- Opis stopnje
- Uporabne lastnosti
- Gojenje in nega
- Škodljivci in bolezni
- Trgatev in skladiščenje pridelkov
- Uporaba pri kuhanju
- Recepti za ljudsko zdravljenje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Navadna redkev ima veliko sort. Od tega po številnih lastnostih izstopa redkev rdečega mesa, ki so ga vzrejali japonski rejci. Korenine so že od antičnih časov vključene v vsakodnevno prehrano kot zdravilo in profilaktično.
Opis stopnje
Sorta Rdeče meso najdemo v poletnih kočah in na kmetijah precej redko. Kljub nizki razširjenosti so plodovi cenjeni zaradi sočnega gostega belega mesa in bogatega okusa. Po okusnih lastnostih so plodovi podobni sorti Daikon in pridelku redkvice evropskega izvora. Ne glede na način priprave, zelenjava praktično ni grenka in ima skupne lastnosti z letno redkvico.
Rdečo redkvico odlikujejo veliki plodovi, katerih masa doseže 300 g. Korenine pridelkov dobijo zaobljeno ali valjasto obliko s tankim lupino temno rdeče barve. Obstajajo tudi hibridi z belo lupino in mesom od roza do rdečega.
Vrh zelenjave ima skoraj vedno globok zeleni odtenek.
Koreninski pridelek ima bogato sestavo vitaminov, vključno z beta-karotenom, askorbinsko kislino, tiaminom in drugimi. Sestava vključuje makro- in mikroelemente, organske kisline in prehranske vlaknine.
Uporabne lastnosti
Občasna uporaba koreninske zelenjave pripomore k ugodnemu vplivu na prebavni proces zaradi zaužitja grobih vlaken. Redkev izboljšuje apetit in pospešuje izločanje toksinov in škodljivih snovi. Zelenjava služi kot profilaktično sredstvo za bolezni žolčnih kamnov in zaprtja.
Antibakterijske lastnosti redkve omogočajo njegovo uporabo pri črevesnih boleznih. Z radikulitisom in protinom obkladki, narejeni na osnovi redkvice, sok zelenjave vtremo v kožo za boj proti izgubi las. Koreninska tinktura se uporablja za odstranjevanje starostnih peg in pege. Glede na nizko vsebnost kalorij v izdelku ga priporočamo, da ga uporabljate med aktivnim hujšanjem. 100 g redkve vsebuje približno 35 kcal.
Koristi in kontraindikacije
Kljub številnim uporabnim lastnostim lahko uporaba večjega števila koreninskih pridelkov povzroči nezaželene posledice. Še posebej lahko to povzroči napihnjenost ali draženje želodčne sluznice. Kontraindikacije pri uporabi rdeče redkve vključujejo:
- Prisotnost vnetnih procesov v prebavnem sistemu, vključno z razjedami želodca in dvanajstnika, gastritisom, enterokolitisom s povečano sekretorno funkcijo.
- Nekatere bolezni ledvic, srca, jeter in trebušne slinavke.
- Pred kratkim je doživel srčni infarkt.
- Posamezna nestrpnost in alergija na izdelek.
Gojenje in nega
Kultura ne potrebuje posebnih pogojev gojenja in temeljite nege. Koreninske pridelke lahko rastejo celo na tleh gline med plitvo sajenjem. Toda bogato letino je mogoče dobiti le na rodovitnih tleh z uporabo organskih gnojil. Najbolje je začeti sajenje po stročnicah, zimskem zrnu in zgodnjem krompirju. Pridelke lahko posejete pozno spomladi ali poleti.
Pred sajenjem morate pripraviti zemljo - izkopati, gnojiti (kompost ali humus) in dodati poširano apno s povečano kislostjo tal.
Po setvi je treba zemljo obilno posuti in zasiti. V času zorenja sadik je treba plevele nenehno odstranjevati s postelj, zagotoviti je treba stabilno zalivanje, tla pa gnojiti z amonijevim nitratom, kalijevo soljo in superfosfatom. Gnoja ne morete uporabiti kot gnojilo, saj povečuje verjetnost bolezni rastlin .
Najbolje od tega, da se sadike razvijejo pri temperaturi od 15 do 18 stopinj. Sorta rdeče meso velja za odporno na mraz in prenaša majhne zmrzali. Pomembno je vedeti, da temperaturne razlike lahko vodijo do zmanjšanja izkoristka.
Škodljivci in bolezni
Vse sorte redkve so križnice in za rastlinske škodljivce in bolezni, ki so značilne za to družino, so nevarne. Najpogostejša bolezen je črna noga, ki lahko prizadene tako posajeno rastlino kot semena. Z boleznijo se rastlinsko steblo tanjša in na njem se tvori zoženje. Razlogi za to so prenajedanje, prisotnost ostankov drugih rastlin v tleh in nenadne spremembe temperature. Način, kako se spoprijeti s črno nogo, je razkuževanje tal z raztopino belila.
V primeru temnenja stebla in padlih listov je rastlina verjetno prizadeta zaradi okužbe s Fusariumom. S takšno boleznijo lahko pride do ukrivljenosti plodov in nadaljnje smrti. Da se izognete izgubi pridelka, je potrebno redno zalivanje, še posebej v vročem vremenu.
Poleg bolezni lahko različni škodljivci pokvarijo žetev redkvice. Najpogosteje najdemo žuželke, kot so rdeče bolhe, zelje in beli listni hrošč. Za odpravo škodljivcev je potrebno pravočasno škropiti rastline z insekticidnimi sredstvi in gnojiti tla.
Trgatev in skladiščenje pridelkov
Gojene rastline je treba nabirati pred nastopom zmrzali. Praviloma zbiranje poteka septembra. Če želite plodove pustiti za shranjevanje, jih morate previdno izkopati iz zemlje, da ne poškodujete tanke lupine in preprečite kasnejše razpadanje.
Pridelek lahko shranite v kleti, kleti ali hladilniku, pod določenimi pogoji. Primerna temperatura skladiščenja za redkev rdečega mesa je približno 0 stopinj, indikator vlažnosti je 85–90%. Če koreninska zelenjava ostane pozimi v zaprtih prostorih, potem podzemna voda in odmrznjen sneg ne smeta v trgovino.
Uporaba pri kuhanju
Najpogosteje rdečo redkev uživamo svežo. Zelenjava služi kot osnova za pripravo različnih solat. Tudi sesekljana koreninska zelenjava je primerna za uporabo v zelenjavnih in mesnih jedeh. Zaradi dodatka redkvice druge izdelke telo mnogokrat hitreje absorbira, jed pa sama pridobi poseben okus in začinjeno aromo.
Za pripravo solate iz rdeče redkve lahko uporabite najpreprostejši recept. Redkev je treba temeljito oprati, olupiti in zdrobiti skozi grater. Dodamo nasekljano zelje, čebulo in koruzo. V ločeni posodi zmešamo omako z oljem, cilantro in jabolčnim kisom. Dovolj je, da solato napolnite s pripravljenim prelivom in premešate.
Če postrežete maščobne vroče jedi, kot dopolnilo lahko naredite solato s piščančjimi jetri. Koreninsko zelenjavo je bolje naribati na grobi grater ali razrezati na koščke in jetra skuhati do mehkega stanja. Po okusu lahko solati dodate čebulo, olje in začimbe.
Ljubitelji poletnih sladkih solat bodo cenili recept z grozdjem. Poleg nje lahko v kombinaciji s korenovkami zmešate kuhani krompir in zeleno.
In vrtnarji, ki gojijo druge rastline v gredicah, bodo morda zanimali recept za solato z grahom in redkvico. Način njegove priprave je preprost - koreninski pridelek je treba olupiti in naribati, nato pa ga v hladni vodi držati 15-20 minut, da se odstrani nepotrebna grenkoba. K zelenjavi dodajte čebulo in zeleni grah, nasekljan v obročih, dodajte sončnično olje, sol in premešajte.
Med postom in tistimi, ki se držijo stroge diete, je primeren recept za solato z rižem. Sestava jedi vključuje neposredno kuhan riž, rdečo redkev, korenje, zelišča in jabolko. Za kuhanje sestavine drobno sesekljajte in začinite z nehranilno omako. V okus solati lahko dodate kuhana jajca.
Recepti za ljudsko zdravljenje
Zdravilne lastnosti redkev redkega mesa omogočajo njegovo uporabo pri različnih boleznih, vključno s prehladom in tonzilitisom. Poleg tega je koreninski sok sposoben odpraviti bakterije in zdraviti zunanje razjede in rane. Fitotonidi v sestavi zelenjave pozitivno vplivajo na zaščitne lastnosti telesa in povečajo imunost.
Zahvaljujoč številnim vitaminom rdeča redkev očisti črevesje in raztopi majhne kamne v ledvicah in žolčniku. To je dragocen izdelek za stabilizacijo prebavnega sistema in človeškega telesa kot celote. Občasno uživanje koreninske zelenjave izboljša absorpcijo hrane in odstrani toksine.
