Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Raznoliki recepti zelenjave za zimo v paradižnikovem soku so odličen način za raznolikost jedilnika v hladni sezoni z zdravimi izdelki. Te praznine so zelo priljubljene pri gospodinjah, saj so enostavne za pripravo, ne zahtevajo veliko truda in veliko časa, na voljo so komponente. V skladu z vsemi pravili in pogoji lahko končni asortiman shranite dlje časa.

Značilnosti nabiranja mešane zelenjave v paradižnikovi omaki za zimo

Glavna značilnost te predjedi je marinada. Zanj se namesto vode uporablja paradižnikov nadev, s katerim se kozarec v začetni fazi napolni v ogreti obliki. Glavna toplotna obdelava se pojavi med pasterizacijo.

Izbira zelenjave je vedno odvisna od hostesa. Jasnih navodil ni. Lahko pa uporabite najbolj ljubljene in cenovno dostopne. Ostrino prilagodite okusu.

Seznam sestavin

Količina izdelkov je navedena na podlagi priprave obdelovanca za zimo v paradižnikovi omaki na en 3-litrski kozarec.

Sestavine

  • gosti paradižniki - 1/3 posode;
  • kumare - 5-8 kosov;
  • Bolgarski poper - 4 kos .;
  • squash, squash - približno enaka količina s kumarami;
  • česen - 7 strok.

Sorta zelenjave, ki jo dodamo po želji:

  • mladi fižol - 3 stroki;
  • koruza (majhna ušesa) - 3 kos .;
  • majhna čebula - 3 glave:
  • cvetača - 3 socvetja.

Potrebne začimbe za ta volumen:

  • nageljnove žbice, sveča začimba - 6 kosov;
  • črni poper - 12 grah;
  • koper - 3 dežniki;
  • lovorjev list - 3 kos .;
  • hrenov list - do 20 cm;
  • pehtran (vejica s cvetovi in semeni) - 1 kos.

Paradižnikov nadev:

  • zvit paradižnik - 1 l;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 60 g;
  • kis v bistvu –1 tsp

Število sestavin se lahko razlikuje, odvisno je od sestave in velikosti zelenjave.

Kako izbrati in pripraviti izdelke

Za vnaprej pripravljeno zelenjavo v paradižnikovem soku morate izbrati gosto, majhno zelenjavo, ki bo videti lepo in se med toplotno obdelavo ne bo razpadla. Temeljito se operejo in posušijo. Pri rezanju ni potrebno veliko mleti. Tako, da po toplotni obdelavi postanejo hrustljavi in elastični, koščke držite malo v hladni vodi.

Strokovnjaki ne priporočajo uporabe listov ribeza, hrasta in češnje med začimbami. Potrebni so le za konzerviranje kumar, bučke, bučnice in zelje pa se le spremenijo v kašo .

Sol je najbolje uporabiti nejodirano in grobo. Citronska kislina je primerna samo za kumarice z eno vrsto zelenjave. Izbrati je treba recepte, kjer je v sestavi kis.

Pravila za pripravo posod

Pečeni paradižnik je treba hraniti v stekleni skledi, ki jo je treba predhodno oprati s sodo raztopino in sprati z veliko vode. Sterilizirajte na primeren način: v pečici, mikrovalovni pečici ali nad paro. Pred kuhanjem se prepričajte, da pokrijete s čisto kuhinjsko brisačo, da ne pride do umazanije. Pokrivanja samo vremo 15 minut.

Kako kuhati zelenjavo v paradižnikovi omaki doma

Celoten postopek konzerviranja je opisan korak za korakom:

  1. Za nalivanje paradižnika paradižnike olupite in olupite. Zavijte v mlinčku za meso ali mletite v mešalniku. Maso bo treba segreti na 70 °. Tako bodo zračni mehurčki odstranjeni iz kaše. Zmešamo s soljo, sladkorjem. Nalijte 500 ml, kombinirajte s kisom. Najprej uporabite to sestavo.
  2. Na dno pločevinke položite nabor začimb in začnite polagati zelenjavo, postopoma nalijte paradižnikov sok. Izdelki naj bodo 3 cm pod vratom. Pokrijte jih s kovinskimi pokrovi. Začnite pasterizirati v globoki posodi pol ure pri 90 °.
  3. Pločevinke vam ni treba takoj zviti. Bolje je, da jih pustite stati, saj se količina paradižnikovega naliva lahko zmanjša, zelenjava pa bo gola. Dodati boste morali kuhani paradižnikov sok.

Preverite puščanja, obrnite na glavo in ohladite pod odejo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Konzervirano hrano v paradižnikovem soku je treba ohladiti in poslati v klet. Za optimalni temperaturni režim za obdelovance velja, da je od 0 do 15 stopinj pri normalni vlažnosti. V skladu z vsemi pravili in zgoraj opisanimi koraki bo zelenjavni prigrizek navdušen do naslednjega poletja.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti