- Ali lahko naredim marmelado iz nezrelih hrušk?
- Kako kuhati hruškovo marmelado iz nezrelih hrušk?
- Nadaljnje shranjevanje dobrot
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Tudi zelene hruške lahko naredijo okusno marmelado. Takšna poslastica vsebuje številne koristne snovi: vitamine (A, C, E in več vitaminov skupine B) in mikroelemente (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor in druge), uporablja pa se lahko kot ločena sladica za čaj ali za izdelava pijač in nadev za peko. Ker je izdelek z nizkim alergenom, marmelada iz nezrelih hrušk nima kontraindikacij.
Ali lahko naredim marmelado iz nezrelih hrušk?
Zgodi se, da naraščajoči veter ne dovoli dozorevanja hrušk in zelenih plodov, ki so padli z drevesa, ni mogoče jesti surovih. Toda ali je mogoče kuhati marmelado iz njih? Seveda lahko! Iz nezrelih hrušk dobimo najbolj okusno marmelado.
Ker so zeleni sadeži čvrsti in gosti, se med kuhanjem ne bodo spremenili v motno maso, ampak bodo ohranili dano obliko (rezine, kocke, rezine), priboljšek pa bo poleg okusa imel lep videz.
Izdelki bistvenega recepta
Obstaja več receptov za nezrele hruške. Glavne komponente:
- zelene hruške;
- sladkorja
- voda.
Uporabljajo se lahko tudi limonina ali citronska kislina, orehi, slive, cimet, vanilija, klinčki, kis ali drugi dodatki.
Značilnosti izbire sestavin
Sorta je lahko katera koli. Tudi divje hruške bodo storile. Posebej aromatičen je iz sorte Lemonka. Zelo okusna poslastica iz Angouleme, jesenski Bergamot, Severnjak, lahko uporabite tudi druge. Sadje naj ne bo preveč pretepano, nagubano in še bolj gnilo. Vendar ni nujno, da je sadež cel - če ima pokvarjena mesta, jih lahko izrežemo.
Kako pripraviti posodo?
Banke so pripravljene na naslednji način:
- Preverite, ali ima posoda drobce ali razpoke.
- V notranjosti in zunaj temeljito umijte z milom ali sodo za perilo.
- Izperite s tekočo vodo.
- Položite čisto brisačo na glavo, pustite, da voda odteče.
- Parite v notranjost pločevinke. Če želite to narediti: v ponvi ali skodelici zavremo vodo; kozarec obrnemo z vratom navzdol, ga nastavimo nad vrelo vodo, z uporabo rešetke ali posebnega omejevalnika; Tako obdelujemo 10–20 minut, odvisno od velikosti posode.
- Pokrovčke temeljito sperite in zavremo.
- Na čisto brisačo postavite sterilne posode in pokrove.
Kozarce lahko sterilizirate v pečici pri temperaturi 100-150 stopinj. Stati morajo z vratom navzgor, ne da bi se dotikali drug drugega, približno 15 minut.
Za obdelavo majhnih posod lahko uporabite mikrovalovno pečico:
- Posodo operite in sperite, kot je opisano zgoraj.
- V vsako nalijte malo vode.
- Za 5 minut damo v mikrovalovno pečico, pri čemer nastavimo veliko moč.
Kako kuhati hruškovo marmelado iz nezrelih hrušk?
Najprej se morate pripraviti. Majhne nezrele primerke odvzamemo cele, velike pa narežemo na rezine. Olupite, odstranite semena. Potem se marmelada lahko pripravi na različne načine:
1. metoda
Sadje zalijemo z vodo, pustimo vreti približno 5 minut (blanširamo), filtriramo. Pred blanširanjem lahko sadje namočite v raztopini citronske kisline, razredčene v razmerju 1 gram na liter vode.
Iz juhe pripravimo sladkorni sirup (na 1 kg plodov 1 liter vode in 0, 5-1 kg sladkorja).
Sadje damo v emajlirane jedi, dodamo sirup in kuhamo na šibkem ognju, dokler ne kuhamo (rezine naj postanejo rahle). Džem damo v kozarce in zvijemo. Med kuhanjem lahko sirupu dodate vanilin.
2. metoda
1, 5 kg rezine hrušk brez kože in semen: 1 kg sladkorja, limone, cimetove palice, vanilin. Pripravljeno sadje prelijemo s sladkorjem, dušimo 3 ure. Dodamo oprano in narezano limono, postavimo na štedilnik in kuhamo 5 minut, mešamo. Ohladimo, pustimo kuhati 8 ur.
Nato dodamo cimet in vanilin, kuhamo še 5 minut in spet pustimo, da se ohladi in nalije. Tretjič posodo postavite na šibko vročino, kuhajte približno 15 minut, nato odstranite limono in marmelado razporedite po kozarcih.
3. način
Pripravite sadje, kot je opisano zgoraj. Prilijte vodo tako, da pokrije samo plodove, in jih kuhajte do mehkega. V posodo damo sladkor (1, 5 kg na 1 kg sadja), nalijemo 2 žlici. decoction, premešamo, pustimo, da zavre. Hruške položite v sirup, kuhajte do mehkega.
4. metoda
Za 3 kg hrušk: 0, 65 kg sladkorja, 1 limona, 1 žlica. orehi. Pripravljeno sadje zložite v posodo, v katero vlijete sladkor (0, 5 kg). Pokrijte, pustite, da zavre. Oreščke potresemo s sladkorjem (150 g), prav tako pustimo, da vzhaja.
Naslednji dan hruške zmešajte (sok bo izstopal) z oreščki, dodajte ½ limoninega soka. Zavremo, zavremo, pustimo 2 uri.
Dodamo sok preostale polovice limone, premešamo, ponovno zavremo. Kuhajte pet minut, vlijte rezine sirupa. Pustimo, da kuha dve uri, nato pa še enkrat vremo.
Nadaljnje shranjevanje dobrot
Marmelado shranite v kozarce na hladnem (vendar ne hladnem!) Mestu.
Rok uporabnosti - do 2-3 leta.