Mošusne race ali indo race so vrsta velikih rac, ki jih je človek udomačil v drugi polovici 19. stoletja. Indijanke znesejo od 8 do 14 jajčec, ki so hranilne vrednosti. Jajca imajo okus kot piščančja jajca, lahko jih kuhamo po tradicionalnih receptih ali uporabljamo v domači kozmetologiji. Stopnje nesnosti jajc so veliko višje kot pri piščancih normalne velikosti in domačih racah.

Videz jajc

Navzven so mošusna račja jajca videti kot velika kokošja jajca. Toda podrobnejši pogled razkrije številne razlike.

CriterionTežaBarvaZnačilnost lupine
Opis
Razlikuje se od 100 do 150 gramov.
Rumenjak je obarvan z bogato rumeno barvo, beljakovina je belkasta, prosojna.
Jajce je podolgovato, na vrhu koničasto.
Gosta bela lupina je odgovorna za trdnost lupine. Potrebuje veliko časa, da razbiješ lupino.

Ko je jajce razbito, rumenjak začne iztekati. Po gostoti je bolj viskozen kot pri piščančjem jajcu. Nasičena rumena barva pomeni visoko vsebnost karotena. Beljakovine se razlikujejo po konsistenci. Sluznični del je bolj gost in prozoren.

Informacije! Eno račje jajce je po teži in prostornini enako dvema kokošjima jajcema.

Koristnosti in škode

Prednosti izdelka so posledica kemične sestave.

Prednosti in slabostiJajca so vključena v prehrano med rehabilitacijo po hudi bolezni. Energijska vrednost 185 kcal omogoča uporabo izdelka za hitro okrevanje telesa, nasičenost z bistvenimi hranili.Zaradi vsebnosti kalija in magnezija je izdelek priljubljen med ljudmi z boleznimi srca in ožilja. Redna uporaba pomaga krepiti krvne žile, preprečuje razvoj različnih tromboz.Povečana količina beljakovin je koristna pri načrtovanju prehrane športnikov. Beljakovine se zlahka prebavijo, nasičijo telo, ne povzročajo posledic.Povečana vsebnost fosforja in kalija je koristna za krepitev zob, pa tudi mišično-skeletnega sistema.Beljakovine so bogate s folno kislino, ki je odgovorna za številne procese v telesu. Vitaminski kompleks je indiciran za rastoče organizme, priporočljivo za uporabo pri nosečnicah.Kompleks vitaminov različnih skupin pozitivno vpliva na procese splošnega metabolizma, izboljša splošno počutje.ni indicirano za dojenčke;prepovedano za tiste z diagnozo kompleksne, resne bolezni jeter;ljudje z alergijskimi reakcijami na hrano morajo biti previdni in previdni pri uporabi izdelka.

Na pomoč! Če se ugotovi alergija na kokošja jajca, je priporočljivo poskusiti indijska jajca, ki morda ne bodo povzročila reakcije.

Uporaba pri kuhanju

Indijska jajca se uživajo na enak način kot kokošja jajca. Za pripravo jedi je priporočljivo, da jajce 30 minut hranite na sobni temperaturi ali rahlo segrejete nad štedilnikom. Ta tehnika pomaga hitro uničiti gosto račjo lupino.

Pred kuhanjem površino temeljito operemo z milom in krtačo. Običajno je sveže jajce prekrito z iztrebki.

Iz izdelka je običajno pripraviti klasične jedi:

  • omleta;
  • ocvrta jajca;
  • omake iz rumenjaka;
  • mousse z beljakovinami;
  • dodaj testu ali testu;
  • kuhaj jajčne jedi za prvo ali drugo porcijo.

Indijska jajca uvrščamo med eksotične izdelke. Na primer, na Filipinih jih jedo šele, ko se v notranjosti oblikuje zarodek. Da bi to naredili, več kopij položite na mamo kokoš in jih po nekaj dneh vzamete ven.

Japonci pripravljajo eksotičen izdelek s konzerviranjem. Skupaj z lupino ga prelijemo s posebnim sirupom, ki ga po vztrajanju zaužijemo, ko se lupina zmehča.

Strokovno mnenje

Informacije! Strogo je prepovedano uporabljati izdelek v surovem stanju. Da bi zmanjšali tveganje okužbe s salmonelozo, je treba izvesti najpreprostejšo toplotno obdelavo.

Kozmetika

Surovi izdelek se uporablja za izdelavo domače kozmetike. Obstaja več scenarijev uporabe:

    Rumenjaki in beljaki so primerni za izdelavo mask, nanesemo jih na obraz, nato speremo s toplo vodo.
  1. Maska za obraz iz jajčnega rumenjaka in olivnega olja spada v skupino negovalnih izdelkov za domačo nego. V primerjavi z maskami iz piščančjega ali prepeličjega rumenjaka to zdravilo kaže boljše rezultate.
  2. Za sijoče lase vzemite rumenjak in naredite masko z dodatkom pomožnih sestavin.
  3. Stepene beljake nanesemo na kožo obraza, nagnjeno k mastenju. Mehanizem delovanja temelji na sposobnosti beljakovine, da napne kožo in zoži pore.
  4. Stepene rumenjake nanesemo na telo, naredimo oblogo. Postopek je odgovoren za aktiviranje regeneracijskih procesov. Hkrati se poveča pretok krvi.

Izbira in shranjevanje izdelkov

Eksotični izdelek, kupljen pri rednih dobaviteljih. Farme mošusnih rac cenijo svoj ugled in ponujajo samo sveže in visokokakovostne izdelke.

Pri shranjevanju je priporočljivo upoštevati osnovna pravila:

  • jajca so shranjena na vodoravnih pladnjih;
  • občasno vsako kopijo obrnemo za 180 stopinj, da se rumenjak ne izsuši;
  • temperaturni režim je nastavljen v mejah od +8 do +15 stopinj, znižanje ali zvišanje povzroči poslabšanje kakovosti;
  • Maksimalno obdobje skladiščenja svežih živil je 15 dni.

Ne kupujte izdelkov, ki se razlikujejo po velikosti, z razpokami ali zarezami na lupini.Na lupini se zadržujejo različni mikroorganizmi. V primeru poškodbe prodrejo v notranjost in povzročijo poškodbe rumenjaka ali beljakovine. Takšni primerki niso primerni za kuhanje.

Kategorija:

Ptice