- Značilnosti priprave kosmulje, pire s sladkorjem za zimo
- Kako sladkorne kosmulje doma?
- Kako shraniti končni izdelek
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Surova marmelada je danes zelo priljubljena jed. Je dišeča, zadrži okus in vonj po svežem sadju, postopek kuhanja je poenostavljen. Kuhati kosmulje s sladkorjem za zimo brez kuhanja je preprosta zadeva, s tem se bo spopadel celo neizkušeni kuhar. Surovo poslastico pozimi lahko uporabljamo pri pripravi različnih domačih jedi, na primer želeja, ki jih položimo kot nadev za pite.
Značilnosti priprave kosmulje, pire s sladkorjem za zimo
Surovo zvito sladico z uporabo kosmulje je lažje pripraviti kot pri tradicionalnem receptu. Da pa dobite pričakovani rezultat, morate upoštevati številna pravila.
Posebnosti izbire surovin
Za kuhanje priboljška brez kuhanja je priporočljivo jemati nezrele jagode. Imajo zelo mehke kosti, kar ne bo povzročilo škode okusa sladice. Nezrele kosmulje vsebujejo več pektina, zato bo hladno pripravljena sladica imela prijetno teksturo, ki spominja na marmelado.
Pripravite sadje na postopek kuhanja, odstranite stigme, repove. To je mogoče storiti z uporabo strižnikov za nohte. Pripravljeno jagodo operemo pod vodo, posušimo.
Če je kosmulja mokra, bo obdelovanec imel voden videz, se bo hitro pokvaril. Jagodičje se bo posušilo hitreje, če ga položimo na brisačo, ki dobro absorbira vlago.
Preden v posodo nanesete hladno sladico, morate počakati na popolno raztapljanje granuliranega sladkorja v pirenih jagodah. Da bi priboljšek ohranili dlje, ga po razdelitvi v pločevinke na vrhu prekrijemo s sladkorjem. Marmelada se bo strdila, nastala bo sladkorna pluta, ki jo bo zaščitila pred kisanjem.
Priprava posod
Posode z marmelado se operejo s sodo in morajo opraviti postopek sterilizacije. Uporabljajo se tako kovinske kot plastične kapice, ki jih pred uporabo tudi skuhamo.
Kako sladkorne kosmulje doma?
Za pripravo sladice doma uporabljamo veliko različnih receptov.
Klasična različica brez kuhanja
Za 2 litra marmelade bo potrebna naslednja količina izdelkov:
- 1 kg kosmulje;
- 1, 5 kg granuliranega sladkorja.
Stopnje kuhanja:
- Jagode nabiramo, odstranimo konjske repice. Perejo se pod pipo, posušijo na brisači.
- Posušene kosmulje se pomikajo skozi mlinček za meso. Zrele in mehke jagode lahko nasekljate z mešalnikom.
- Maso zmešamo z granuliranim sladkorjem, pustimo 100 gr., Da na koncu potresemo končano sladico.
- Skodelica kosmulje je 6 ur pokrita z gazo, občasno mešamo za hitro raztapljanje sladkorja.
- Končni nariban izdelek se pošlje v sterilizirano posodo, potreseno s sladkorjem na vrhu.
- Banke so tesno zaprte in poslane za shranjevanje v hladilnik.
Z limono
Seznam potrebnih izdelkov:
- kosmulja - 1, 2 kg;
- sladkor - 6 kozarcev;
- srednja limona - 2 kos.
Jagodičje je premaknjeno, oprano. Tudi citruse je treba oprati, lupine ne odrežite. Limono je treba rezati, odstraniti semena.
Nato je treba izdelke spremeniti v kašo. Za to lahko uporabite mešalnik.
V končno zmes vlijemo sladkor, vse dobro premešamo, zdrobimo. Skledo z marmelado prekrijemo z gazo, da prah ne prodre, in jo odložimo, dokler se ne pojavi sok in se sladkor popolnoma raztopi.
Posoda za hladno sladico se uporablja samo sterilizirano, ker plod ne sodeluje pri toplotni obdelavi. Pripravljene zvite kosmulje s sladkorjem porazdelimo v posode, tesno zvijejo in gredo v hladilnik.
Z oranžno
Za pripravo dobrot se uporabljajo:
- 2 kg kosmulja;
- 5 kosov. pomaranče;
- 2, 5 kg sladkorja.
Postopni postopek:
- Sadje dobro operemo, odstranimo konjske repice.
- Citruse operemo s čopičem, narežemo na koščke. Lupine ni treba odstranjevati, saj bo ona poslastica poslabšanju dobre arome in okusa. Toda semena je treba odstraniti.
- Pripravljene izdelke drobimo s pomočjo mešalnika, mlinca za meso, predelovalca hrane.
- Nastala masa se pošlje v posode. Vanj v majhnih porcijah vlijemo sladkor. Jam je treba mešati do homogene mase.
- Strgano sadje z pomarančo naj stoji nekaj ur na hladnem mestu.
- Nato se kandirano sredstvo porazdeli med posode, zaprte s pokrovi.
Pet minutni recept
Za razliko od receptov brez kuhanja, pri katerih se uporabljajo sveže naribane kosmulje, petminutna marmelada zahteva kratkotrajno obdelavo.
Za priboljšek morate vzeti:
- kosmulja - 600 gr .;
- sladkor - 500 gr .;
- voda - 100 ml.
Zbrane jagode sortiramo, peclje odstranimo, operemo pod tekočo vodo. Čisti plodovi se pošljejo v lonec, tam se vlije 250 gr. sladkor, da izstopa sok. To lahko naredite zvečer, tako da pustite vso noč ali zjutraj, da naredite marmelado zvečer.
Če to ni mogoče in morate hitro kuhati marmelado, potem ta korak preskočimo. Jagode se takoj napolnijo z vodo in dajo na plin.
Priporočamo, da ne delate velikega ognja, da se segreva na počasnem, srednjem.
Sadje s sladkorjem bo čez nekaj časa dalo sok. Treba je dodati 125 ml vode in poslati na ogenj. Raven ogrevanja mora biti minimalna, tako da se bo poslastica segrevala postopoma, uporabne komponente pa ne bodo imele časa, da se zrušijo, kot se zgodi med močnim zvišanjem temperature.
Po vrenju vsebine ponve vlijemo preostali sladkor, pomešamo z leseno lopatico. Peno je treba odstraniti. Kuhajte marmelado 5 minut od trenutka vrenja.
Ta čas je dovolj, da se kosmulje namočijo v sirupu in ohranijo njihove koristi.
Če sladico pošljemo za shranjevanje v hladilnik, jo takoj položimo v sterilizirano posodo. V drugih pogojih shranjevanja morate poslastico ohladiti, jo ponovno segreti in kuhati 5 minut, nato pa jo preliti v pločevinke.
Za shranjevanje v zamrzovalniku
Za pripravo zamrznjene kosmulje na zimo boste potrebovali:
- kosmulja - 1 kg;
- sladkor - 300-400 gr.
Za pripravo sladice je bolje vzeti zrele jagode s tanko kožico jagodičja.
Plodove operemo, sesekljamo. Ostro kosmuljo lahko dobite z mlinom za meso, potiskom.
Nato pire zmešamo s sladkorjem, premešamo in pakiramo v posode, jih vlijemo na vrh. Nato je treba sladico rahlo ohladiti v hladilniku in nato dati v zamrzovalnik.
Kako shraniti končni izdelek
Mlete kosmulje s sladkorjem hranimo na hladnem. Lahko je hladilnik, klet.