- Nasveti in triki
- Bistvene sestavine recepta
- Izbira in priprava izdelka
- Kako pravilno pripraviti posode
- Kako narediti slive, zvite s sladkorjem za zimo
- Kako in koliko lahko shranimo priboljšek?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Sadno in jagodno marmelada, marmelada in marmelada so seveda nepogrešljivi kot sladica, preliv za pito. Medtem se v procesu kuhanja izgubi nekaj vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Če slivo ali katero koli drugo sadje pozimi podrgnete s sladkorjem, potem bo dlje časa jed ohranila vse svoje uporabne lastnosti. Ta metoda obiranja je pridobila ogromno priljubljenost med gospodinjami.
Nasveti in triki
Slivova odeja se odlično pridobi iz plodov sladke sorte. Okus končnega izdelka iz trnja je na primer adstrigentno in sladek, iz podolgovatega sadja pa ima sadni pire sladko-kisel okus. Koža slive vsebuje pigmentno snov, ki daje barvo. Bolj intenzivna je barva, svetlejša je jed.
Zahvaljujoč plasti sladkorja, ki zamaši obdelovanec, kot tudi kisiku, se pire s sladkorjem shrani 12 mesecev ali več.
To je pomembno! Da se izdelek ne pokvari, je potrebno, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo. To se naredi z mešanjem.
Bistvene sestavine recepta
Za slive, pire s sladkorjem za zimo, potrebujete samo dva izdelka. To so same slive in granulirani sladkor. Razmerja so naslednja: na kilogram sadja se vzame 1, 2-1, 5 kilograma sladkorja. Takšna količina izdelkov bo ustrezala litrski stekleni kozarec.
Izbira in priprava izdelka
Za svežo trgatev v zimskem času je primerna sorta slive "Madžarski dom". Njeni plodovi so srednje velikosti, zaobljenega videza, imajo temno vijolično barvo. Kaša je sočna, aromatična, barva v končni jedi ima temno rdečo ali češnjevo barvo.
Sadje je treba skrbno razvrstiti. Slive ne morejo biti črvičaste, pretepene ali vodne.
Kosti se običajno odstranijo z rokavicami, saj lahko koža rok obarva. Od velikih sort se bo takšna jed izkazala slabše kakovosti, morali boste uporabiti večjo količino sladkorja, kar ne bo vplivalo na okus na najboljši način.
Kako pravilno pripraviti posode
Čeprav jed ni izbirčna in jo hranimo dlje časa, je treba posodo še vedno skrbno pripraviti. Steklene posode je treba oprati pod tekočo vodo s sodo ali milom za perilo, zaviti na čisto brisačo in pustiti, da odteče voda.
Posodo previdno položite na pekač, odprite vrata električne pečice in jo pritrdite na srednji nivo. Vklopite pečico sto dvajset stopinj. Po 15-20 minutah postanejo banke vroče in sterilizirane.
Kako narediti slive, zvite s sladkorjem za zimo
Če želite pravilno ohraniti slive brez kuhanja za celotno hladno obdobje, morate:
- Sadje temeljito sperite in posušite.
- Odstranite kosti.
- Naredite pire krompir z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Pustite skozi sito, da se preostala lupina pri dodajanju sladkorja ne bo vmešala v prihodnost.
- Zmleti sladkor nalijemo nariban sadež in zmešamo z leseno žlico.
- Pogosto mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. To lahko traja več ur, celo dan.
- Napolnite sterilne kozarce, na vrhu pa pustite dva do tri centimetre.
- Preostali prosti prostor pokrijemo s sladkorjem in takoj tesno zapremo.
Naribana sliva brez dodatnega kuhanja za zimo je pripravljena.
Kako in koliko lahko shranimo priboljšek?
Zaradi velike količine sladkorja in lastnosti sliv se ta okusna poslastica shrani dolgo - približno eno leto. Pogosto zdrobljene slive s sladkorjem je priporočljivo hraniti v hladilniku, na spodnji polici ali v kleti.
Medtem je znano, da končni izdelek odlično prenese toplejšo temperaturo. Pri plus petnajstih ali plus dvajsetih stopinjah ne sladkorja in ne pokvari. Nanesemo ga kot nadev ali pojemo ob grižljaju s čajem.