- Značilnosti kisle kumare s čebulo za zimo
- Priprava posod in glavnih sestavin
- Najbolj okusne solate
- Kako in koliko jih lahko shranimo?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Okusne in hrustljave kumare s čebulo so marsikomu všeč. Zato gospodinje poskušajo to jed pripraviti za hladno sezono. Pečene kumare s čebulo za zimo bodo odlična predjed, ko ne bo sveže zelenjave. In kuhati jih ni tako težko, kot se morda zdi. Predstavili bomo nekaj preprostih receptov za vsak okus z uporabo čebule, česna, začimb in drugih sestavin.
Značilnosti kisle kumare s čebulo za zimo
Kumare pogosto olupimo s čebulo, saj bo ta predjed vedno pomagal pozimi. Za pripravo okusne in zdrave priprave morate upoštevati preprosta priporočila:
- Potrebno je jemati jedilno sol, vendar ne jodirano.
- Priporočljivo je, da zelenjavo nabirate na dan nabiranja.
- Da bi ohranili zeleno barvo kumar, jih zalijemo z vrelo vodo in potopimo v hladno vodo.
- Začimbe je treba najprej oprati.
- Zelenjava je tesno zložena v posodo.
Slanica naj zajema plodove za vsaj 3-4 cm. Vsaka gospodinja ima lahko svoje skrivnosti za pripravo okusne gredice.
Za pridobitev okusnih kumar je pomembno upoštevati razmerja sestavin.
Priprava posod in glavnih sestavin
Za kislo zelenjavo je bolje izbrati velike kozarce. Pomembno je, da niso poškodovani. Rezervoarje je treba temeljito oprati, najbolje s sodo bikarbono. Po tem se pločevinke sterilizirajo - v pečici ali nad paro. Upoštevati je treba, da se zelenjava pogosto slabša zaradi slabe priprave posod.
Prav tako bi morali izbrati prave kumare. Ne izbirajte sort solate. Za to potrebujemo soljenje, saj imajo občutljivo tanko kožo in več sladkorjev, kar pozitivno vpliva na okus in kakovost obdelovanca.
Velika raznolikost Nezhinsky. Potrebujemo kakovostno sadje, brez škode. Treba jih je oprati in jih pustiti 3-4 ure v hladni vodi. Po tem so pripravljeni za obiranje.
Najbolj okusne solate
Pečene kumare s čebulo so dišeča jed. Po številnih receptih se uporabljajo začimbe, ki zelenjavi dajejo prijeten vonj in okus. Pri izbiri katerega koli predstavljenega načina priprave dobimo odličen obdelovanec.
Olupljene kumare s čebulo in koperjem
Ta recept je kot nalašč za ljubitelje vloženih kumar. Solata se odlično poda z žitom, mesom, krompirjem. Potrebna priprava:
- kumare - 4, 5 kg;
- čebula - 0, 9 kg;
- poper - 10 kosov;
- koper - 95 g;
- sol - 45 g;
- granulirani sladkor - 90 g;
- kis 6% - 95 ml;
- začimbe.
Zelenjavo je treba oprati. Čebulo olupimo. Kumare narežemo na kolobarje. Čebulo in papriko je treba narezati na pol obroče. Vso zelenjavo je treba mešati. Uro kasneje dodajo druge komponente. Vse kuhamo 20 minut.
Brez sterilizacije
Potrebovali bomo:
- kumare - 1 kg;
- sol in granulirani sladkor - 20 g vsak;
- repa čebula - 3 kos .;
- olupki;
- česen - 2-3 kos .;
- namizni kis 9% - 2 žlici. l .;
- pekoča paprika;
- hren, koper, ribez.
Zeleno, papriko, čebulo, česen in nato kumare damo v steklene posode. Ponev postavimo na ogenj, jo zavremo, nato jo prelijemo v pločevinke in pustimo 10-15 minut. Vodo odlijemo nazaj in nato dodamo začimbe. Banke napolnimo z marinado do roba, nalijemo kis.
V korejščini
Za ta recept pripravite:
- kumare - 2 kg;
- korenje - 500 g;
- 1 česen;
- granulirani sladkor - 100 g;
- sol - 50 g;
- začimba rdeče paprike, paprike, koriandra - 20 g;
- 9% namizni kis - 100 ml;
- rafinirano olje - 100 ml.
Kumare je treba narezati na debele trakove. Korenje zdrobimo na grater, vanj dodamo sol. V ločeni skledi morate stisniti česen, dodati preostalo sol, sladkor, začimbe. Tam dodamo kis in olje. Kumare in korenje zmešamo, dodamo marinado in premešamo. Po 2-3 urah lahko solato prelijemo v kozarce, zalivamo z marinado in pokrijemo.
S česnom
Ljubitelji vloženih kumar lahko naredijo zelenjavo s česnom. Solata se odlično poda z žitom, mesom, krompirjem. Potreben bo:
- kumare - 4, 5 kg;
- čebula - 900 g;
- česen - 5 strokov;
- poper - 10 kosov;
- koper - 95 g;
- sol - 45 g;
- granulirani sladkor - 90 g;
- rafinirano olje - 450 ml;
- kis 6% - 95 ml;
- začimbe.
Čebulice in česen morajo biti olupljeni. Kumare narežemo na kroge. Čebulo, papriko narežemo na pol obroča, česen pa naribamo. Nato zelenjavo zmešamo. Po uri dodamo še druge sestavine. Vse kuhamo 20 minut, nato pa jih lahko zapremo v kozarce.
Sladke kumare z česnom
Za pripravo obdelovanca potrebno:
- kumare - 4 kg;
- hren - 4 listi;
- listi črnega ribeza in češnje - 8 kosov;
- koper - 2 dežnika;
- črni poper - 56 grah;
- česen - 10 strokov.
Za pripravo marinade pripravite vodo (4 litre), sol - 6 tbsp. l., granulirani sladkor - 1, 5 skodelice, 9% kis - 2 skodelici. Zelenico je treba oprati in postaviti na dno pločevinke. Peppercorns so položeni na vrh. Češnjev česen narezan v obroče. Kumare se zložijo.
Voda se zavre, nakar z njo prelijemo zelenjavo in pustimo četrt ure.
Naredite marinado. V vodo dodamo sol in sladkor. Po vrtanju vlijemo kis. Po 3 minutah ga lahko izklopite. Vodo je treba odcediti iz zelenjave, marinado pa vliti v kozarce.
Kako in koliko jih lahko shranimo?
Kumare je treba pustiti pri temperaturi od -1 do +4 stopinje, vlažnost pa naj bo 80-90%. V teh pogojih je obdelovanec shranjen 8-9 mesecev.
Banke bi morale biti zaprte. Po odprtju zabojnikov se obdobje močno skrajša. Zato je treba konzerviranje izračunati tako, da bo izdelek mogoče zaužiti v bližnji prihodnosti.