Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Poleti se poletni prebivalci nimajo časa posebej sprostiti. Namesto da bi se v vročini sončili na rečnem bregu in plavali v jezeru, morate pobrati. Preden so se jagode končale, so jih napolnili s češnjevim sokom, maline in rdeči ribez zorijo, ženske pa pozimi kuhajo marmelado in prekrijejo jagodni kompot, ki ga otroci pijejo z veseljem. Najbolj uporabni pripravki dobimo, če se kombinirajo plodovi različnih sadnih dreves in grmovnic. Češnja je bogata z bakrom in kalijem, črni ribez je bogat s pektinom in askorbinsko kislino, jagode pa so bogate s fosforjem in vitaminom B9.

Značilnosti kuhanja kompota iz jagodičja

Če želite narediti dišečo in okusno pijačo, morate izbrati pravo razmerje med vodo in sladkorjem, in če se asortiman zapre, potrebujete zrele jagode, ki dobro delujejo skupaj.

Kompot se nabira za shranjevanje s pasterizacijo, v kateri se plodovi položijo v stekleno posodo, ki jo do vrha napolnimo z vrelim sirupom. Po 15-20 minutah se tekočina pošlje v ponev, postavi na ogenj, vre 2-3 sekunde.

Po potrebi ga filtriramo skozi več plasti gaze in vlijemo v kozarec z jagodičevjem, ki je zamašen s pokrovom.

Kompot je narejen na drug način. Sadje damo v oprane posode skupaj s sladkornim sirupom. Posodo damo v vodo pri temperaturi 90 ° C in steriliziramo na štedilniku, odvisno od prostornine kozarca, od 10 do 20 minut.

Izbor in priprava surovin

Kompot je narejen iz zrelih jagod, ki jih je treba razvrstiti, odstraniti gnile kopije. Ribez olupimo iz listov in vejic, jagode - s pecljev. Če bo pijača shranjena leto ali dve, semena pridobivajo iz češenj in češenj, saj sčasoma izločajo cianovodikovo kislino. Bolje je, da jagode operete ne v posodi, ampak pod tekočo vodo.

Kako pripraviti posode

Kompot je priročno zaprt v steklene kozarce s prostornino od litra do tri. Ko uporabljate različne možnosti, morate najprej izbrati posodo brez čipov in razpok, nato pa jo temeljito sperite z vodo z gorčico ali s sodo. Če je pijača pripravljena s pasterizacijo, se posode razkužijo tako, da se postavijo:

  • v pečici;
  • v vreli vodi;
  • v dvojnem kotlu;
  • mikrovalovna pečica.

Tri litrske pločevinke razkužimo pol ure, posodo z litrom 10 minut, posušimo na brisači, obrnemo na glavo. Pokrovi se sterilizirajo v ponvi, napolnjeni z vodo.

Kako kuhati kompot iz jagodičja za zimo?

Za pripravo dišeče pijače iz vrtne ali gozdne robide se plodovi sortirajo in operejo pod pipo. Za pripravo v trilitrski posodi morate vzeti:

  • 0, 5-0, 6 kg jagodičja;
  • kozarec sladkorja;
  • voda iz vodnjaka ali izvira.

Da dobite zgoščen kompot, vzemite malo več robid in vlijte v sterilizirano posodo. Kozarec napolnimo z vrelo vodo in pustimo 30 minut. Sladkor vlijemo v odcejeno tekočino, skuhamo sirup, ki ga napolnimo s posodo z jagodami, hermetično zapremo, hranimo pod odejo ali odejo en dan.

Pred pripravo kompota češnje pol ure namočimo v vodi, ker se gosenice v njih pogosto naselijo, operemo in damo v sterilno posodo 2 l, dodamo 150 g sladkorja, napolnimo z vrelo vodo.

Jagodni krožnik z meto na 3-litrski kozarec

Za pripravo na zimo je mogoče iz črnega in rdečega ribeza narediti osvetljujočo in lepo pijačo. Plodovi teh grmov zorijo skoraj istočasno. Zaboj posode s prostornino 3 l vzemite:

  • 0, 5 kg jagodičja;
  • 280 g sladkorja;
  • voda
  • 3 vejice mete.

Ribez je treba oprati, olupiti, zložiti v kozarec skupaj z dišečo travo, dodati vrelo vodo. Po 7 ali 8 minutah nalijemo tekočino v ponev, združimo s sladkorjem in zavremo. V kozarec se nalije sirup, posoda se zapre in pošlje v klet.

Brez sterilizacije

Kompoti so narejeni za zimo iz različnih plodov, razlikujejo pa se po okusu in aromi. V vročini nihče ne želi dalj časa vklopiti štedilnika, mnoge ženske brez sterilizacije zaprejo pijače iz jagodičja. S preprostim receptom lahko skuhate zgoščeni kompot in potrebovali boste:

  • 1 kg vrtnih jagod;
  • 10 kozarcev vode;
  • 300 g sladkorja.

Jagode operemo pod pipo, odstranimo peclje. V nekatere posode postavimo razkužene posode. Sirup skuhamo v ponvi. Ko se sladkor raztopi, vlijemo jagode. Po vrenju se jagodni napitek vlije v sterilno trilitrsko posodo, zasukano z razkuženimi kositrnimi pokrovi.

Kompot iz svežega jagodičja s citronsko kislino

Da pijača iz vrtnih jagod ali češenj ne izgubi svoje nasičene barve, se ne pokvari, če jo hranimo doma, citronsko kislino damo v pripravljeno posodo skupaj s sladkorjem, čistimi in sortiranimi jagodičjami. Ločeno ne smete vreti sirupa, temveč kozarec preprosto napolnite z vrelo vodo. Za 2 posode po 3 l je dovolj:

  • 1 kg sadja;
  • 400 g sladkorja;
  • 3 žličke citronska kislina

Pijača je lahko narejena iz ribeza, marelic. Jedilne jedi so pripravljene po tej tehnologiji.

Nenavadni recepti za jagodični kompot

Zdravilno sredstvo, ki izboljšuje vid, krepi imunski sistem, vsebuje veliko vitaminov, lahko ga zapremo iz čokolade.

Za pripravo pijače 1500 g jagod:

  1. Operite, očistite iz odpadkov in posušite.
  2. Nekaj minut kuhajte v vreli vodi.
  3. Premaknite se na sterilne posode.

Sladkor (150 g) kombiniramo z 2 l vode in kuhanim sirupom. Vroča tekočina se uporablja za polnjenje posode z gorskim pepelom in zategovanje z razkuženim pokrovom.

Nekatere ženske vedo, kako narediti okusno enolončnico iz morske ogrce za zimo. Če ga želite kuhati, uporabite:

  • 400 g jagodičja;
  • 2-3 jabolka;
  • 150 g sladkorja.

Sadež operejo, iz njega odrežejo jedro, ga razdelijo na dele in skupaj z morskim izrezom dajo v razkuženo posodo. 2 litra vode pomešamo s sladkorjem in damo na ogenj. Polovico pločevinke napolnimo s sirupom, po četrtini ure nalijemo preostalo tekočino.

Kako in koliko lahko shranite?

Konzervirane strjene češnje, borovnice, ribez, temne sorte grozdja s časom pridobijo vijolično barvo. Da bi se temu izognili, je priporočljivo, da posodo s pijačo zategnete s pokrovi, obdelanimi z lakom. Banke naj ne puščajo.

Kompote iz sadja in jagodičja morate hraniti v prostoru, kjer ni višja od 15 ° C, sicer bo konzerviranje izgubilo svojo aromo.

Pijače iz češenj, marelic s jamami je treba zaužiti v 12 mesecih, preostali pripravki se do 2 leti ne pokvarijo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti