Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Vsi vedo, da lahko jabolka zmočite. Toda le malo jih je poskusilo namočene hruške. Toda namočene hruške se zelo enostavno pripravijo na zimo. Za kuhanje morate porabiti le približno eno uro, pustite, da izdelek kuha 20-30 dni. In kot rezultat - jed z nenavadnim okusom, vsakodnevno prijetna vsem družinskim članom. Delimo recepte za pripravo okusnih namočenih hrušk.
Potankosti kuhanja
Glavne posebnosti kuhanja:
Uporabljamo lahko katero koli sadje, za kisle sorte pa povečamo količino granuliranega sladkorja.
- Začimbe so postavljene med plasti sadja, pri tem pa se izognemo grenkim okusom. To lahko pokvari okus obdelovancev.
- Uporabite kuhano ali filtrirano vodo.
- V sod ali kozarec damo samo eno veliko sadje.
Pravila za izbiro hrušk
Izbira sadja je pomemben vidik priprave selekcij, zato jih vodijo naslednja pravila:
Izberite srednje veliko sadje.
- Uporabite gosto sadje, mehak dopust za marmelado.
- Vse hruške morajo biti enake zrelosti.
- Gnilo ali zdrobljeno sadje ni primerno.
Kako pripraviti posode?
Hruške namočimo v različnih posodah - lahko so sodi ali velike steklene kozarce. Vsaka od možnosti posode zahteva posebno ravnanje.
Če želite sadje namočiti, izberite hrastove sodčke, ki jih predhodno prelijete z vrelo vodo.
Nato na dnu in na stenah sodov položite čisto slamo. Seno postavimo tudi na zadnjo plast sadja.
Steklene posode lahko steriliziramo na različne načine, na primer s paro, v pečici ali vodi. Glavni pogoj za vse možnosti je, da se banke in pokrovi operejo s sodo, nato pa jih temeljito obrišejo.
Kako namakati hruške za zimo doma?
Obstaja veliko možnosti za pripravo hrušk na zimo in vse omogočajo nekaj svobode delovanja - lahko daste malo več ali manj sestavin. Vendar s soljo ravnamo previdno, saj je sadje bodisi prenasičeno ali kislo.
Upoštevajte tudi, da morajo v prvih 7 dneh v posodo dodati pivino. To je potrebno, da se obdelovanci ne poslabšajo.
Preprost recept v kozarcih
Zalivanje sadja v kozarcih je zelo preprosto, za ta recept pa boste potrebovali:
- hruške - 5 kg;
- voda - 2, 5 l;
- sladkor - 125 g;
- moka - 75 g.
Sadje položimo v kozarce, nato pa pripravimo raztopino. Če ga želite pripraviti, zmešajte vodo, sladkor in moko. Plodove prelijemo s pridobljeno infuzijo, nato pa jih hranimo 2 tedna pri temperaturi približno 18 stopinj.
Po koncu fermentacije pločevinke shranimo.
Za pridobitev različnih okusov se v vodo doda cimet ali vanilija. Poleg tega upoštevajte, da za pripravo raztopine uporabljajo ne pšenično, ampak rženo moko. Po želji moko nadomestite s skorjami kruha.
Z jabolki in koprom
Za pripravo hrušk z jabolki in koprom boste potrebovali:
- voda - koliko bo šlo;
- koper - po presoji;
- jabolka - po volji;
- hruške - neobvezno.
Sprva se koper vlije na dno soda, položijo jabolka, spet je koper. Tako se komponente izmenjujejo, dokler se sod ne napolni. Ko dodajo nekaj peščic sadja, zaprite sod okoli in položite tovor na vrh.
Z lingonberry
Za pripravo namočenih hrušk z lingonnicami morate vzeti:
- hruške - 10 kg;
- ingverja - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 žlic;
- sol - 2 žlici;
- suha gorčica - 1 žlica.
Najprej se plodovi položijo z listi v sodu, na vrhu pa se postavijo lingonnice. Nato nadaljujte s kuhanjem piva. Če želite to narediti, zmešajte vodo, sol, gorčico, jogurt in nato zavrite. Po sadju vlijemo juho in vztrajamo 10 dni. Po tem obdobju se sodi odpeljejo v klet.
V medenem sirupu
Kot potrebne sestavine:
- hruške - po presoji;
- voda - 1 vedro;
- sol - 100 g;
- med - 2 kozarca.
Najprej se pripravi pivka, za katero se v vodi raztopi med in sol. Po tem, ko je sadje položeno v sod in prelijemo z maščobo.
V sodu
Za kuhanje boste potrebovali:
- hruške - po presoji;
- voda - 10 l;
- sladkor - 300 g;
- sol - 100 g;
- moka - 200 g.
Plodovi so položeni v tesnih vrstah v sodih, nato pa prekriti z dnom z luknjami - skozi njih se vlije maščoba. Za pripravo pivnice moko, sol in sladkor razredčimo v vodi. Nato raztopino zavremo, ohladimo in vlijemo skozi luknje. Teden dni niso zaprti, sodi pa so shranjeni pri temperaturi 18 stopinj. Hkrati se vsakodnevno čisti pena, saj se v nasprotnem primeru sadje pokvari. Po enem tednu se sodčki zaprejo in postavijo v klet, kjer fermentacija traja približno mesec dni.
Pogoji in pogoji skladiščenja
Shranjevanje namočenih hrušk je zelo preprosto, upoštevati morate le pravila:
Za shranjevanje je izbran temen prostor.
- Za dolgotrajno skladiščenje se sodi s sadjem ohladijo.
- Steklene kozarce lahko postavite v hladilnik, medtem ko sodi niso shranjeni v prostoru. Vendar velja, da se pri sobni temperaturi plodovi hranijo 1 do 2 tedna po fermentaciji.
- Če je mogoče, hruške postavimo v klet.
V skladu z vsemi zahtevami se tesnila hranijo šest mesecev.