Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Fig (fig) že dolgo slovi po svojih blagodejnih lastnostih. Sveže sadje je hranljivo, vsebuje veliko sladkorjev, kalija in vitaminov. Vendar pa je sadež v njegovi naravni obliki težko srečati, fige bolj poznamo kot suho sadje iz trgovine. Toda gospodinje še vedno izdelujejo fige za zimo. Predstavili vam bomo zanimive recepte za predelavo tega zdravega sadja.
Posebnosti obdelovanca
Pri nabiranju figov za zimo je treba paziti na zunanjo lupino in vonj po sadju. Lupina ploda je precej tanka, hitro se poškoduje, meso se začne kvariti in oddaja kisel vonj. Za konzerviranje ne uporabljajte mehkih sadežev, bolje je, da jih uporabite sveže.
Kako nabirati fige?
Smokva se obira dvakrat letno - julija in septembra. Termini se lahko spreminjajo, odvisno od lokacije obrata. Nabiranje sadja je najbolje izvesti zjutraj.
To morate storiti v zaprti obleki in rokavice, saj listnati del rastline izloča tekočino, ki lahko povzroči draženje kože.
Za obiranje fige vzemite zrelo sadje, brez vdolbinic ali znakov propadanja. Sveže sadje shranjujte v hladnem, temnem prostoru največ 5-6 ur.
Kuhinjska posoda
Jedi iz figov dolgo ne bodo šle slabo in bodo ohranile svoj okus, če upoštevate pravila za uporabo in ravnanje s posodami:
- Uporabite za kuhanje emajliranih pripomočkov ali loncev iz nerjavečega jekla.
- Pločevinke pred uporabo dobro operite s sodo, obdelajte z vročo paro.
- Sterilizirajte prevleke tik pred šivanjem.
Za shranjevanje konzerviranih izdelkov je bolje uporabiti steklene kozarce različnih velikosti. Pred uporabo preverite, ali obstajajo razpoke in razpoke.
Kako pripraviti fige za zimo doma?
Sveže fige ne shranjujemo dolgo, zato obstaja veliko različnih receptov za konzerviranje, zamrzovanje, sušenje figov.
Posušen izdelek
Smokva dobro prenaša sušenje in ohranja svoje koristne lastnosti. Da bi naredili suho sadje, vzemite zrelo sadje, ki je padlo z drevesa. Očiščeni so iz prahu in položeni na rešetko v eni plasti, rahlo navlaženi z vodo.
V procesu sušenja lahko plod začne fermentirati. Da se to ne bi zgodilo, ga nekaj sekund potopimo v vroč sladkorni sirup.
Fige, namočene v sladkorju, položimo na deske in jih sušimo dva tedna. Nato so plodovi sploščeni, navojni, obešeni na senčnem mestu.
Ali lahko fige zamrznemo v zamrzovalniku?
Edina možnost za konzerviranje vseh koristnih snovi fige je zamrzovanje. Za obiranje vzemite zrele plodove temne barve, brez znakov poškodb ali propadanja. Figo lahko zamrznete cele ali pa jo narežete na rezine.
Zaporedje zamrzovanja:
- operite sadje, pustite, da se posuši;
- sadje dajte na pladenj in postavite na sonce, da se posuši;
- po enem dnevu obdelovanec za 1-2 ure pošljite v zamrzovalnik;
- zamrznjeno sadje dajte v posode ali vrečke.
Obdelovanec je v zamrzovalniku shranjen največ 6 mesecev.
Fig marmelada
Ena od možnosti za ohranjanje figov za zimo je izdelava marmelade. Postopek kuhanja bo trajal največ 15 minut.
Sestavine
- figovo drevo - 700 g;
- sladkor - 500 g.
Očistite zrelo sadje iz smeti in 3 ure dodajte sladkor, da izolirate sok. Nato posodo s sadjem postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Pustimo, da se ohladi in 10 ur namočimo v sirupu. Sirup odcedimo, zavremo in prelijemo jagode, pakirane v kozarce. Posodo zavijte, pospravite v klet.
Fig Jam
Za naročilo boste potrebovali:
- fig - 1 kg;
- granulirani sladkor - 0, 5 kg;
- limona - 1 kos .;
Operite in nasekljajte sadje v majhnih koščkih. Odložite majhno količino sesekljanih figov. Limona brez pitja. Sadje preide skozi mešalnik. V pire vlijemo sladkor, damo vreti 30 minut. Dodamo grudaste fige in zavremo. Razdelite v zabojnike, vstavite pokrovčke.
Kompot
Sestavine
- fig - 600 g;
- sladkor - 300 g;
- voda - 6 l.
Če želite kompot narediti v vreli vodi, hkrati dodajte sladkor in pripravljeno figovo sadje. Pijačo kuhajte 10 minut. Tekočino nalijte v sterilizirane posode, enakomerno porazdelite sadje. Banke zamašijo, očistijo v temnem prostoru.
Fige v sirupu
Komponente
- fige - 1 kg;
- granulirani sladkor - 750 g;
- limona - 1 kos .;
- voda - 300 ml.
Oprano sadje damo v lonec z vrelo vodo, kuhamo 5 minut, damo v colander. Iz sirupa in vode zavremo sirup in vanj vlijemo rahlo kuhano sadje. Maso odcedite pol ure. Stisnite limonin sok v fige v sirupu in kuhajte 10 minut. Razporedite po bankah, zaprite pokrove.
Kislo sadje
Sestavine
- fig - 1 kg;
- sladkor - 700 g;
- sol - 10 g;
- klinčkov zobnik - 10 kosov;
- lovorjev list - 3-4 kos .;
- olupki;
- cimet v prahu - 5 g;
- limona - 1 kos .;
- kis - 200 ml;
- pristanišče - 100 ml.
Fige operemo, kožo prebodemo z zobotrebcem. V posode napolnite sadje, lovorjev list in limonino lupinico. V ločeni ponvi skuhamo krastač sladkorja, soli, kisa, luka in začimb. Pločevinke s figami napolnite z vrelo tekočino. 7 dni marinado poberemo dvakrat na dan, zavremo in z njo napolnimo posodo. Po enem tednu slanico odcedite, začimbe enakomerno porazdelite v kozarce, prelijete vrelo marinado in zaprete posode.
Vino
Za kuhanje boste potrebovali:
- posušena figa - 1, 5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vinski kvas - 10 g;
- voda - 4 l;
Sadje narežite na majhne koščke, prelijte v posodo primerne prostornine. Sirup zavremo in nalijemo v steklenico. Dodamo vodo, dodamo kvas. Steklenico zaprite s papirjem in v njej naredite luknje.
Pijače ne mešajte, hladite in ne segrevajte mesec dni. Plodovi, ki so se naselili na dno, bodo pričali koncu infuzije vina.
Pijačo odcedite, nalijte v čiste steklenice, prestavite v temen, hladen prostor.
Liker
Sestavine
- fige - 5-6 kosov;
- voda - 800 ml;
- sladkor - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Drevo fige zdrobite v gruščo, dodajte vodo, pustite, da vzhaja en teden. Infuzijo odcedite z gazo ali finim sito. Tekočino nalijemo v steklenico, dodamo sladkor, dodamo alkohol, dobro premešamo. Pijačo infuzirajte več ur. Ponovno filtriramo, prelijemo v posode, prestavimo na hladno mesto.