Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nepogrešljiva poslastica za hladno zimo je zdrava in okusna marmelada, narejena iz jagod rdečega ribeza. V primerjavi s črnim ribezom je manj dišeč in sočen, vendar ima to jagodo nesporne prednosti. Zorila je, skoraj istočasno z jagodami. Rdeči ribez je dragocen vir vitaminov in elementov - A, C, E, H, PP, magnezij, kalij, kalcij, natrij in fosfor. Obstaja več možnosti za pripravo ribezove marmelade, vključno z dodatkom drugih sadnih sestavin.

Značilnosti kuhanja marmelade iz rdečega ribeza za zimo

Pozimi mora biti v shrambi ali kleti več kozarcev lepe in zdrave marmelade iz rdečega ribeza.

Jagodičje blagodejno vpliva na telo:

  • krepi imunski sistem;
  • znižuje temperaturo in odpravlja vneto grlo med prehladom;
  • preprečuje pojav srčno-žilnih patologij;
  • znižuje holesterol;
  • spodbuja proizvodnjo kolagena in spodbuja obnovo celic;
  • krepi žilne stene;
  • izboljša presnovne procese;
  • normalizira delovanje črevesja.

Da bo marmelada imela vse naštete lastnosti, je pomembno izbrati sadje najvišje kakovosti in posode pravilno pripraviti za predenje.

Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine?

Za marmelado morate izbrati popolnoma zrelo in sočno, veliko jagodičevje rdečega ribeza. Tisti, ki so gnili in gnili, je treba takoj zavreči.

Priprava izbranega sadja zahteva minimalno ukrepanje:

  1. Nalijte v colander in večkrat sperite s tekočo vodo.
  2. Brisačo za enkratno uporabo postavite na krpo ali papir, tako da se jagode posušijo.
  3. Z majhnimi škarjami, zelo previdno, da ne poškodujete jagodičja, odrežite konjske nohte, liste in drobce vejic.

Pravila za pripravo posod za začetek postopka

Za izdelavo marmelade iz rdečega ribeza se uporabljajo majhne steklene kozarce. Pred začetkom postopka je treba preveriti njihovo celovitost. Na steklu ne sme biti razpok, čipov, prask, sledi rje ali drugih napak.

Priprava posod je sestavljena iz dveh faz - pranje in sterilizacija:

  1. Steklene posode operemo z raztopino sode bikarbone.
  2. Najlažji in najbolj dostopen način sterilizacije je v pečici ali pečici. Če želite to narediti, je potrebno nastaviti temperaturo na +120 ° C, pločevinke na rešetki postavite na glavo, tako da vlaga izhlapi. Namakajte 15-20 minut.

Kakšen je čas za kuhanje marmelade?

Glede na zahteve in značilnosti recepta je lahko čas kuhanja marmelade iz rdečega ribeza od deset minut do pol ure.

Kako kuhati okusno marmelado iz rdečega ribeza doma?

Marmelada iz rdečega ribeza, kuhana samostojno doma, v mnogih pogledih presega uporabne in okusne lastnosti tovarniških možnosti, saj je vsaki stopnji namenjena posebna pozornost. Obstaja nekaj dobrih receptov za vitaminske dobrote.

Klasičen recept

Najenostavnejši in najbolj priljubljen je klasičen recept, ki zahteva najmanj sestavin:

  • kilogram jagod rdečega ribeza;
  • en kilogram in pol granuliranega sladkorja;
  • 400 ml filtrirane vode, ki jo lahko nadomestimo s še vedno mineralno vodo.

Izvesti morate naslednja dejanja:

  1. Jagode sperite ločeno od vejic in jih rahlo osušite.
  2. Nalijte v posodo ali prostorno ponev za kuhanje marmelade.
  3. Napolnite ločeno posodo s sladkorjem in vodo, skuhajte sirup.
  4. Sadje prelijte s sladko tekočino.
  5. Nastavite plamen na gorilniku na minimum in kuhajte petindvajset minut. Redno mešajte in olupite peno, ki se tvori na površini.
  6. Rahlo ohladimo in damo v pripravljene posode.

Hiter preprost recept "Pet minut"

Če želite prihraniti čas, lahko uporabite najpreprostejši recept za petminutno marmelado. Takšno poslastico bodo lahko naredile celo novinke gospodinje.

Po receptu je treba pripraviti:

  • v enakih količinah sladkor in jagodičje - po en kilogram;
  • en standardni kozarec vode (skozi filter ali mineralno vodo brez plina).

Kuhanje je sestavljeno iz več korakov:

  1. Naredite sladki sirup iz sladkorja in vode. Po vrenju tekočina še pet minut vre na nizkem ognju.
  2. V jagodni sirup vlijemo vse jagode.
  3. Kuhajte še pet minut in odstranite naraščajočo peno.
  4. Pripravljeno marmelado dajte v sterilno posodo.

Brez kuhanja in sterilizacije

Če toplotna obdelava ne bo prihranila največ dragocenih sestavin v svežih jagodah.

Za izvajanje te metode boste potrebovali:

  • kilogram zrelega velikega rdečega ribeza;
  • kilogram sladkorja.

Postopek je naslednji:

  1. Sočno sadje zmeljemo na primeren način - z uporabo mešalnika ali mlinčka za meso.
  2. Dodamo sladkor in dobro premešamo, dokler se ne raztopi.
  3. Vitaminsko mešanico damo v sterilizirane steklene kozarce, zapremo s zaprtimi pokrovi in pošljemo v hladilnik za shranjevanje.

S celimi jagodami

Najbolj okusno in gosto marmelado bomo dobili z uporabo celega velikega jagodičevja in majhne količine vode.

Za ta recept potrebujete:

  • 1 kilogram sadja in sladkorja;
  • 100 ml prečiščene vode.

Sledite tem korakom:

  1. Jagode damo v posodo za kuhanje, pri čemer vsako plast prelijemo s sladkorjem.
  2. Nalijte vodo.
  3. Nastavite kuhati, predhodno nastavite povprečno stopnjo ogrevanja gorilnika.
  4. Mešamo jagodno mešanico in pravočasno odstranimo peno, zavremo.
  5. Zmanjšajte intenzivnost plamena na minimum in kuhajte jagode pol ure.
  6. Odstranite posodo s štedilnika in po ohlajanju popolnoma razdelite v kozarce.

Z želatino

Dodajanje želatine bo zmanjšalo toplotno obdelavo jagod in hitro doseglo želeno gostoto in želeju podobno teksturo marmelade.

Za pripravo vitaminske poslastice po tem receptu morate:

  • kilogram svežih jagod;
  • 300 g sladkorja;
  • 30 ml filtrirane vode;
  • 10 g instant želatine.

Postopek po korakih:

  1. Jagode operemo v colanderju v majhnih delih v sito z majhnimi celicami in zmeljemo s kuharsko lopatico ali leseno žlico.
  2. V nastalo jagodno maso vlijemo pravo količino sladkorja.
  3. Posodo z vsebino jagodnega sladkorja postavite na počasen ogenj in segrejte na sobno temperaturo.
  4. Želatino nalijte v manjšo posodo in dodajte vodo. V vodni kopeli jo segrevajte, dokler ne dobite homogene tekoče konsistence.
  5. Masi ribeza vlijemo želatino in dobro premešamo.
  6. Desert razdelite v steklene posode, ohladite in pokrijte s pokrovi.

Z oranžno

Iz rdečega ribeza in citrusov dobimo nenavadno, a zelo okusno in zdravo marmelado. Po receptu boste za to sladico potrebovali:

  • 2 zreli veliki pomaranči;
  • na kilogram ribeza in sladkorja.

Potrebni so naslednji koraki:

  1. Jagode razvrstite, sperite in rahlo osušite.
  2. Pomaranče operemo in brez olupka narežemo na več rezin, da izvlečemo grenka semena.
  3. Maso citrusov zmeljemo v mešalniku ali skozi mlinček za meso.
  4. Pire krompir podrgnite skozi gazo.
  5. Dodamo sladkor in po mešanju postavimo na srednji ogenj.
  6. Po vrenju zmanjšajte nivo plamena in kuhajte deset minut.
  7. Ohlajeno maso ponovno pošljemo na štedilnik za 6 ur, nato džem damo v posode in zategnemo.

Z malinami

Kombinacija teh dveh jagodičja vam omogoča, da dobite luksuzno marmelado iz rubina, obogateno z vitamini.

Za recept potrebujete:

  • 2 kg maline;
  • kilogram granuliranega sladkorja;
  • sladkor (usmerjena količina 1, 5-2 kilograma, vendar ga je mogoče spremeniti glede na lastne želje).

Korak za korakom:

  1. Vmešajte maline in sladkor.
  2. Ko jagodičje izpusti sok, postavite na štedilnik.
  3. Po vrenju kuhajte pet minut in nato ohladite.
  4. Izvedite še dve stopnji kuhanja in hlajenja.
  5. Na zadnji stopnji vrenja dodamo rdeč ribez, zavremo in vztrajamo na srednjem ognju deset minut.

S češnjo

Ta recept za marmelado je narejen iz naslednjih sestavin:

  • kilogram rdečega ribeza;
  • 500 gramov češenj;
  • 300 ml češnjevega soka;
  • en kilogram in pol granuliranega sladkorja.

Kulinarični postopek:

  1. Iz češnjevega soka in sladkorja skuhajte sladki sirup.
  2. Olupite koščke češenj in vrzite v sirup.
  3. Tja pošljite jagode rdečega ribeza.
  4. Na počasnem ognju dušite 15 minut.
  5. Na vroči obliki razporedite po bankah, ohladite in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Z kosmuljami

Za pripravo takšne marmelade za zimo boste potrebovali:

  • 1 kg kosmulje in rdečega ribeza;
  • 1, 5 kg granuliranega sladkorja.

Postopek kuhanja:

  1. V prostorno posodo nalijte oprane in olupljene kosmulje jagode.
  2. Gnetemo s potiskalnikom.
  3. Ribez ribez sito sperite skozi sito, da dobite sok. Odvrzite preostale kože.
  4. V sok rdečega ribeza dodajte sladkor in naredite sirup.
  5. Vanj dodajte naribane kosmulje.
  6. Nenehno mešamo, segrejemo in vremo 20 minut.
  7. Če na površini marmelade nastane pena, jo takoj odstranite.
  8. Ko je vroče, sladico prelijemo v kozarce in jo zamašimo.

S sadjem

Marelice, jabolka, banane, kivi, ananas, breskve in drugo sadje se kombinirajo z okusom rdeče ribeze.

Za marmelado boste potrebovali:

  • 1 kg rdečega ribeza;
  • 1 banana in veliko jabolko;
  • nekaj zrelih marelic po okusu;
  • 100 ml filtrirane vode;
  • 1 kg sladkorja;
  • 20 g pektina.

Najprej morate sestavine sestaviti. Ribez izperite v zatilju in ga posušite s polaganjem na brisačo. Banano operemo, olupimo in narežemo na rezine. Jabolko narežemo brez luščenja. Operite, posušite, razdelite marelice in razpolovite semena.

Nato morate izvesti naslednja dejanja:

  1. Jagode ribeza nalijte v prostorno posodo in jih nežno zdrobite.
  2. Dodamo bananine delce in enakomerno mešamo.
  3. Enako storite z rezinami jabolk.
  4. Dodamo marelice in sestavine spet premešamo.
  5. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi.
  6. Posodo postavite na srednjo vročino in počakajte, da zavre.
  7. V ločeni majhni posodi zmešajte pektin s sladkorjem in dodajte v marmelado, da pospešite zgostitev.
  8. Po vrenju jagodno-sadne mešanice kuhajte še 10 minut, pri čemer mešajte in odstranite peno.
  9. V vročem stanju položimo v sterilne kozarce in zvijemo.

Z bučkami

Rdeči ribez se kombinira ne le z jagodami, temveč tudi s sadjem. Kot primer je okusna marmelada z bučkami .

Zahteva:

  • kilogram granuliranega sladkorja in bučk;
  • 200 g zrelega in sočnega rdečega ribeza.

Kuhanje traja najmanj časa po enostavnem receptu po korakih:

  1. Bučke sperite pod curkom vode in odstranite zgornjo plast lupine z lupilcem ali ostrim kuhinjskim nožem.
  2. Po želji nasekljajte zelenjavno meso.
  3. Izperite veje rdečega ribeza v colanderju in posušite.
  4. Jagode ločite od vejic.
  5. V posodo mešalnika pošljite bučke in nato ribez.
  6. Nastavite največjo moč za temeljito mletje sestavin.
  7. Nastalo zmes damo v ponev.
  8. Počakajte, da zavre, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte deset minut.
  9. Dodajte sladkor in ga raztopite z močnim mešanjem.
  10. Po 10 minutah odstranite z ognja in ohladite.
  11. Dajte marmeladi, da se vroči 12 ur.
  12. Postopek ponovite dvakrat.
  13. Po končnem kuhanju zmes obrišite skozi sito, da se drobci bučk zdrobijo do homogenosti.
  14. Zavremo marmelado in prestavimo v stekleno posodo.

Z divjimi jagodami

Ta prefinjena poslastica zahteva naslednje sestavine:

  • kilogram zrelih in dišečih jagod;
  • kilogram rdečega ribeza;
  • en kilogram in pol sladkorja.

Opis pripravka:

  1. Oprane in olupljene jagode zmešajte s sladkorjem in pustite tri ure, da jagodičje izpusti sok.
  2. Ribez ribez zmešajte z vilicami in dodajte k jagodam. Mešajte za enakomerno povezavo.
  3. Posodo postavite na počasen ogenj in kuhajte dvajset minut, pri čemer ne pozabite na mešanje.
  4. Vztrajajte tri ure, ponovno zavremo in porazdelimo po kozarcih.

Z limono

Za ta vir vitaminov boste potrebovali:

  • en kilogram ribeza in sladkorja;
  • 1 limona.

Priprava priboljška je preprosta:

  1. Jagode ribeza razporedite v posodo za kuhanje, pri čemer vsako plast prelijete s sladkorjem.
  2. Iz limone iztisnite sok in ga vlijte v jagode.
  3. Mešanico vlijemo tri ure.
  4. Kuhamo na šibkem ognju in pri tem zavremo.
  5. Ko odstranite nastalo peno, kuhajte deset minut.
  6. Vstavite marmelado dvanajst ur.
  7. Ponovno zavremo, odstranimo peno in zapakiramo v sterilizirane posode.

V počasnem štedilniku

Preprost in hiter recept, ki zahteva sladkor in rdeči ribez v enaki količini - na kilogram:

  1. Jagode dajte v posodo z več kuhanja.
  2. Enakomerno potresemo sladkor in vztrajamo eno uro - to je potrebno, da izstopa dovolj jagodnega soka.
  3. Vklopite način "Gašenje" in kuhajte približno eno uro.
  4. Pripravljeno sladico razporedite v sterilne steklene kozarce in zaprete.

Iz rdečega in črnega ribeza

Za to možnost, ki je bogata z vitamini, boste potrebovali:

  • 750 g črnega ribeza;
  • 250 g rdečega ribeza;
  • 1, 5 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

  1. V posodo za kuhanje damo oprane in posušene jagode.
  2. Na najmanjši stopnji ognja zavremo.
  3. Takoj, ko jagode začnejo razpokati, nalijte sladkor.
  4. Kuhamo 20 minut, nato pa damo v banke.
  5. V odprtih kozarcih vztrajajte 20 minut, nato pa jih zaprite s tesnjenimi pokrovi.

Iz zamrznjene ribeze

Zamrznjeni rdeči ribez, ki vsebuje askorbinsko kislino in vitamine skupine B, je na voljo kadarkoli v letu.

Če želite narediti marmelado, morate:

  • 500 g jagodičja;
  • podobna količina sladkorja.

Najprej morate odmrzniti in sortirati ribez. Nato sledite tem korakom:

  1. Jagode napolnite s sladkorjem in pustite stati pol ure.
  2. Ko se pojavi sok, nadaljujte s kuhanjem. Držite na srednjem ognju deset minut.
  3. Ohladimo in takoj damo v kozarce za kasnejše shranjevanje v hladilniku.

Kako shraniti končni izdelek?

Suho sladico z rdečim ribezom lahko hranite do osem mesecev v hladilniku. Izdelek, toplotno obdelan - do tri leta v temnih, suhih in hladnih prostorih.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti