- Značilnosti priprave marmelade iz rdečega ribeza
- Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza
- Nadaljnje shranjevanje konfitutov
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Poletje je čas za obiranje. Vsaka gostiteljica skuša pripraviti okusno in zdravo poslastico za svojo družino. Ena najbolj priljubljenih jagodičja je ribez. Narava ga je velikodušno obdarila z vitamini, kislinami in antioksidanti, ki so zelo koristni za človeško telo. Iz tega jagodičja je mogoče narediti okusne džeme. Ponujamo vam preproste recepte marmelade iz rdečega ribeza za zimo.
Značilnosti priprave marmelade iz rdečega ribeza
Da bo marmelada okusna, morate vedeti, kako pravilno pripraviti ribez in v katerih jedeh je bolje kuhati.
Kako izbrati in pripraviti surovine
Dober, zrel ribez naj bi imel prijeten vonj in kisel okus. Izberite cele in goste jagode, saj le iz njih lahko naredite okusno marmelado.
Po izbiri surovine mora biti pravilno pripravljena. Postopek vključuje:
- Olupite jagode iz vejic, žuželk in lističev.
- Surovine splaknite v colanderju ali sito pod blagim pritiskom vode.
- Polaganje čistega ribeza na list za hitro sušenje.
Priprava posode
Najbolje je kuhati vročo marmelado v široki kovinski posodi. Izberite posodo z velikim premerom - to bo pospešilo kuhanje in strjevanje marmelade.
Če imate posodo s premerom do 26 cm, je bolj priročno kuhati največ 2 kg ribeza naenkrat v njem.
Končni izdelek shranite v predhodno sterilizirane steklene kozarce. Kapronske ali kovinske kapice so primerne za zapiranje. Prav tako jih je treba sterilizirati - za to je dovolj, da vrejo nekaj minut.
Kako narediti marmelado iz rdečega ribeza
Ponujamo vam, da se seznanite z najbolj okusnimi in izvirnimi recepti.
Klasičen recept
Za pripravo priboljška nalijemo 1 kg ribeza v colander in nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Napolnjene jagode nalijemo v posodo, zdrobimo in dodamo 1, 5 kg sladkorja, nato nalijemo en in pol kozarca vode. Mešajte, dokler mešanica ni homogena. Nato džem postavimo na počasen ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti.
Hiter način "pet minut"
Že iz imena je jasno, da je treba marmelado po tem receptu narediti največ 5 minut. V ponev vmešajte 500 g ribeza in 200 g sladkorja, kuhajte 5 minut na nizkem ognju. Končano marmelado razvaljamo v kozarce.
5-minutni recept je dober, ker lahko marmelado takoj postavite na mizo in jeste z palačinkami ali sladoledom.
Pitted
1 kg ribeza prelijemo z vodo, na močnem ognju malo zavremo. Po jagodičju zmeljemo in precedimo skozi sito. V nastalo maso dodajte 800 g sladkorja in kuhajte 10 minut. Počakajte, da se ohladi, ponovno zavremo. Postopek ponovite trikrat. Po zadnjem zavrenju marmelado vlijemo v prej pripravljene in sterilizirane kozarce za shranjevanje obdelovanca.
Iz pektinskega soka
Še en recept, po katerem lahko hitro naredite okusno marmelado iz ribeza brez semen. S stiskalnico stisnite kilogram jagod. Nastali sok zmešajte s 700 g sladkorja, premešajte in kuhajte pet minut. Dodajte mu čajno žličko pektina in kuhajte še nekaj minut.
Brez kuhanja
Skozi mlinček za meso 1 kg rdečega ribeza in 1, 2 kg sladkorja. Pustite vzhajati tri ure. V tem času ga večkrat premešajte. Ko se je sladkor popolnoma stopil, džem zavremo. Takoj za tem marmelado nalijte v steklene kozarce in zaprite pokrove.
S češnjami
Kaj bi lahko bilo boljše od namazanega hrustljavega tosta z marmelado iz ust? Ta recept vam omogoča, da naredite obdelovanec z edinstvenim poletnim okusom. 1, 5 kg ribeza zdrobite z drobtino in kuhajte, dokler se dobro ne zgosti. Odvrzite 1 kg sladkorja, kuhajte nekaj minut. Dodamo 0, 5 kg olupljene sladke češnje in kuhamo do mehkega.
S češnjo
Češnjevo in ribezovo marmelado lahko kuhamo dlje časa, vendar se izkaže tako okusno, da zagotovo ne boš obžaloval porabljenega časa. Pripravljeno ohlajeno marmelado v svoji strukturi spominja na žele. Njen okus je rahlo kisel, zato bo popoln nadev za pito.
V stroju za mletje mesa stresemo 0, 5 kg ribeza, prelijemo v ponev, nalijemo 150 ml vode in kuhamo, dokler se ne zgosti. Enako storite z 1 kg olupljenih češenj. Po tem vlijemo v češnjev pire 0, 75 kg sladkorja in kuhamo 15 minut. V eni ponvi združite dva sadna pireja in kuhajte 15 minut.
Z limono
V ponev napolnimo kilogram ribeza, potresemo s kilogramom sladkorja, dodamo sok 1 velike limone in pustimo 3 ure. Potem ko na nizki vročini zavremo, vremo 10-12 minut in odložimo 9 ur. Nato spet zavremo in lahko prelijemo v kozarce.
Z kosmuljami
Ta marmelada ima neverjeten jagodni okus, ki ga bodo zagotovo uživali vsi.
Z zdrobom zdrobite 3 kg kosmulje in 1, 5 kg ribeza, zdrobite skozi sito. Sok ribeza zmešamo z 2 kg sladkorja in zavremo. Dodamo kosmulje, ponovno zavremo. Na šibkem ognju kuhajte 20 minut.
Z robidnico
Ta marmelada ima izviren okus. V ponvi združite 1 kg ribeza in robide, dodajte limonin sok, ščepec soli in 500 g sladkorja. Zavremo in vremo 20 minut.
Z lubenico
Ta konfitura ima neverjeten okus in aromo. Naredite sok iz 0, 6 kg ribeza, pomešajte z 200 g sladkorja. Zmešajte z mešalnikom 0, 6 kg kaše lubenice in kuhajte nekaj minut. V vodi raztopimo 25 g škroba, postopoma vlijemo v vrelo konfekcijo. Nalijte v kozarce kot običajno.
Z robidnico in čilijem
Po tem receptu lahko pripravite okusno mesno omako. Ločeno zmešajte 20 g pektina in 200 g sladkorja. Skozi stiskalnico prenesite 2 kg ribeza in robid. Na drobno nasekljajte nekaj paprik čilija. V jagodni sok dodajte poper, mešanico pektina in sladkorja, kuhajte nekaj minut. V maso dodamo 1, 4 kg sladkorja in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
S figami
Ta ribezova marmelada ni samo okusna, ampak tudi zelo uporabna. Skuhajte sladki sirup. Sesekljajte 1, 5 kg ribeza s 7 brinovimi jagodami. Sirup združimo z jagodnim pirejem in zavremo. Dodamo 500 g nasekljanih figov in kuhamo 20 minut.
Z agarjem
Ali imate radi marmelado? Nato vam predlagamo, da si ga sami skuhate.
Opis pripravka:
- V globoko posodo nalijemo kilogram ribeza, dodamo kuhano vodo, pokrijemo in kuhamo na šibkem ognju 10 minut.
- Po mletju jagodičja. Nastali sok zmešajte s 500 g sladkorja in kuhajte eno uro, ne pozabite, da film pravočasno odstranite.
- V maso vstavite 2 čajni žlički agar-agarja, dobro premešajte in kuhajte nekaj minut, da se zgosti.
- Globok pekač obložite s pergamentnim papirjem in vanj vlijte marmelado.
- Ko se ohladi na sobno temperaturo, hladimo.
- Zamrznjena marmelada je pripravljena za uživanje.
Skozi sokovnik
Narediti okusno marmelado s tem receptom je enostavno. Skozi sokovnik spusti kilogram ribeza. V sok vlijemo 1, 2 kg sladkorja in mešamo, da se raztopi. Sok nalijemo v kozarce in hladimo za en dan. Po 24 urah se bo spremenil v žele. Obdelovanec hranite v hladilniku.
V izdelovalcu kruha
Okusne ribezove ribe si lahko naredite v navadnem stroju za kruh. V globoko posodo nalijemo 1 kg jagod, zdrobimo in zdrobimo skozi sito. Posledično se bo nekje izteklo približno 250 ml soka. Vlijemo ga v aparat za kruh in ga enakomerno potresemo s sladkorjem. Nastavite program "Jam" in vklopite napravo. Ostalo bo naredil sam.
V počasnem štedilniku
Prenesemo kilograme oprane ribeze v oblikovalnik za kuhanje in ga napolnimo z vodo. V načinu "Kuhanje" ga dušite nekaj minut, da jagode zmehčajo. Po odcejanju vode ribez zdrobite z drobtino in drgnite skozi sito, da se znebite kože in semen. Čisti sok nalijemo v počasen kuhalnik, dodamo 400 g sladkorja in vklopimo "Stew". Po 10 minutah je marmelada pripravljena.
Nadaljnje shranjevanje konfitutov
Praznine hranite na hladnem mestu, kjer ne zahaja sonce. Idealna možnost bi bila klet ali kul shramba.
Če pravilno pripravite marmelado in upoštevate pogoje skladiščenja, bo obstajal 2-3 leta.