Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Šlo bo za domačo zelenjavno predjed iz bolgarske kuhinje, ki bo s sladkim okusom in solatno konsistenco očarala že iz prve žlice. Jajčevci manjo za zimo pripravljajo praviloma z dodatkom paradižnika, zelenjavne paprike in čebule. Ko je postrežena, se ta zelenjava odlično ujema s krompirjevimi jedmi in perutnino. Načela receptov in priljubljene sestavine omogočajo manjo vključiti v prehranski, zdrav jedilnik.

Potankosti kuhanja

Bistvo manjo je jajčevci. Za kateri koli recept potrebujejo predhodno obdelavo. Plodove operemo, prerežemo na polovico po dolžini, velikodušno solimo, pustimo 1 uro pod zatiranjem - oddali bodo odvečni sok in izgubili specifično grenkobo. Operite in posušite.

Kako izbrati izdelke

Poleg deklarirane zelenjave v manjo pogosto dodate:

  • bučke;
  • korenje;
  • buča;
  • čili.

Kisa ne priporočamo nadomestiti s citronsko kislino - prigrizek bo izgubil pikantnost. Note izvirnosti mu lahko dajo koriander, bele korenine, paprika, zelišča sredozemske kuhinje - bazilika, rožmarin, žajbelj .

Priprava zalog

Spodnji recepti na koncu ne zahtevajo sterilizacije, vendar mora biti na začetku posoda čista. Steklene kozarce je treba oprati z vročo vodo in sodo, sprati s čisto vodo. Nato damo v pečico, predhodno segreto na 110 ° C, in takoj izklopimo - med njenim hlajenjem jih bomo sterilizirali.

Kako kuhati manjo za zimo

Ni veliko receptov za pripravo manjo na zimo. Poskusite kuhati več različnih možnosti za okusno zelenjavno solato in nato iz njih izberite najprimernejšo.

Klasičen recept

Sestavine

  • 1, 3 kg paradižnika;
  • 800 g jajčevcev;
  • 1 kg sladkega popra;
  • 300 g čebule;
  • 200 g korenja;
  • 6 strokov česna;
  • 90 ml olja;
  • 35 g soli;
  • 45 g sladkorja;
  • 45 ml kisa;
  • mleti črni poper.

Način kuhanja:

  1. Neolupljen paradižnikov pire.
  2. Jajčevce narežite na kolobarje in jih pošljite v ponev s paradižniki.
  3. Dodamo zelenjavne paprike.
  4. Skozi mlinček za meso dodajte grobo nariban korenček, mleto čebulo in česen.
  5. Vlijemo olje, kis, dodamo sol in sladkor, poper.
  6. Vse skupaj zavremo, zmanjšamo toploto na srednjo in kuhamo 50 minut.

S paradižnikovo pasto

Sestavine

  • 2 kg jajčevcev;
  • 400 g paradižnikove paste;
  • 800 g čebule;
  • 120 ml olja;
  • 1, 2 kg sladkega popra;
  • 90 g sladkorja;
  • 55 g soli;
  • 70 ml kisa;
  • 400 g korenja;
  • 10 strokov česna;
  • črna in rdeča mleta paprika.

Način kuhanja:

  1. Paradižnikovo pasto raztopimo v 1, 2 litra kuhane vode, dodamo kis, mlet poper, sol, sladkor, sesekljan česen.
  2. V ponvi popražimo polpete čebule na olju.
  3. Čebuli dodamo grobo nariban korenček in slamice zelenjavnega popra.
  4. V zelenjavo dodajte kocke jajčevcev.
  5. Zalijemo s paradižnikovo omako, zavremo in nato dušimo 40 minut.

Z grahom

Sestavine

  • 1, 6 kg jajčevcev;
  • 180 g suhega belega fižola;
  • 1, 2 kg sladkega popra;
  • 2, 3 kg paradižnika;
  • 500 g čebule;
  • 300 g korenja;
  • 70 ml kisa;
  • 65 g sladkorja;
  • 40 g soli;
  • 180 ml olja;
  • 12 strokov česna;
  • 0, 5 svežega čilija.

Način kuhanja:

  1. 8-10 ur, preden naredite manjo, fižol prelijete s hladno vodo. Nato sperite, napolnite s čisto vodo in kuhajte, dokler fižol ni mehak (vendar naj ohrani obliko).
  2. Korenje, zelenjavni poper in čebulo narežite na trakove.
  3. Pire paradižnik brez luščenja.
  4. Jajčevce narežite na polovice.
  5. Na štedilniku na olju vlijemo olje, damo korenje, jajčevce, paradižnik, čebulo in sladko papriko, dodamo sesekljan čili (semena ne potrebujemo olupiti), sol in sladkor, zavremo in štejemo 10 minut.
  6. Vsemu dodajte kuhani fižol, nasekljan česen in kuhajte 30 minut.
  7. Zavremo, zalijemo s kisom, merimo 5 minut.

Ocvrti jajčevci

Sestavine

  • 1 kg jajčevcev;
  • 300 g korenja;
  • 500 g čebule;
  • 1 kg sladkega popra;
  • 250 g svežih oliv;
  • svež peteršilj in cilantro;
  • 1, 2 kg paradižnika;
  • 1 čili svež;
  • 12 strokov česna;
  • 140 ml olja;
  • 2 tsp hmelj-suneli;
  • 40 g soli;
  • 40 g sladkorja;
  • 20 ml kisa.

Način kuhanja:

  1. Na maslu do zlate barve prepražite jajčevce, narezane na grobo slamice.
  2. Na olupke popražimo polkrobe čebule in grobo naribano korenje, dušimo 10 minut.
  3. Za čili odrežite rep, očistite predelne stene in semena.
  4. Čebuli in korenju dodajte jajčevci, čebulo, sladko papriko, nasekljan čili in česen, štejte 20 minut.
  5. Paradižnik olupite in pire.
  6. V zelenjavo dodajte paradižnikovo maso, sol, sladkor, hmelj-suneli, nasekljane velike oljke (brez semen), štejte 15 minut.
  7. Zavremo, zalijemo s kisom, nalijemo sesekljana zelišča, kuhamo še 5 minut.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Po vseh receptih je treba manjo hraniti v temnem prostoru, pri temperaturi, ki ne presega +16 ° C, zračni vlagi pa ne več kot 75%.

Predjed, odprt pri katerem koli od 12-mesečnih rokov uporabe, je treba premakniti v hladilnik in zaužiti 1 teden.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: