- Posebnosti kuhanja morske ogrce s sladkorjem
- Kako kuhati ogrdo za zimo s sladkorjem
- Kako shraniti ajdovo ogrdo s sladkorjem?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Rojstna hiša ogrcev je Mongolija. Zdaj grm raste povsod. Zaradi visoke vsebnosti hranil je jagodičje široko uporabljeno v ljudski medicini. Spada med najbolj koristne izdelke za ljudi. Naribana ogrinjala s sladkorjem, pripravljena za zimo, vas bodo navdušila z neverjetnim okusom in napolnila telo z vitamini v hladni sezoni.
Posebnosti kuhanja morske ogrce s sladkorjem
Morska ogrinjala je specifično jagodičje. To lahko preverite tako, da opazujete, kako raste. Majhne jagode tesno prilegajo deblu grma. Ročno zbiranje jih ne bo uspelo.
Režemo jih z vrtnimi ščepci skupaj z vejami. Izguba majhnih vejic ne škodi rastlini. Z rezanih vej se jagode odstranijo s škarjami za nohte.
Amber čudež lahko z vej odstranite s pomočjo posebne naprave, ki spominja na pinceto z vrvico, raztegnjeno na koncih. Kuhanje ogrcev s sladkorjem ima tudi svoje posebnosti.
Značilnosti izbire glavnih sestavin
Za pripravo morske bučke, pire s sladkorjem, izberemo samo zrele jagode. Ne smete hiteti z žetvijo. Material naj zori. Plodovi se med postopkom nabiranja razvrščajo in sortirajo. Razvajene jagode odstranite. Morsko kremo najprej zdrobimo z mešalnikom, nato pa jo zdrobimo skozi sito. To ji bo pomagalo znebiti kosti. Nadaljnje obiranje ogrcev s sladkorjem za zimo ni težko.
Toda zdaj je končana poslastica razslojena: na vrhu se nabere lahka in tekoča konsistenca, na sredini se oblikuje plast srednje gostote. Gosto blato se spusti. Tega se vam ni treba bati in mešajte plasti.
Plasti se uporabljajo ločeno: tekočina se uporablja za pripravo pijač, sredina se razprostira na kruhu, dno pa jedo kot pire krompir.
Pravila za pripravo posod
Končana sladica je postavljena v steklene kozarce. Posoda se vnaprej sterilizira. Sterilizacija poteka s pomočjo pare, ki kozarec obesi na izliv kotlička. Čas sterilizacije je odvisen od zmogljivosti. 0, 5 L pločevinke se sterilizirajo 5 minut. Za liter se čas sterilizacije poveča na 10 minut. Končni izdelek je zaprt s kovinskimi pokrovčki.
Pred uporabo jih skrbno razvrstimo. Pokrovi z rjavim premazom so zavrnjeni. Spremljajte kakovost tesnilne gume. Če se tesnilo na pokrovu obarva rumeno in postane lepljivo, takšnega pokrova ni mogoče uporabiti.
Kako kuhati ogrdo za zimo s sladkorjem
Ljudje so že dolgo kuhali morsko rezance, za to sladico so pripravili veliko različnih receptov. Nekaterim je všeč klasičen recept. Nekdo meni, da je pomarančni čudež boljši v kombinaciji z drugimi jagodami.
Klasičen recept brez kuhanja
Za pripravo morske ogrce za zimo bo ta recept potreboval 2, 5 kg jagod. Naribajte jih v mešalniku, nato pa jih skozi sito. V nastalo maso dodamo 2 kg sladkorja. Sladkor temeljito premešamo in pustimo 4 ure.
V tem času se bo popolnoma raztopila in sladica bo pripravljena. Ostaja samo, da ga zapakirate v kozarce. Ta recept je dober, ker lahko v procesu njegove priprave količino sladkorja uravnavamo z občasno degustacijo sladice.
S glogom
Za pripravo te sladice za zimo potrebujete kilogram morske ogrce. Po sortiranju in pranju jagodičja jih obrišemo v mešalniku ali pa jih skozi mlinček za meso. Enako storite s 600 g gloga. Mleto ajdovo mešanico pomešamo z mletim glogom.
Jagodno mešanico napolnimo s 500 g sladkorja. Vse zmešamo in pustimo 4 ure. Po določenem času se bo sladkor raztopil in sladica bo pripravljena. Pakira se v pripravljene kozarce in pošlje za shranjevanje.
V mešalniku
Žetev morske ogrce za zimo po tem receptu je dobra, ker jagodičje ohrani čudovito jantarno barvo in vso svojo edinstveno sestavo. Za kuhanje potrebujete kilogram jagod. Glede na visoko kislost jagodičja jo zmešamo s 1500 g granuliranega sladkorja.
Jagode nabiramo, operemo v hladni vodi in posušimo na brisači, ki jih razgrnemo v tanki plasti.
Posušene jagode naribajte v mešalniku. Posebnost priprave je v tem, da jih pošljemo v mešalnik na obroke, že z dodatkom sladkorja, in zdrobimo skupaj z njim. Pire sladica je pakirana v pripravljene kozarce.
Z jabolki
Narediti to neverjetno marmelado je dovolj enostavno. Vzeti morate 800 g morske ogrce. Jagode razvrstite, sperite in posušite. Nato jih je treba obrisati skozi sito. Zmleti pire. Pire zmešajte s 700 grami sladkorja.
Za sladico potrebujete 5 srednje velikih jabolk. Dajati je treba kislo-sladke sorte. Operite sadje in brez jeder. Olupljena jabolka je treba dati v ponev in naliti 250 gramov vode.
Ponev postavite na plin in kuhajte 5 minut. Ko so plodovi mehki, jih podrgnite tudi skozi sito. Jabolčni pire dodamo v maso sladke ogrce in dobro premešamo. Nastali asortiman damo na ogenj in ga zavremo. Sladica je pripravljena.
Z medom
Ta recept bo pomagal pri pripravi morske ogrce za zimo z medom. Za pripravo izvrstnega vitaminskega kompleksa potrebujete 2 kg morske ogrce in pol kilograma naravnega medu. Užitek ni poceni. Toda rezultat ni samo okusna poslastica, ampak tudi zdravilo. Jagode razvrstite, sperite in posušite.
Potem jih je treba pomikati po mlinčku za meso. To morate storiti trikrat.
Rezultat je homogena poltekoča masa. V nastali pire se položi med. Zmes pustimo 2 uri. Po določenem času se bo med raztopil v masi ogrcev. Zaradi zvestobe morate vse zmešati z leseno žlico. Nato pakirajte v sterilizirane kozarce. Priboljšek hranite v hladnem temnem prostoru.
V lastnem soku
Najlažji način za pripravo zimske kreme na zimo je, da jo naredite v lastnem soku. Kilogram jagodičev razporedite v sterilne kozarce in enakomerno vlijte sladkor.
Posodo pustite čez noč na hladnem. Lahko hladimo. Zjutraj se bodo jagode naselile. Njim dodamo novo porcijo ogrcev, posuto s sladkorjem, in spet pustimo, da se naselijo.
Jagode morate dodati, dokler se ves kozarec gosto ne napolni. Ko je kozarec napolnjen, ga zapremo s kovinskim pokrovom in pustimo za shranjevanje. Po okusu lahko dodamo sladkor. Na kilogram jagodičja porabimo približno kilogram sladkorja.
Skozi mlinček za meso
Z mlinom za meso lahko kuhate morsko ogrdo. Ta naprava vam omogoča, da v kratkem času predelate veliko količino surovega jagodičja. Jagode, zvite v mlinčku za meso, imajo nežno teksturo. Vzemite 1 kg jantarnih jagod in 1, 5 kg granuliranega sladkorja.
Vnaprej pripravljene jagode pomešamo s sladkorjem in razvaljamo v mlinčku za meso.
Pire jagode pokrijemo in pustimo stati 2 uri na hladnem mestu. Sveža sladica je pripravljena. Pakirano je v steriliziranih kozarcih in shranjeno v hladnem prostoru. Jagode, ki niso bile kuhane, bolje ohranijo svoje koristne lastnosti.
Kako zamrzniti ajde s sladkorjem?
Zamrzovanje zamorke s sladkorjem za zimo je zelo preprosto. Jagode sortiramo, operemo, posušimo. Nato je morska ogrinjala posuta s sladkorjem in pakirana v plastične vrečke.
Vrečke so zapečatene in shranjene v zamrzovalniku.
Ta recept ni všeč vsem. Morska ajda ima zelo trde kosti. Vsi niso po okusu. Ta recept je mogoče uporabiti le, če morate pridelek zelo hitro shraniti.
Sok s sladkorjem
Sok iz morske ogrce s sladkorjem je edinstven pripravek, ki ga pozimi uporabljamo za pripravo zelo okusne in zdrave pijače. S sokovnikom se iztisne sok iz kilograma svežih jagod. Izkazalo se bo približno 700 gramov.
Sok dobimo s kašo. Če pa je to nezaželeno, ga morate preprosto prepražiti skozi gazo.
Kaša bo ostala na gazi. Lahko ga mešamo s sladkorjem in uporabimo kot sladico. Ločeno skuhajte sirup iz vode in sladkorja, odvzetega na kilogram. Nato vzemite 1 del sirupa in 2 dela soka z morsko ogrdo. Vsi so mešani. Nastala pijača se vlije v čiste pločevinke in postavi v vodno kopel. Sterilizirajte 20 minut, nato zaprite pokrove.
Kako shraniti ajdovo ogrdo s sladkorjem?
Pogoji skladiščenja so odvisni od načina priprave.
Gredice, pripravljene brez toplotne obdelave, je treba hraniti v hladnem temnem prostoru. Najboljša mesta sta klet in hladilnik. Kuhana marmelada ne zahteva posebnih pogojev. Shranjena je, kot vsaka druga.
Med skladiščenjem lahko zajčke iz kumije stratificiramo v sladkorni sirup in žele. To je normalna reakcija. V tem primeru ne mešajte konsistence. Vsi se porabijo posebej.