Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
V sezoni obiranja jagod, zlasti z veliko letino, si vsaka gospodinja postavi vprašanje - kaj lahko naredimo iz robide za zimo? Ta okusna in zdrava jagodičja, zahvaljujoč sestavi, blagodejno vpliva na telo. Mnogo dragocenih snovi se med toplotno obdelavo ne izgubi, zaradi česar so odeje koristne in potrebne tudi pozimi. Poleg tega bodo okusne dobrote - marmelada, marmelada, žele in druge - okrasile katero koli čajanko na dolg, zimski večer.
Značilnosti obiranja robide za zimo
Od pravilnega izbora jagodičja in priprave posod za shranjevanje zavisti, uspeha zimske trgatve.
Izbor in priprava surovin
Jagode je priporočljivo uporabljati popolnoma zorjene. Če so zbrani rahlo nezreli, jih morate pustiti en dan v sobi, proč od neposredne sončne svetlobe.
Količina uporabljenega sladkorja je odvisna od zrelosti jagod in okusnih želja.
Kako pripraviti jedi?
Posode za skladiščenje morajo biti čiste. Priporočljivo jih je umiti s sodo. Če se v receptu predvideva sterilizacija, posode ni treba sterilizirati. V nasprotnem primeru je treba posode sterilizirati na poljuben način in jih posušiti.
Kaj lahko naredimo iz robide doma?
Iz tega zdravega jagodičja lahko skuhate veliko dobrot. Vse pripravljene jedi presenetijo s svojim okusom in aromo, recepti za njihovo pripravo pa so raznoliki. Toda ne zadržujte se na predlaganih komponentah, povsem mogoče je improvizirati z dodajanjem novih sestavin.
Sok iz jagodičevja brez sladkorja
Odlična nizkokalorična pijača, ki vam omogoča, da prihranite največ dragocenih vitaminov. Število jagodičja ni pomembno.
Kuhanje zaporedje:
- Oprane jagode operemo v pripravljene kozarce. Napolnite v celoti.
- Nalijte vrelo tekočino.
- Dajte v posodo s toplo vodo, sterilizirajte četrtino ure. Tesno blizu.
Kompot iz črnice brez kuhanja
Sorte vrtne robide niso manjvredne gozdnim, kompot postane dišeč in okusen.
Potrebno je:
- robida - 1 kilogram;
- citronska kislina - 5-7 gramov;
- sladkor - 350 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Operite in posušite jagode v steriliziranih posodah. Izpolnite 1/3.
- Četrt ure nalijte vrelo tekočino.
- Tekočino odcedimo, ji dodamo sladkor, kislino, zavremo, prelijemo v kozarce. Tesno zapremo, obrnemo, pokrijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Blackberry marmelada
Pripraviti marmelado marmelado ni težko, saj jo pripravimo po splošnih pravilih za izdelavo marmelade.
Potrebno je:
- robida - 1 kilogram;
- sladkor - 700 gramov;
- voda - 90 mililitrov;
- limona ali pomaranča (neobvezno).
Zaporedje dejanj:
- Iz sirupa in vode skuhajte sirup, vanj položite jagode.
- Naribajte lupino pomaranče ali limone, nato pa stisnite sok. Dodamo jagodam, zavremo.
- Po ohladitvi ponovno zavremo.
- Nazadnje na nizkem ognju kuhajte pol ure, občasno mešajte. Razporedite po pripravljenih posodah.
Blackberry zamrzne
Obstaja veliko receptov za pripravo robid, a pri zamrzovanju jagodičja se ohrani največja količina dragocenih vitaminov in snovi.
Potrebno je:
- Jagode operemo in osušimo.
- Razporedite na razlitju, postavite v zamrzovalnik. Ko se jagode strdijo, jih dajte v plastično vrečko ali plastično posodo.
Blackberry marmelada
Kupine lahko konzervirate na različne načine. Zahvaljujoč pektinu se marmelada dobro pozdravi.
Potrebno je:
- robida - 1 kilogram;
- sladkor - 650 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Jagode prelijemo s sladkorjem, potisnemo z drobtino, pustimo 2 uri, da se sok spusti.
- Obrišite skozi sito. Preostalo torto lahko uporabite za izdelavo želeja.
- Dobljeno maso zavremo, kuhamo četrt ure, prelijemo čez pripravljeno posodo.
Vino
Vino je prijetnega, rahlo trpkega okusa. Izdelava ni težavna, glavna stvar je slediti receptu.
Potrebno je:
- robida - 2 kilograma;
- sladkor - 1 kilogram;
- voda - liter;
- rozine - 45 gramov.
Zaporedje dejanj:
- Olupite robide, maso dajte v posodo s širokim vratom.
- Nalijemo rozine, granuliran sladkor (400 gramov), prelijemo z vodo, premešamo.
- Postavite v temno mesto pri temperaturi približno 20-22 približno, pokrijte s krpo, počakajte 3-4 dni.
- Ko preteče čas, pojdite skozi gazo, nalijte v posodo, napolnite 3/4 prostornine. Ostanke stisnite, nalijte v posodo.
- Nalijemo granuliran sladkor (300 gramov), premešamo. Na vrat postavite vodni pečat, lahko uporabite rokavico z eno luknjo. Vzdrževati pri 18-25 °.
- Po 4 dneh vlijemo preostali sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi.
- Po 35-55 dneh fermentacija preneha. Prenesite v drugo posodo s cevjo, pri čemer pazite, da se ne dotaknete usedline.
- Tesno blizu. Postavite v temno sobo s temperaturo 4-16 ° C.
Domača marmelada
Tako okusno poslastico pripravimo po receptu za marmelado, vendar ji moramo dodati želatino: 20 gramov na 1 kilogram jagod. Najprej nalijemo želatino 50 ml vode, po otekanju segrejemo in vlijemo v vročo jagodno maso. Razporedite v pripravljene oblike ali v sterilizirane posode.
Sušenje jagod in listov
Jagode lahko sušite v električnem sušilniku, v pečici, pri temperaturi 50-60 o . Pri sušenju na prostem se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Liste za sušenje je priporočljivo nabirati po cvetenju in pred obdobjem cvetenja. Sušite na dobro prezračenem mestu.
Jam
Pripravlja se po zgoraj navedenem receptu marmelade. Funkcija priprave: pred zadnjim vreliščem z mešalnikom pretepajte jagodno maso in kuhajte 10 minut.
Jelly
Robidni žele pripravimo po receptu za marmelado. Količina želatine na 1 kilogram jagodičja je 15 gramov. Potrebno ga je napolniti s 40-50 mililitri vode, počakati, da nabrekne, stopiti in vliti v jagodno maso. Po želji lahko v želeju damo cele jagode. Priporočljivo jih je dodati 10 minut pred koncem kuhanja. Izkazalo se bo zelo lepo.
Poljub
Torto, ki ostane po kuhanju, lahko uporabite za izdelavo želeja.
Dodatne komponente:
- sladkor - 240 gramov;
- škrob - 45 gramov;
- voda - 1 liter;
- limona - pol.
Zaporedje dejanj:
- Kupinovo pecivo (torto) prelijemo z vodo, vremo 10 minut.
- Zložite na sito, odcedite.
- V nastalo tekočino dodajte sladkor in limonin sok.
- Škrob razredčimo v 50 mililitrih vode. Hitro mešamo, nalijemo tanko strugo v jagodni kompot, zavremo, mešamo. Po želji lahko dodate vejico mete.
Morse
Zdrava in okusna pijača je narejena zelo preprosto. Koncentracija pijače je odvisna od števila jagod.
Potrebno je:
- robidnica - 250-350 gramov;
- voda - 1 liter;
- sladkor - 80-100 gramov.
Zaporedje dejanj:
- S sokovnikom ločite sok od jagodičja.
- Torto prelijemo z vodo, zavremo in precedimo skozi sito.
- Dodajte navedeno količino sladkorja. Ko se je tekočina ohladila, vlijemo sok iz robide.
Liker
Za kuhanje v 3-litrski posodi morate:
- robida - 1, 5 kilograma;
- vodka - 1-1, 2 litra;
- voda - 400 mililitrov;
- sladkor - 350-450 gramov;
- limonova lupina - neobvezno.
Zaporedje dejanj:
- Limono prelijte z vrelo vodo, obrišite. Odstranite lupino z nožem, brez belega dela.
- Operite robide v kozarec, na vrhu postavite lupinico.
- Nalijte vodko. Pokrivati naj bi plast jagod za 1-1, 5 centimetra.
- Zaprite, postavite v temno sobo s sobno temperaturo.
- Vztrajati 2 tedna, tresenje v 2-3 dneh.
- Filtrirajte jagodno maso skozi tkivo, stisnite.
- Vodo zmešamo s sladkorjem, kuhamo 3-5 minut.
- Ohlajen sirup vlijemo v jagodno infuzijo, premešamo.
- Zaprite posodo, postavite v temno, hladno sobo za 3-4 dni.
- Liker filtrirajte skozi bombažno blazinico. Pijača bo postala prozorna.
Vlijemo v suho posodo, tesno zapremo.