Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Izdelava kosmulja iz marmelade iz pireja s sladkorjem je preprosta naloga. Uporabljata se dve komponenti: jagode in sladkor. Sam postopek je težaven, hiter. Če kuhate tradicionalno marmelado iz celih jagod, je pomembno, da ohranite strukturo, gostoto kosmulje in prosojnost sirupa. V tem primeru je vse delo priprava jagod, njihovo kuhanje in kuhanje izdelka. In okus je odličen - sladek in kisel, poletni.

Značilnosti izdelave gosjega marmelade pire s sladkorjem

Obstajata dva načina kuhanja - hladna in vroča. Olupljena ali zvita marmelada v mlinčku za meso, kuhana na hladnem brez kuhanja, ohranja več vitaminov, ima bolj intenzivno zeleno barvo, vendar zahteva večje naložbe v sladkor in posebne pogoje skladiščenja. Vroča metoda ima svoje prednosti - to marmelado lahko hranimo kot običajno konzerviranje zelo dolgo.

Bistvene sestavine recepta

Recept za kosmulje iz kosmulje s sladkorjem je lahko raznolik z limono, pomarančo, cimetom, vendar vam ni treba mešati dodatkov, vsak je sam po sebi dober. Vendar klasični recept predvideva uporabo le dveh sestavnih delov - kosmulje in granuliranega sladkorja. Proporcije so odvisne od načina priprave in zrelosti jagodičja. Običajno se brez kuhanja odvzame kilogram ali pol in pol sladkorja na 1 kg jagod na recept.

Izbor glavnih sestavin

Olupljeno marmelado lahko pripravite tako iz zrelih jagod, in z malo zorenja.

Pomembno! Kosmulje so jagode z visoko vsebnostjo pektina. Pektin je v lupini bolj koncentriran, zato ne smete odstraniti kože, saj kuhan izdelek zahvaljujoč pektinu pridobi potrebno želeno konsistenco.

Največ pektina najdemo v nezrelih jagodah, rdeče, rjavkaste pa dajo manj želeja, vendar so slajše. Rdeče kosmulje so kot nalašč za sveže surove gredice, zato je bolje narediti klasično marmelado z zeleno predelavo iz zelenkaste in kisle.

Glede na število jagodičja se morate osredotočiti na količino sladkorja.

Kuhinjska posoda

Če je pri kuhanju marmelade iz celih jagod, raje široka posoda, potem lahko zvite kosmulje skuhate v navadni ponvi ali v kotlu z debelimi stenami. Pomembno je, da se stene ne pregrevajo, sicer bo marmelada zgorela.

Pakiranje končnega izdelka poteka v steriliziranih steklenih kozarcih. Majhne kozarce lahko ocvrte v mikrovalovni pečici, v vsako vlijete malo vode. Liter vžgemo pet minut v pečici (kozarce damo v hladno pečico!). Za surove džeme uporabite čiste naoljene najlonske pokrove. Vroča kovina se položi in zamaši pod kuhanimi pokrovi.

Kako kuhati marmelado iz zvite kosmulje za zimo?

Morate priznati, da v 21. stoletju, ko imate pri roki različne železne snovi in informacije o vitaminih v glavi, nekako ne želite banalno konzervirati ton sladkorja, kuhanega skupaj z najbolj nežnimi jagodami v velikem bazenu, preden izgubite vse koristno surova hrana.

In nimamo tako velikih družin, kot so jih imele naše prababice. Zato zdaj prihranimo malo in najprej pomislimo na uporabnost - pripravimo surovo nariban džem:

  1. Jagode operemo, brez lopov in repov.
  2. Po sušenju gremo skozi mlinček za meso ali vozimo v mešalniku.
  3. Maso prelijemo s sladkorjem s hitrostjo: kilogram pire krompirja na en in pol kilograma sladkorja. Zmešajte.
  4. Maso pustimo nekaj ur, da se sladkor popolnoma raztopi. Polagamo v čiste in suhe kozarce, zapremo pokrove.

Priporočljivo je, da površino marmelade potresemo s sladkorjem - to bo zaščitilo obdelovanec pred temnenjem zgornje plasti in zaščitilo pred širjenjem bakterij.

Drugi način je vroč:

  1. Pripravljene jagode prelijemo z vodo, le rahlo jih pokrijemo, sežigamo. Po 10 minutah vrenja se jagode zmehčajo, lahko jih obrišete skozi sito ali colander. Torto lahko uporabimo za pripravo kompota ali preliva za pito ali uporabimo v drugih pecivih. In dodajte sladkor soku v razmerju 1 proti 1 in premešajte.
  2. Kuhamo na šibkem ognju, vremo, vendar ne pozabite, da bo pripravljena ohlajena marmelada dvakrat debelejša od tiste, ki smo jo ravnokar kuhali.
  3. Nalijte v pločevinke, razvaljajte.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Shranjevanje zdrobljenih kosmul je običajno za podobne jagodne sladice. Surove hranimo le v hladilniku ali kleti. Za mlete kosmulje, ki so podvržene toplotni obdelavi, ni posebnih pogojev, lahko jih hranite vsaj v omari.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: