Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pikantno zelenico, ki ima gorčično-oreškov okus, uporabljamo kot dodatek prigrizkom, solatam, prvim in drugim jedem. Nabrana rukola za zimo vam omogoča, da jeste vse leto zelene liste. Če poznate pravila nabiranja, bo zelenje ohranilo vse koristne snovi in ne bo izgubilo okusa. Poleg zamrzovanja obstajajo tudi drugi enako zanimivi načini shranjevanja.

Zakaj je rugola uporabna

Navadni ljudje, tako da je že dolgo v navadi, dajejo vsem predmetom ime, in rukola ni nobena izjema. Drugo pogosto ime zelenja je gorčična trava. Zloženke so nasičene z minerali in vitamini. Zaradi tega velja za zdravilno rastlino in se uporablja za zdravljenje številnih bolezni.

Redni vnos rukule bo pomagal izboljšati metabolizem in okrepiti zaščitne lastnosti imunskega sistema. Ljudje, ki pripravljajo jedi iz dišečih listov, lahko pozabijo na težave s prebavnim sistemom. Zelenice spodbujajo aktivnost želodca.

Priporočljivo ga je uporabljati za ljudi, ki niso preveč prilagojeni stresnim situacijam.

Hranila iz rukave povrnejo elastičnost krvnih žil in zvišajo raven hemoglobina v krvi. Bolniki s sladkorno boleznijo morajo vedno jesti rugolo. Je odličen prehranski izdelek, saj kuri dodatne kalorije. Učinkovito se bori proti hipertenziji, zlasti pri starejših. Pod vplivom vitamina K se pospeši strjevanje krvi, kar prispeva k hitremu celjenju ran.

Kontraindikacije

Rukola vsebuje hlapne snovi, zato zelenje lahko povzroči alergijsko reakcijo. Ni priporočljivo uporabljati za ljudi z gastritisom z visoko kislostjo med poslabšanjem.

Arugula negativno vpliva na človeško telo, če ima težave z ledvicami in jetri. V času nosečnosti bi morale ženske opustiti tudi dišečo ruholo, da ne bi škodile nerojenemu otroku.

Funkcije shranjevanja

Nabiranje rugole za prihodnost je odlična ideja za ljudi, ki zelenjave ne želijo izključiti iz svoje prehrane v hladni sezoni. Ko nabirajo velik pridelek na vrtu ali nakupujejo na tržnici, se pripravijo na prezimovanje.

Ne posekajte večjega števila gredic, saj se lahko pokvarijo, če jih ne pojeste pravočasno. Da bi začinjena zelena ohranila čim dlje, je pomembno, da se med postopkom obiranja držite lastnosti.

Življenjsko dobo Arugule

Zelenice ohranjajo svežino 10 dni. Hkrati se postavi v posodo in postavi na spodnjo polico hladilnika. Lahko je plastična vrečka ali plastična posoda. Glavna stvar je, da rukola ne pride v stik z zrakom hladilnika.

Da bi družino pozimi ugodili z zelenimi jedmi, razmišljajo o drugih načinih shranjevanja. Hkrati se morate držati pravil, da zelenice ne izgubljajo vitaminov in koristijo telesu. Rok uporabe rukole pri vsaki posamezni metodi je različen. Lahko traja od nekaj dni do enega leta.

Arugula, kako prihraniti za zimo - načine

Obstaja veliko načinov za shranjevanje zelenja za zimo. Lahko je sušenje ali zamrzovanje. Naredijo tudi predoblikovanje z dodatkom soli. Vsaka metoda ima svoje značilnosti. Ni treba izbrati samo ene od metod, ampak poskusiti vse ali več naenkrat.

Kako shraniti svežo ružico

Sveže nabrane dišeče liste po rezanju lahko damo v vodo in jih pustimo v kuhinji. To je zelo priročno, saj vam omogoča, da imate pri roki zelenje. V takšnih pogojih bo rastlina ostala sveža do 5 dni. Za podaljšanje obdobja se svežnja postavi v hladilnik skupaj z vodo.

Dolgotrajno skladiščenje rukola

Ko že govorimo o obiranju zelenja za zimo, nam pride na pamet zamrznitev. Zakaj je vredno poskusiti to metodo? Dolgotrajna izpostavljenost nizki temperaturi ne vpliva na okus zelenja in njegovo strukturo. Prav tako je vredno poskusiti sušenje, saj ima metoda svoje prednosti.

Shranjevanje rukole s soljo

Vsaka gospodinja se navadi na obiranje kumar in paradižnika, zakaj torej ne bi storila z rukolo? Končni rezultat bo zagotovo ugajal gospodinjstvom in gostom. Odlično za solate in druge lahke obroke. Postopek soljenja:

  1. Izberite zdrave, čvrste in zelene liste.
  2. Operite v hladni vodi, dokler se z njih ne odcepi prah, naplavine in blazinice.
  3. Položite na papirnato brisačo in pustite, da lahko odvečna vlaga izhlapi.
  4. Velike liste narežite na koščke, majhne pa pustite nespremenjene.
  5. Zeleni postavite v kozarec in dodajte sol. Za 100 g izdelka je 1 žlica. l
  6. Po možnosti premešamo in pokrijemo s pokrovi.

Po izpostavljenosti soli se količina elementov v sledovih in vitaminov zmanjšuje. Vendar so še vedno tam, čeprav ne v takih količinah, kot so sveži listi. V tej obliki lahko zelenico hranimo leto dni. Če želite to narediti, postavite banke v hladilnik, jih odnesite v klet ali klet.

Sušenje

Priljubljen med gospodinjami je še en način nabiranja zelenice za zimo. Gre za sušenje. Odvečna vlaga izhlapi iz listov, kar vam omogoča, da jo hranite dlje časa. Naredite svežo solato ne bo delovalo. Toda rugola se lahko uporablja kot začimba pri pripravi ribjih in mesnih jedi.

Naravni način

Za sušenje so primerni le najboljši zeleni listi. Po pranju in sušenju jih zdrobimo. A to ni potrebno. Po sušenju lahko mletite. Vsak si izbere tisto, kar mu je najbolj všeč.

Liste položite na pekač, s katerim širite papir. Uporabite lahko običajne časopise. Če je sok rukole v stiku s kovino, se začne oksidacija. Da bi se temu izognili, pri sekiranju ne priporočamo uporabe noža, bolje je, da liste raztrgate z rokami.

Pripravljena masa za sušenje se izvaja v topli sobi. Lahko je krošnja. Glavna stvar je, da neposredna sončna svetloba ne sme pasti na zelenje. Potreben je vsaj teden dni, da se vsa vlaga izhlapi. Toda tak prazen bo shranjen vsaj 12 mesecev.

V sušilniku

Električni sušilnik je naprava, ki je primerna za sušenje zelenjave, sadja in zelišč. Po predelavi zelenice v tej napravi so zeleni listi še bolj nasičeni s hranili. Nekateri modeli električnih sušilnikov imajo način "Green". To olajša postopek, saj so vsi parametri nastavljeni samodejno, človeku pa ni treba razmišljati o takšnih malenkostih.

Zvišane temperature ne ogrožajo sušenja ali spali izdelka. Sušenje v električnem sušilniku traja 12 ur. Oseba morda ne bo odrezala zelenice, popolnoma postavi cele liste. Po predelavi vsa vlaga izhlapi in masa zelenja se znatno zmanjša. To kaže, da naprava odlično opravi nalogo.

V pečici

Sušenje s to kuhinjsko napravo ima svoje prednosti. Čas sušenja se v primerjavi z električnim sušilnikom zmanjša za 2-krat. Pred postopkom sušenja zelenice opravijo standardno pripravo. Vključuje pranje in po potrebi rezanje listov.

Izbira temperature je odvisna od velikosti listov in njihovega števila. Izbor se opravi za vsak primer. Najvišja oznaka je +40 ° C, v nobenem primeru pa je ne smete prekoračiti. Prav tako ni priporočljivo sušiti pri zelo nizki temperaturi.

Da bi bil postopek sušenja enakomeren, listi pa enakomerno obdelani, jih je potrebno položiti na pekač v enem sloju.

V čisti obliki

Ta metoda je primerna, če morate v naslednjih 4-5 dneh jesti zelenico. Po pranju se listi raztrgajo na enake koščke. Nato jih pustimo, da se posušijo, da se znebijo dodatnih kapljic vode, ki ostanejo na zelenici po pranju. Če želite to narediti, jih položite na brisačo v enem sloju.

Po tem se zelenice zapakirajo v vrečke in tesno zaprejo. To je pomemben pogoj, ki ga je treba upoštevati. Za to so primerni drugi zabojniki. Dajo jih v hladilnik in vsakič vzamejo pravo količino.

Vsak način sušenja rugole je edinstven in ima svoje oboževalce. V tem primeru lahko uporabite različne kuhinjske aparate ali storite brez njih. Toda shranjevanje zelenja se tu ne konča. Da je postopek kvaliteten in dolgotrajen, morate začimbo hraniti v zaprtih kozarcih in drugih posodah. Majhna vrečka, napolnjena s soljo, bo absorbirala vlago in odpravila kondenzacijo.

Nabiranje rukole v kozarcih

To je neke vrste način skladiščenja, ki ga je enostavno pripraviti. Arugula, nabrana v kozarcih, bo ustrezala kuhinji vsake gospodinje. Shranjuje se na polici skupaj z drugimi začimbami in začimbami ali pošlje v hladilnik. Vse je odvisno od tega, ali je posušeno zelenico ali soljeno.

Zamrzovanje

Eden najpogostejših načinov shranjevanja je zamrzovanje. Sodobni hladilniki in zamrzovalniki so opremljeni z ločenimi posodami za shranjevanje zelenja. Nizka temperatura ne odvzame zelenja koristnih snovi.

Edini minus je sprememba barve. Svetlo zeleni listi niso tako privlačni, vendar ni strašljivo.

Zamrzovanje je vedno hitro, cenovno ugodno in priročno. Liste rukole lahko hranite v čisti obliki, jih dodate z dodatkom drugih zelišč ali uporabite olje. Za udobje ga razrežemo na majhne koščke ali pustimo nedotaknjenega. Obdelovanec je tudi vedno pri roki in ga lahko uporabljamo za pripravo jedi, ki uporabljajo svežo rugolo.

Zelenice v olju

Ta način nabiranja rukole je zelo zanimiv, saj uporablja preproste, a pomembne sestavine, brez katerih nobena jed ne more. To je olje. Lahko vzamete kremno, oljčno ali sončnično. Rukola in maslo sta odlična kombinacija. Med shranjevanjem se bodo sestavine le dopolnile in postale še bolj okusne.

Kuhanje:

  1. Zeleno nasekljajte zelenico. Če so listi majhni, jih pustimo nespremenjene.
  2. Zložite v ledene pločevinke.
  3. Dolijemo z izbranim oljem in pošljemo v zamrznitev.

Končane kocke lahko pustimo v kalupu ali jih odstranimo in položimo v razstavljene zavitke. Namesto kalupov se uporabljajo tudi plastični pladnji. Masa se položi v posode in pusti, dokler se popolnoma ne strdi. Po tem jih odstranimo in z nožem narežemo na želene koščke.

Skupaj z rugolo lahko pobirate druge zelenice. To bo dodalo pikantnost olju. Pripravljene kocke se uporabljajo za pripravo različnih jedi. Kompaktna velikost vam omogoča, da jih enostavno shranite v zamrzovalnik in jih po potrebi odstranite. V tej obliki se rukola v olju hrani približno 1 leto.

Kako hraniti ruko v hladilniku

Zelenice so shranjene za nekaj časa, da se čim pogostite. Če je količina dovolj za 4-5 dni, zelene svežnje pošljemo v hladilnik. Temperatura ni prenizka, vendar vam omogoča, da ostanejo listi sveži in sočni. V hladilnik morate zelenico postaviti tako, da nima neposrednega stika z zrakom.

Glavni pogoj za shranjevanje rukole je tesnost. Metoda vključuje uporabo takšnih materialov:

  • folija, plastične vrečke ali oprijemni film;
  • vakuumska posoda ali običajni pladenj;
  • posodo ali katero koli drugo posodo z vodo.

V prvem primeru se embalaža stisne tako, da ostane čim manj zračne mase v notranjosti. Rastlina bo ostala sveža 3-5 dni. V drugem primeru zelenja ostane sveža od 6 dni do 2 tedna. V tem primeru ne pozabite odstraniti zraka.

Tretja metoda je najpogostejša in ne tako dolga v smislu skladiščenja. Travo damo v skledo in potresemo z veliko vode. Če gre za posebno posodo, jo lahko pokrijete s pokrovom. Za navadno posodo je primeren oprijemljiv film.

Na spodnji polici hladilnika je nameščena začinjena rastlina, ki je namenjena zelenjavi in sadju. Toda ni priporočljivo, da zelenice hranite z drugimi izdelki dlje časa, saj boste s tem pospešili obdobje škode. Idealna možnost je, da shranite količino zelenja, ki jo lahko pojeste v 3 dneh. Preostanek se pošlje v zamrzovalnik ali posuši.

Kako hraniti ružico v zamrzovalniku

Tako kot na polici hladilnika, trava ne sme biti odprta v zamrzovalniku. Vnaprej je zavit v vrečke ali vstavljen v pladnje. To je tudi potrebno, da zelenice ne absorbirajo vonjav drugih proizvajalcev. Enako velja za preostale izdelke.

Pred zamrzovanjem se mora rukola po pranju posušiti. Odvečna vlaga bo porušila strukturo zelenja, spremenila barvo in negativno vplivala na rok uporabnosti.

Nasveti za shranjevanje Arugule

Svežo rukolo, ki je v hladilniku, je priporočljivo jesti v 3-4 dneh. Posušeni izdelek občasno pregledujte, ali ima škodljivce. Če je zelena iz zamrzovalnika, ne odlagajte večkratne izpostavljenosti nizkim temperaturam po odmrzovanju. Takšno zelišče ne bo več primerno za uživanje in obstaja tveganje, da se bo spremenilo v homogeni kos.

Skladiščenje rukavice je postopek, ki ga lahko obvlada vsaka gospodinja. Za to vam ni treba imeti posebnega znanja. Za pripravo rastline morate upoštevati nasvete in slediti korakom vsake metode. Potem ko ste nekaj ur porabili za ustvarjanje zalogov, lahko ljubljene ljudi razveselite z najljubšimi solatami, juhami, prigrizki in vročimi jedmi iz rukole.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava