje jagodnega pireja, prezrelega, pire ali velikih jagod se uporabljajo:

  1. Plodove operemo, očistimo naplavin.
  2. Mlete v mešalniku.
  3. Doda se sladkor - 100-200 g na kilogram jagod.
  4. Nastala masa se porazdeli v skodelice za enkratno uporabo, zamrznjene.

Takšno jagodičje se lahko uporablja kot samostojna sladica. Če želite spremeniti okus, lahko dodate med, cimet ali drugo sadje. Pred uporabo pire rahlo odmrznemo.

S sladkorjem

Jagode je mogoče pobirati s sladkorjem, ne da bi jih drobili do stanja mehke mase. Jagode enake velikosti damo v posode in jih potresemo s plastjo sladkorja. Nadomestite plasti, dokler posode niso popolnoma napolnjene. Rahlo pretresite in zamrznite.

S sirupom

Slastna sladica bodo jagode, zamrznjene v sladkem sirupu:

  1. Olupljeno jagodičje damo v posodo v več plasteh.
  2. Pripravite 4: 1 sladkorni sirup.
  3. Tekočino ohladimo in vlijemo jagode, pustimo, da se kuha 20-30 minut, zamrznemo.

Rok uporabnosti takih polj je nekoliko manjši in znaša 6 mesecev.

V ledu

Jagode, zamrznjene v ledu, se uporabljajo za okrasitev in hkrati hlajenje pijač ali sladic. V kozmetologiji je takšne jagode dobro uporabiti namesto tonika za obraz.

Za kuhanje jagode zdrobimo in damo v ledene kalupe. Nalijte hladno kuhano vodo, poslano v zamrzovalnik.

Cela jagoda v jagodnem smoothiju

V jagodni pire lahko dodate tudi polne jagode. Pred zamrznitvijo plodove vrtnih jagod namočimo v sladko sadno maso in nežno premešamo.

Izdelek lahko zamrznete ne samo v skodelicah, temveč tudi v poljubnih pločevinkah ali majhnih kozarcih.

Pravila odmrzovanja

Odmrzovanje jagod bi moralo biti počasno, temperatura postopoma narašča. Na začetku posodo z obdelovancem damo v hladilnik za 30-40 minut. Nato lahko jagode izvlečemo in nadaljujemo z odtajanjem pri sobni temperaturi.

Običajno postopek traja 1-2 ure.

Pospeševanje postopka z uporabo mikrovalovne pečice ali vroče vode ni priporočljivo, tako jagodičje bo hitro izgubilo obliko in maso hranil. Jagode ni mogoče odtajati, če njihov videz ni pomemben za kuhanje.

Rok uporabnosti zamrznjenih jagod

Rok uporabe obdelovanca v zamrznjeni obliki je 6-9 mesecev pri temperaturi v komori od -18 do -25 stopinj. Vlažnost v hladilni enoti je 90-95%.

Pri višjih temperaturah je treba zamrznjene jagode zaužiti v 1-2 tednih.

Med shranjevanjem je treba preprečiti odmrzovanje, sicer jagode proizvajajo sok, ki ob ponovnem zamrznitvi obdelovanca spremeni v grudico.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti