Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Češnjeva sliva je sadež, ki je odličen za kuhanje marmelade, marmelade in džemov. Zaradi prisotnosti velike količine pektina v njem se obdelovanci dobijo z dobro gostoto. Hkrati za pripravo marmelade iz češnjevih sliv ni potrebna velika naložba sladkorja. Zaradi tega je izdelek nekoliko prehranski. Danes govorimo o skrivnostih izdelave najrazličnejših marmelad iz rdeče, rumene in celo zelene češnjeve slive.

Skrivnosti izdelave marmelade iz češnjevih sliv za zimo

Okus češnjeve slive, njegova aroma in prijeten videz ostanejo v jedi tudi po daljšem kuhanju. Da pa bo marmelada bogato aromatična in okusna, morate vedeti in opazovati nekatere tankosti kuhanja sladice.

Priprava in izbor sadja

Preden začnete kuhati, morate oceniti kakovost sadja. Uporabljajo se samo gladki plodovi brez znakov gnilobe. Ko kupujete češnjevo slivo, jo zlomite - bolje je, če se kost zlahka odmakne od kaše.

Vendar se marmelada pripravi pire, zato so druge sorte precej primerne, le malo dela bo dodano.

Še nekaj pomembnih točk:

  • količina sladkorja je odvisna od sladkosti sadja. Običajno pri kuhanju marmelade in džema z vsem drugim sadjem sladkor vzamemo v razmerju ena do ena. Toda češnjeva sliva vsebuje veliko fruktoze, zato lahko količino sladkorja varno zmanjšamo na 0, 6 kg na kilogram sadja. Če je češnjeva sliva preveč sladka, lahko okus prilagodite tako, da dodate limonin sok. Če je zelenkast in kisel - dodajte več sladkorja;
  • češnjeva sliva ima mehko lupino, zato je med kuhanjem ni potrebno čistiti, vse se bo razpadlo in bo nežno, enotno. Preprosto odstranite kosti.

Kako pripraviti posode?

Marmelado lahko naredite v emajlirani, bakreni ali aluminijasti posodi ali v ponvi s širokim dnom in debelimi stenami. Debelejše so stene, manj jamranja se bo med kuhanjem nalepilo.

Izdelek se položi v steklene kozarce, ki jih najprej operemo s sodo, nato dobro speremo in operemo z vrelo vodo.

Lahko se kalcinira v pečici ali se sterilizira v mikrovalovni pečici. Ovitki uporabljajo kovine s prevleko z lakom ali priviti. Pred uporabo naj vrejo približno pet minut.

Kako narediti zapečene češnjeve slive?

Zdaj nekaj receptov za pripravo gostega dišečega marmelade iz češnjevih sliv. Pogosto ga imenujemo konfiguracija za enotno in mehko konsistenco.

Klasičen recept rumene slive brez semen

Omogoča večkratno vretje češnjevih sliv, da odstrani odvečno vlago in daje izdelku večjo gostoto.

Vzamemo:

  • 4 kg rumene češnjeve slive;
  • pol litrska pločevinka vode;
  • 4 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

  1. Izperite češnjevo slivo, pustite, da voda odteče, dajte v ponev, kjer dodajte vodo.
  2. Dajte na plin in kuhajte približno deset minut, da češnjeva sliva postane mehka.
  3. Kuhano sadje zavržemo na sito, pustimo, da se ohladi in obrišemo. Ko odstranite kosti, lahko torto postavite v mešalnik in po mletju dodate pire. Lupina v končni marmeladi bo skoraj nevidna, vendar pa bo poslastica debelejša in gostejša zaradi pektina, ki ostane v lupini. Lahko pa marmelado obrišete brez lupine.
  4. Maso češnjeve slive dajte v ponev, zavremo in vlijemo sladkor. Premešamo in kuhamo četrt ure na šibkem ognju.
  5. Odstavite, pustite, da se ohladi. Kuhanje ponovite še dvakrat 15 minut.
  6. Po tretjem vrenju nalijte jantarjevo marmelado v pripravljene sterilizirane kozarce. Bolje je vzeti majhne - s prostornino 0, 5 ali 0, 7 litra.

Enostaven hiter način

Gosto marmelado, bolj kot marmelado, lahko pripravimo naenkrat. Zanj vzamemo:

  • 1 kg sadja;
  • 1, 5 kg sladkorja.

Priprava marmelade takole:

  1. Češnjevo slivo potopite v vrelo vodo in kuhajte na visoki vročini tri minute.
  2. Damo v folijo in pustimo, da voda odteče.
  3. Češnjevo slivo zdrobite v čisto ponev, s čimer odstranite kožo in kosti.
  4. V pire vlijemo sladkor in kuhamo eno uro, občasno mešamo, na šibkem ognju. Jam se mora dobro zgostiti. Postavite obdelovanec v banke, plute s pokrovi.

Brez sterilizacije

Če naletite na sadje s snemljivimi semeni, priporočamo, da naredite okusno marmelado s koščki češnjeve slive. Za ta recept boste potrebovali sladkor in sadje v razmerju 1 proti 1.

Kuhanje:

  1. Plodove narežite, vzemite semena, položite češnjeve slive v posodo in obložite s sladkorjem.
  2. Pustite stati za noč, da gredo sok.
  3. Kuhajte 5 minut - dokler se sirup in sladkor ne raztopita.
  4. Pustimo, da se ohladi in infundiramo 8 ur.
  5. Ponovno kuhajte 5 minut in ponovno pustite 8 ur.
  6. Po tretjem času vrenja previdno prenesite maso v banke in zaprite pokrove.

Z marelicami

Če dodamo marelice, dobimo nov zanimiv okus in aromo. Kisela češnja razredči sladkost marelic. In če dodate več limone, dobite pravi sadni šopek.

So potrebni:

  • češnjeva sliva - 1 kg;
  • marelice - 1 kg;
  • limona - 1 kos .;
  • granulirani sladkor - 5 kozarcev.

Napredek:

  1. Plodove ločite od semen. Premešamo in dodamo narezano limono (brez lupine in bele kaše).
  2. V skledo nalijemo sladkor in pustimo nekaj ur, da nastane sok.
  3. Postavimo na srednjo vročino in počakamo, da zavre. Kuhamo 20 minut in odstranimo z ognja.
  4. Pustite stati, in vzemite limonine kroge, ohlajeno maso ponovno kuhajte na šibkem ognju 30-40 minut. Jam se zgosti, vendar ga moramo spet postaviti na štedilnik in ga pustiti, da se popolnoma ohladi.
  5. Kuhajte tretjič v samo 10 minutah. Po tem položite v kozarce in zaprite s čistimi pokrovi. Marelična marmelada je pripravljena!

Z pomarančami

Kuharski izdelki:

  • 1 kg češnjevih sliv;
  • 2 skodelici sladkorja;
  • 1 pomaranča
  • nekaj žlic vode.

Napredek:

  1. Češnjevo slivo skuhajte z minimalno količino vode do mehkega.
  2. Obrišite skozi sito.
  3. Dodajte sladkor, lupinico in pomarančni sok. Premešamo in damo na ogenj.
  4. Odstranite in kuhajte nastalo peno v treh prehodih, kot v prejšnjem receptu. Zadnjič skuhajte in odložite v posode za shranjevanje.

S cimetom

Pripravlja se iz češnjeve slive in sladkorja v enakih razmerjih z dodatkom cimeta (na 1 kg sladkorja in 700 g sadja se vzame 5 g cimeta v prahu.

Kuhanje:

  1. Sadje brez semen damo v ponev in potresemo s sladkorjem. Pojavil se bo sok - lahko ga ogenj.
  2. Maso, nenehno odstranjevanje pene, kuhajte pol ure. Sredi kuhanja dodajte cimet, za večji okus lahko dodate tudi malo zvezdastega janeža.
  3. Vročo maso s potopnim mešalnikom zavijemo v pire, nato marmelado še enkrat skuhamo in damo v kozarce.

Gosta želatinska marmelada

Zelo okusno in zmerno sladko marmelado pripravimo z železno snovjo. Lahko je agar-agar, "Gelfix" ali želatina. Tu je en recept:

  1. Vzemite 2 kg češnjevih sliv, olupite in zavijte v mlinčku za meso.
  2. Dodamo 1 kg sladkorja, pomešanega s 40 g želatine, premešamo in pustimo, da se pesek raztopi.
  3. Segrejemo do vretja in kuhamo 5 minut. Ne morete več kuhati obdelovanca z želatino, saj bo ta izgubil železne lastnosti.

Vroče češnjeve slive spakirajte v čiste kozarce in privijte. Podobno lahko kuhate marmelado s češnjevo slivo in češnjo, tako da razdelite sadje v enakih razmerjih.

Iz zelene češnjeve slive

Nekateri menijo, da je takšno sadje netržno, čeprav lahko naredi čudovito sladko in kislo marmelado.

Potrebovali boste:

  • 2 kg sadja;
  • 500 g sladkorja;
  • 50 g vode.

Kuhanje:

  1. Češnjevo slivo operemo, vanjo nalijemo vodo in kuhamo v ponvi, dokler se jagode ne zmehčajo. Za pospešitev postopka vam svetujemo, da pred kuhanjem vsake zobotrebce nasekljate, da bo sok hitreje izšel iz sadja.
  2. Obrišite skozi fino sito.
  3. Pire postavite na ogenj in kuhajte eno uro, pri čemer odstranite peno.
  4. Masi za zgostitev dodamo sladkor in kuhamo še eno uro, nenehno mešamo in odstranimo peno.
  5. Masa naj se močno potemni in zgosti. Jam bo dobil barvo karamele in enako duktilnost.
  6. Razporedite ga v pripravljene kozarce in zaprite pokrove.

Iz rdeče češnjeve slive

Izdelki:

  • 1 kg češnjevih sliv;
  • 800 g granuliranega sladkorja;
  • 10 ml vode.

Kuhanje:

  1. Sadje operemo, v ponev nalijemo vodo, dodamo slivo, kuhamo približno pet minut, da se plodovi zmehčajo.
  2. Obrišite skozi veliko tesnilo, ki ločuje kožo in kosti.
  3. V pire vlijemo sladkor, premešamo in med mešanjem kuhamo pol ure.
  4. Vročo marmelado iz češnjevih sliv spakirajte v kozarce.

V počasnem štedilniku

V počasnem kuhalniku lahko kuhate okusno dišečo marmelado iz katere koli sorte češnjevih sliv. Lahko je rdeča, rumena in celo zelena.

Edini pogoj je, da kuhamo v počasnem štedilniku v majhnih količinah.

Vzamemo:

  • 1 kg sadja;
  • 1, 2 kg sladkorja;
  • četrt skodelice vode.

Takole kuhamo:

  1. Češnjevo slivo nalijte v skledo večkrilca in nalijte vodo, nastavite način pečenja ali kuhanja, čas kuhanja je četrt ure. Naj bo pokrov naprave zaprt.
  2. Skozi sito vtrite nastalo kuhano maso.
  3. Zložite v počasnem štedilniku, nalijte sladkor in ga kuhajte v načinu pečenja ali v načinu kuhanja juhe 40 minut z odprtim pokrovom.
  4. Vroče marmelado razporedite v čiste in suhe kozarce.

Funkcije shranjevanja

Pod pogojem, da so pokrovi in pločevinke pravilno sterilizirani in se dosledno upošteva recepta, lahko marmelado iz češnjevih sliv hranite dve ali celo tri leta, če jih hranite doma.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti