Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Krompir velja za edinstveno vrtno kulturo, z njegovo uporabo je na stotine jedi in ljudskih receptov. Glavna težava po spravilu pridelka postane vprašanje zagotavljanja njene varnosti. V nekaterih poletnih prebivalcih gomolji kljub dolgemu obdobju skladiščenja ne izgubijo svojih kakovostnih lastnosti, okusa in videza. Da bi dobili rezultat, je pomembno vedeti, kako shraniti krompir v stanovanju.

Kako pripraviti krompir za shranjevanje

Za shranjevanje krompirja doma morate gomolje dobro pripraviti na zimovanje. Za zbiranje izberite sončno vreme brez padavin. Polovica uspeha pri skladiščenju je odvisna od kakovosti sušenja in selekcije, pri kateri se odstranijo poškodovani in pokvarjeni gomolji. Da bi zmanjšali raven vlage po prelivanju, krompir potresemo na vrhu z majhno plastjo pepela.

5 zanesljivih načinov, kako krompir obdržati v stanovanju

Krompir se shranjuje ne le v kleti, temveč tudi v stanovanju, kar ne zahteva porabe časa na poti do garaže. Danes obstaja več možnosti, od katerih vsaka omogoča, da pridelek shranite do naslednje sezone žetve.

Skladiščenje krompirja v kleti

Shranjevanje pobranega krompirja v kleti je najpogostejše za ruske državljane. Prednost metode je sposobnost zagotavljanja konstantne temperature v prostoru v območju 2-4 C. Ta temperatura v skladišču se šteje za optimalno za gomolje. Vlažnost v kleti bi morala biti od 70% do 85%.

Izključiti je treba udarce svetlobe, sicer bo nastala goveja govedina, škodljiva za ljudi.

Pred polaganjem gomoljev je prostor priporočljivo 2-krat obdelati v razmaku 1 tedna z raztopino soli ali apna. Za shranjevanje uporabimo kupljene plastične škatle ali krompir vstavimo v škatlo, ki jo izdelamo sami. Na dnu posode je treba zagotoviti majhne reže velikosti 4 do 6 cm, kar bo pripomoglo k boljšemu prezračevanju. Pred ponovno uporabo je treba škatle obdelati z raztopino mangana in temeljito posušiti.

Pogosta možnost je namestitev gomoljev v škatle brez pokrova. V tem primeru je treba gomolje napolniti do globine največ 1, 5 m. Če obstaja težava z visoko vlažnostjo, je priporočljivo, da tla v kleti položite z žagovino in po želji pokrijete s palicami ali letvijo.

Na hodniku ali verandi

Tako shranjen pridelek ne zaseda mesta v stanovanju in je vedno na območju dostopnosti. Za to je narejena škatla, v katero se vlije krompir. Temperatura v vhodu je vedno hladnejša kot v hiši in toplejša od zunanje temperature, kar izboljša kakovost gomoljev in trajanje njihove uporabe.

Pomanjkljivosti metode so naslednje točke:

  • temperaturna neskladnost, ki se občasno dviga in pade;
  • kratek čas;
  • verjetnost tatvine;
  • verjetni konflikti s sosedi.

Ta metoda se uporablja, če morate pridelek pustiti pred začetkom pomladi. Videz in okus ostaneta nespremenjena do konca februarja ali sredine marca. Optimalno za vrtnarje, ki nimajo kleti in razmišljajo o alternativi, da bi organizirali prostor za krompir v verandi.

V predalu na balkonu

Škatlo za shranjevanje krompirja na balkonu z lastnimi rokami lahko izdelate iz navadnih desk, ki so tesno pritrjene. Izdelana sta dva izdelka „matryoshka“ z razdalje v steni približno 5 cm. Nastala votlina je izolirana s polistirensko peno, žagovino ali drugim materialom s podobnimi lastnostmi. Pokrov za posodo je prav tako dvojno izoliran.

Ta metoda je primerna za shranjevanje v zastekljeni loži in vam omogoča, da ne izgubite letine, tudi v mrzlih zimah.

Pogosto uporabite posebno gospodinjsko klet, kupljeno v trgovini. To je termična posoda, izdelana iz sodobnih materialov in ima električno ogrevanje. Kakšno temperaturo lahko krompir zdrži, je odvisno od modela in proizvajalca; obstajajo možnosti za temperature okolice do -40 C. Trgovine prodajajo kleti s prostornino 100, 180 in 300 litrov, kar ustreza količini od 1 do 3 vrečke.

Majhna zaloga v hladilniku

Shranjevanje krompirja doma v hladilniku je primerno za majhno število gomoljev, temperatura za shranjevanje pa naj bi bila od 3 do 5 C. Udobnost in preprostost metode, povezane z več pasti. Glavni dejavniki so naslednji dejavniki:

  • ni jasno, v kateri posodi je bolje izbrati skladiščenje: v plastični vrečki ne dobijo kisika do gomoljev, začnejo megleti in gniti, v mrežici pa se razliva blato;
  • nemogoče je hraniti veliko količino krompirja;
  • med daljšim shranjevanjem v hladilniku se začne postopek pretvorbe škroba v sladkor, kar negativno vpliva na okus in videz krompirja.

Zaradi takšnih lastnosti lahko v hladilniku shranite več kilogramov krompirja. Priporočljivo je, da na zalogi ne več kot teden dni, v tem obdobju pa ga je treba zaužiti.

Skladiščenje krompirja v stanovanju

Hiše hranijo zaloge, ki naj bi jih porabili v bližnji prihodnosti. Povprečna temperatura v običajnem stanovanju se giblje od 20 do 25 C, ki ni primeren za shranjevanje krompirja. Pomembno je, da ga postavite na dobro prezračeno mesto, sicer bo gnilo in povzročilo pojavljanje muh. Najpogostejše možnosti so:

  • shramba;
  • elementi kuhinje, pohištva;
  • vgradne omare.

Pogosto si ljudje prizadevajo razviti notranjo zasnovo dvorane, tako da v vsakdanjem življenju zagotavljajo prostor za shranjevanje pridelkov in drugih predmetov.

Katere sorte krompirja so najbolje shranjene

Krompir z zgodnjim zorenjem hitro pokvari, zato se te sorte ne uporabljajo za dolgotrajno skladiščenje. V te namene se uporabljajo vrste s povprečno ali pozno letino.

Opis in značilnosti sort krompirja:

  • Asterix je vrhunski evropski razred, ima srednje pozno obdobje zorenja in spada v kategorijo menze, ima rdečo kožo in rumeno meso, povprečna teža gomoljev se giblje od 65 do 110 g;
  • Atlant je poznozrela sorta, ima grobo rumeno lupino in meso svetlo rumene barve, povprečna teža gomolja je od 90 do 199 g;
  • Škarica - vrsta krompirja beloruske selekcije, ima rumeno kožo in kašo, povprečna teža od 150 do 200 g.

Trajanje skladiščenja krompirja je odvisno od številnih dejavnikov in ista sorta krompirja se lahko počuti odlično na balkonu in se ne pokvari doma. Priporočljivo je preizkusiti različne možnosti in eksperimentirati z različnimi metodami, temperaturo in izbrati najbolj optimalno metodo.

Pogoste napake

Skladiščenje krompirja zahteva spoštovanje številnih pravil, katerih nepoznavanje bo zmanjšalo vsa prizadevanja za gojenje pridelkov na nič. Temeljni dejavnik uspešnosti skladiščenja je izbira prave sorte krompirja. Gomoljev z zgodnjim zorenjem ni mogoče izbrati za dolgoročno skladiščenje, tudi če se upoštevajo vsa pravila in se ustvarijo "idealni" pogoji, pridelek bo največji do novembra, hkrati pa bistveno izgubi svoje prvotne lastnosti.

Nekatere najpogostejše napake pri delu s krompirjem so:

  • izbor nekvalitetnih surovin - le zdrav in izbran krompir ima možnost, da vztraja dlje časa;
  • dajanje ločeno od druge zelenjave - pri skladiščenju s peso se vlaga naravno absorbira in preprečuje razpad gomolja, kar pozitivno vpliva na rezultat;
  • uporaba naravnih razmer - krompir zahteva posebno temperaturo in vlažnost, zato pogoji stanovanja zanj niso primerni;
  • zanemarjanje postopka prevoza - zaradi shranjevanja gomolji gnijejo, možna je manifestacija nalezljivih bolezni, kar na koncu poveča tveganje za okužbo zdravega krompirja, le mehansko razvrščanje lahko odpravi to težavo;
  • vsebnost v vrečah - metoda ne omogoča kakovostnega razvrščanja gomoljev in ne pomeni dostopa zraka, kar neizogibno vodi v njihovo poslabšanje.

Med kontrolnim razvrščanjem odstranjujejo ne le okužene gomolje iz skladišča, ampak tudi v stiku z njimi. Pojav gnilega vonja in drobnih muh kaže na začetek propadanja in potrebo po prekomernem obiranju.

Krompir vedno postavimo v hladen prostor, sicer bo hitro začel kaliti. Velikega pomena je stanje okolja. Visoka vlažnost in temperatura zraka sta glavna grožnja, saj se plodovi začnejo kvariti, kaliti ali gniti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava