Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Poleti, ko je na vrtu veliko zgodnjih in srednje zgodnjih sort jabolk s kratkim rokom trajanja, bo recept za jabolka, narejena iz sladkorja, pobranega za zimo, zelo primeren. Sadje lahko skuhamo do želene konsistence, uporabimo ga kot nadev za zvitke, piškote in pite ali pa preprosto razporedimo po kruhu. Takšen recept je mogoče najti v francoski kuhinji, kjer se debela marmelada imenuje "jabolčno maslo". Upoštevajte značilnosti in pravila njegove priprave.

Značilnosti priprave jabolčne marmelade brez sladkorja za zimo

Bistvo recepta je, da kuhamo kašo jabolk na šibkem ognju, ne da bi dodali sladkor. Končana jed je nizkokalorična in vsebuje veliko pektina, ki pomaga izločati škodljive snovi iz telesa.

Sadje lahko mletite na različne načine:

  • kuhane jabolčne rezine z olupkom olupite skozi kovinsko sito, olupek gre v odpadke;
  • kuhane koščke, predhodno olupljene, zdrobite do konsistence pire krompirja v ponvi;
  • olupljene koščke zmeljemo v mešalniku in nato skuhamo nastalo maso brez sladkorja in vode.

Izberite najprimernejšo možnost zase. Piling rezin jabolk traja veliko časa, vendar s sito ni treba zmešati, marmelada bo pripravljena v isti ponvi.

Bodite pozorni! Ko sesekljate jabolka na mešalniku, je dodeljeno veliko soka, med kuhanjem vam ni treba dodajati vode!

Bistvene sestavine recepta

Za marmelado vzemite trdna sladka jabolka, mogoče je s pomanjkljivostmi. Iz 1 kilograma sadja dobimo približno 500-600 gramov končne jedi. Da se bodo plodovi zmehčali in dali sok, se v prvih fazah kuhanja doda voda.

Po želji dodamo mlete cimete pireju iz zelo dišečih in sladkih jabolk.

Če je na vrtu veliko sladkih hrušk, jih brez težav dodajte v jed, tudi prej narezano na rezine. Vitaminizirano marmelado iz jabolk pripravimo na pol z bučo. Vse te sestavine lahko dolgo časa hranite brez dodanega sladkorja.

Kako izbrati in pripraviti izdelke

Vsa jabolka, ki so na voljo, so primerna za predelavo na marmelado, vendar je bolje, da vzamete kopije sladkih sort z ohlapno kašo. Sadje operemo v posodi, očistimo jeder, narežemo na srednje velike rezine. Izrezane so vse pomanjkljivosti v obliki črvičkov, temnih lis, gnilobe. Na podlagi izbrane metode mletja, olupljene ali ne lupljene.

Pravila za pripravo rezervoarjev

Za jabolčno marmelado so primerne banke s 500 ali 700 mililitri, z vijačnimi pokrovčki ali zapornim mehanizmom. Banke in pokrovi temeljito operemo z vročo vodo in sodo bikarbono, operemo s tekočo vodo in steriliziramo 5-7 minut v loncu z vrelo vodo.

Postopek kuhanja

Pripravite jabolka na enega od izbranih načinov.

Izdelki:

  • jabolka - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitrov.

Pripravljene rezine prelijemo z vodo in postavimo na počasen ogenj. Kuhajte do mehkega. Nastrgajte skozi sito ali, če jabolk ni olupljenih, gnetite s pirejem za krompir. Pire kuhamo v emajlirani ponvi še 20-30 minut, dokler ne dosežemo želene gostote. Razporedimo po bankah, pokrijemo, steriliziramo 10 minut, zvijemo, pokrijemo s pokrovko, pustimo, da se ohladi.

Pomembno! Ko vre džem, lahko debela vrela masa brizga in povzroči opekline, bodite previdni!

Skladiščenje zalog

Najboljše mesto za shranjevanje konzerv je temna klet s konstantno temperaturo 3-4 stopinj. Sterilizirano marmelado lahko shranite v shrambi mestnega stanovanja do 1 leta, brez dostopa do sončne svetlobe.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti