Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če poznate recepte za pripravo soka iz rdečega ribeza za zimo in jih oživite, ste lahko mirni za svoje zdravje. Stalna podpora telesa v tonu je dosežena ne brez pijače. Uporabne lastnosti ribeza so legendarne. Vsak poletni prebivalec poskuša na svojem mestu posaditi grm ribeza. Decokcije rdečega ribeza ugodno vplivajo na delovanje številnih človeških organov, odstranjujejo soli z urinom, lajšajo toksikozo in tako naprej.

Značilnosti izdelave soka iz rdečega ribeza za zimo

Sok ribeza je nasičen, svetel, dišeč v rokah katerega koli kuharja. Če želite ustvariti edinstven okus, morate upoštevati več točk:

  1. Vejice je treba odtrgati iz jagodičja, sicer bo pijača dobila grenki pookus in se bo slabše shranila.
  2. Za aromo pri kuhanju ribeza v posodo dodamo 3 liste iz jagodnega grma.
  3. Za boljše konzerviranje dajte sladkor.

Pozor! Primerneje bi bilo kuhati zgoščeni sok in ga, ko ga zaužijete, razredčite z vodo .

Kako izbrati in pripraviti izdelke?

Pogosto brezobzirni prodajalci na trgu dajo izdelek nizke kakovosti. Zato morate vedeti, kako izbrati prave jagode. Ne smejo biti prezreli, sicer se bo vse spremenilo v kašo.

  1. Kiseli vonj je znak fermentacije. Takšni sokovi se dolgo ne skladiščijo.
  2. Ne uporabljajte nezrelih jagod.
  3. Potrebno je vzeti svetlo rdeče jagode, ki spomladi, vendar ne počijo.
  4. Kupijo se samo suhe jagode, sicer se bo pijača izkazala za vodeno.
  5. Če je iz krede sediment, je bil ribez kemično obdelan.
  6. Ribez je treba kupiti z vejicami.

Ti nasveti vam bodo pomagali izbrati okusno dišeče jagodičje za spravilo pozimi.

Priprava posode

Sok rdečega ribeza je pogosto kisel, zato posode za shranjevanje temeljito steriliziramo.

Pločevinke operemo pod tekočo vodo s sodo, zavijemo na čisto, kuhinjsko brisačo, pustimo, da odteka vlaga, nato pa jih steriliziramo.

Pločevinke dajo na pekač, dajo v hladno pečico. Vklopite 120 stopinj, počakajte, da se segreje. Po 15 minutah izklopite. Sok vlijemo v vroče pločevinke. Pokrovčki se sterilizirajo v vreli vodi 10 minut.

Najboljši recepti

Pijača je shranjena dlje časa, tako v koncentrirani obliki kot z dodatkom vode. Eden najboljših je recept za nasičen sok brez dodajanja vode.

Sok ribeza v sokovniku

Ta jed s sladkorjem se kuha v sokovniku, saj pospeši postopek kuhanja. Izperite jagodičje in pustite, da voda odteče. Proporcije: na liter pijače se vzame dva litra sladkorja.

Ribez filtriramo skozi sito, dodamo sladkor in damo na štedilnik. Vremo 5 minut. Vroče se je prelivalo v banke in se valjalo.

Recept rdečega ribeza

Potrebno bo 250 gramov vode in sto gramov granuliranega sladkorja na liter ribezovega soka. Najprej je treba jagodičje oprati, odstraniti steblo. Zavijte v mlinčku za meso, tako da se drobna semena poškodujejo in dajo adstrinskost. Damo v posodo, nalijemo vodo in postavimo na srednji ogenj. Po vrenju odstranimo, pustimo, da se ohladi.

Precedite skozi gazo, izmerite količino dobljenega soka. Na tej osnovi dodajte sladkor, kuhajte pet minut, dokler se ne raztopi. Nalijte v banke, zavijte pokrov. Ribez pijačo hranite eno leto v kleti ali v hladilniku.

Z jabolkom in malinami

Vnaprej je treba pripraviti koščke jabolka in maline. Za liter pijače bo potrebno pol jabolka in sto gramov malin. Jabolka in maline razvrstite in sperite. Izrežite po naključnem vrstnem redu. Zložite v posodo, nalijte pripravljeno pijačo iz rdečega ribeza. Tako pustite dve uri.

Potem ko postavite na nizko vročino, zavrete. Vlijemo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi, shranimo na hladnem.

Z medom

Potrebnih bo dva kilograma malin, enaka količina medu, 50 gramov citronske kisline in 1, 5 litra vode. Zreli ribez očistimo pecljev. Jagode damo v porcelanasto ali keramično posodo, prelijemo z vodo in vlijemo citronsko kislino. Pustite en dan, med katerim večkrat previdno pomešajte z leseno žlico.

Naslednji dan filtriramo skozi gazo. Med vlijemo v juho, premešamo in damo na počasen ogenj. Zavremo, vendar ne vremo. Vlijemo v sterilne kozarce. Shranjujte na hladnem.

Brez sladkorja

Rdeči ribez vzamemo, operemo, ločimo od stebla. Damo v posodo, nalijemo malo vode in damo na ogenj.

Sok se vlije v steklen kozarec, predhodno steriliziran, ki ga bo spet treba pasterizirati. Trajalo bo 15 minut, da se sterilizira v pečici ali na vodi, nato pa se pločevinke zaprejo s pomočjo valjalnega stroja. Shranjujte na hladnem.

Z limono in meto

Na kilogram ribeza se vzame 2-3 kilograme mete, 150 gramov sladkorja, limone, pol litra vode. V vodo dodamo sladkor, limonino lupinico, oprane liste poprove mete in damo na ogenj. Po vrenju kuhajte še pet minut, odstranite s segrevanja in seva.

Pri ribezu odstranite steblo, zdrobite v mešalniku, prelijte skozi gazo. Zmešamo sladkorni sirup in jagodni sok. Stisnite limono, dajte na ogenj. Po vrenju odstranite s toplote, prelijte v sterilne posode. Razvaljamo in hranimo na hladnem.

Z oranžno

Ista tehnologija kot z limono in meto. Namesto limone se uporablja pomaranča. Meta ni potrebna, sladkor lahko vzamemo po okusu.

Z malinami

Na kilogram ribeza se vzame 700 gramov maline, 200 gramov sladkorja in 300 gramov vode. Moje jagode ločimo od stebla in damo v ponev. Mešajte mešalnik do kašastega stanja.

Postavimo na štedilnik, dodamo vodo, kuhamo 20 minut. Odstranite s toplote, ohladite, sok filtrirajte. Dodamo sladkor, zavremo. Odstranite peno, nalijte v čiste kozarce, zasukajte.

Z začimbami

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 500 gramov vode;
  • sladkor po okusu;
  • cimetovo palico;
  • dve klinčki;
  • rezina ingverja;
  • tretjina vanilije;
  • malo muškatnega oreščka;
  • in sok sam (1, 5 litra).

Sok postavimo na ogenj, dodamo vodo. Začimbe dajte v gazo, zavežite in vržite v ponev s sokom. Ne bi smel vreti. Nato odstranite gazo in stisnite. Dodamo sladkor in zavremo. Zaprite pokrov.

V kuhalniku za sok

V prostor za tekočino nalijte vodo in pustite vreti. Skozi jagode sortiramo, odstranimo pecelj. Damo v predal za živila, potresemo s sladkorjem in zapremo pokrov. Na šibki vročini je treba vse kuhati 1, 5 ure. Ko skrbno odprete pipo in napitek izpustite. Banke je mogoče takoj napolniti in zviti.

Sok črnega in rdečega ribeza

Na kilogram rdečega ribeza se vzame 600 gramov črne. Vejice ločimo od jagodičja, operemo in zažgemo. Dodajte 50 gramov vode. Takoj, ko zavre, odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

Nastala pijača se filtrira skozi gazo, ponovno postavi na ogenj, sladkor polijemo po okusu in kuhamo do vretja, pri čemer odstranimo peno. Nalijemo v čiste pločevinke, zvijemo in shranimo na hladnem .

Pogoji in pravila shranjevanja

Če je bila posoda s ribeznim sokom oprana, sterilizirana in tako naprej, potem rok uporabnosti izdelka doseže leto. Banke so shranjene v kleteh, kleteh. Če je prostora, lahko postavite v hladilnik.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: