Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ko pride čas za obiranje jagodičja, se mnogi poletni prebivalci soočajo z vprašanjem: kaj storiti z njimi? Praviloma glavnino poberemo za zimo, saj ravno v tem času primanjkuje vitaminov. Obstaja veliko možnosti, kaj storiti z jagodami: samo zamrznite, naredite sok, tinkturo, mletite s sladkorjem, kuhajte enolončnice. In iz črnega ribeza lahko naredite aromatičen žele in ga pustite za zimo. Različni recepti za takšno sladico bodo opisani kasneje.

Potenzije izdelave žele iz črnega ribeza za zimo

Tudi novinec kuhar bo lahko iz črnega ribeza naredil sladico. Da se ribezov žele izkaže debel in okusen, in kar je najpomembneje - dosegel zimo, se morate naučiti osnovnih načel priprave.

Kako izbrati in pripraviti glavno sestavino

Nehibridne sorte črnega ribeza so najboljše za žele, saj vsebujejo več pektina (to je naravno sredstvo za zgoščevanje). Jagode morajo biti pripravljene na pravi način:

  1. Najprej je treba ribez razvrstiti: odstranite liste in vejice. Priporočljivo je tudi, da se znebite stebel.
  2. Izperite jagode v tekoči vodi.
  3. Nato jih je priporočljivo posušiti.

Pravila za pripravo posod

Aluminijasti pripomočki niso primerni za pripravo obdelovancev na zimo, saj oksidirajo.

Zato je treba posode za kuhanje jemati samo emajlirane.

Za shranjevanje končnih železnih steklenih kozarcev so tesno priviti pokrovi, ki jih je treba sterilizirati. Če želite to narediti, lahko izberete katero koli možnost sterilizacije:

  • v mikrovalovni pečici;
  • v pečici;
  • v ponvi;
  • nad paro.

Zakaj se žele iz črnega ribeza ne zgosti

Zgodi se, da je žele pripravljen strogo po receptu, vendar se še vedno izkaže, da je tekoč. To se lahko zgodi, če so bile uporabljene jagode z nizko vsebnostjo pektina (običajno hibridne sorte). V tem primeru lahko kupite ta zgoščevalec in ga dodate po navodilih.

Koliko kuhamo ribezov žele

Najhitrejši način kuhanja je "Pet minut". Tako ribez kuhamo točno pet minut. Toda po klasičnem receptu ga je treba kuhati dlje: od pol ure do dveh ur.

Kako kuhati žele iz črnega ribeza doma

Obstaja več receptov za pripravo te ribezove sladice. Klasična različica, ki so jo preverjale generacije, hitra pot je "Pet minut", recept z ribezovim sokom, metoda večkuhanja, ki ne potrebuje kuhanja in ne vsebuje sladkorja.

S končnim okusom sladice lahko eksperimentirate tudi tako, da dodate pomarančo ali jabolko s cimetom.

Klasičen recept

Potrebovali boste:

  • 1 kilogram jagodičja;
  • 1, 5 kilograma sladkorja;
  • 2 kozarca vode.

Če želite žele narediti po klasičnem receptu, morate:

  1. Jagode nalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo, kuhamo še 15 minut, nenehno mešamo in odstranimo peno.
  2. Nalijte sladkor, dobro premešajte. Ponovno kuhajte 15 minut.
  3. Ko se masa zgosti, jo je treba vliti v pripravljene posode.

Koncentriran žele

Sestavine tega recepta potrebujejo naslednje:

  • 1 kilogram jagodičja;
  • 1, 5 kilograma sladkorja;
  • 20 mililitrov soka črnega ribeza.

Ta žele je bolj koncentriran in debelejši. Če ga želite narediti, potrebujete:

  1. Sok vlijte v ponev, postavite na štedilnik in kuhajte 5 minut.
  2. Dodamo jagode in kuhamo še 10 minut.
  3. Ohladite, zdrobite jagode skozi sito in dobljeni sok vrnite v štedilnik, dodajte sladkor in kuhajte pol ure.
  4. Masa se bo zgostila in zmanjšala, nato pa jo je treba vliti v banke.

Preprost recept "Pet minut"

Potrebovali boste:

  • 1 kilogram črnega ribeza;
  • 1, 5 kilograma sladkorja;
  • 2 kozarca vode.

Zahvaljujoč tako kratkemu času kuhanja, jagode nimajo časa, da bi se spremenili v pire, ampak ostanejo mehke in gladke. To morate storiti na naslednji način:

  1. Za začetek bi morali pripraviti sirup: sladkor zmešajte z vodo in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. Jagode potopite v sirup in kuhajte 5 minut.
  3. Nalijte v sterilno posodo in zaprite pokrov.

Možnost počasnega štedilnika

Sestavine

  • 1 kilogram jagodičja;
  • kilogram sladkorja;
  • 120 mililitrov vode.

Če želite kuhati žele iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku, morate:

  1. Jagode stisnite v sokovniku ali zdrobite z drobtino.
  2. Dodamo vodo in damo v posodo z več posodami.
  3. Način "gašenja" postavite za 10 minut, ne zapirajte pokrova.
  4. Zdaj je treba mešanico prenesti skozi sito ali gazo.
  5. Nastalem soku dodajte sladkor.
  6. V posodi zmešajte vse in ponovno postavite „enolončnico“ z odprtim pokrovom, zdaj za 20 minut.
  7. Peno je treba odstraniti in žele mešati.
  8. Po kuhanju prelijemo po bankah.

Iz soka črnega ribeza

Zahtevani izdelki:

  • kozarec soka;
  • pol kozarca kuhane vode;
  • žlico sladkorja;
  • žlico želatine.

Zdaj je postopek korak za korakom:

  1. Najprej morate pripraviti želatino. Če želite to narediti, ga nalijte v dve žlici vode in pustite, da nabrekne 15 minut.
  2. Sok združite z vodo in postavite na majhen ogenj, segrejte, dodajte sladkor in želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Zdaj lahko vlijete tekočino v primerne kalupe in pustite, da se strdi.

Z oranžno

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 700 gramov jagodičja;
  • 2 pomaranči;
  • 50 mililitrov vode;
  • 300 gramov sladkorja.

Nabiranje ribeznega želeja z oranžno je ustvarjeno na naslednji način:

  1. Jagode damo v lonec in prelijemo z vodo.
  2. Nato morate kuhati na srednjem ognju 10 minut, občasno odstranite peno.
  3. Zdaj morate ribez zdrobiti skozi sito in dodati sladkor.
  4. Narežite lupino ene pomaranče, dodajte ribez in premešajte.
  5. Stisnite sok iz druge pomaranče in kuhajte na šibkem ognju 25 minut, nenehno mešajte.
  6. Mešanico vlijemo v kozarce.

Z jabolkom in cimetom

Sestavine

  • 1 kilogram jabolk;
  • 1 kilogram ribeza;
  • 1 kozarec vode;
  • 2, 5 kilograma sladkorja.

Ta sladica je izjemno okusna. Za kuhanje potrebujete:

  1. Jagode nalijte v ponev, dodajte sladkor in vodo in pustite 3 ure.
  2. Potem, ko zavre in kuhamo na šibkem ognju 10 minut.
  3. V jabolkah morate kožo in jedro razrezati in nato narezati na koščke.
  4. V ponev dodamo jabolka in pustimo še 3 ure.
  5. Drugič zavremo in na šibkem ognju kuhamo 15-20 minut.
  6. Ponovno pustimo 5 ur in ponovno zavremo. Kuhamo 15-20 minut, nato pa vlijemo v banke.

Brez sladkorja

Ta metoda je hitra in enostavna. Poleg jagod ribeza in primernih zabojnikov zanj ni potrebno nič. Primerno za diabetike, otroke in za hujšanje.

Za pripravo ribeznega želeja brez sladkorja potrebujete:

  1. Pripravljene jagode razstavite v kozarce.
  2. Na dno velike ponve postavite prtiček, na katerega položite pločevinke jagodičja.
  3. Ponev napolnimo z vodo in damo na majhen ogenj.
  4. Ko se jagode naselijo v banki, je treba dodati nove.
  5. To je treba storiti, dokler se ribez ne preneha poseliti.

Surovi ribezov žele brez kuhanja

Potreben bo:

  • 2 kilograma ribeza;
  • kilogram sladkorja.

Če želite narediti žele, ki ga ni treba kuhati, morate:

  1. V mlinčku za kavo naredite sladkor za glazuro.
  2. Ribe zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  3. S sirom iztisnite sok.
  4. V sok dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte.
  5. Prelijte po bankah.
  6. Po ohladitvi ohladite.

Nadaljnje shranjevanje dobrot

Želez, ki je bil toplotno obdelan, bo trajal dlje. Zato sladica, pripravljena brez kuhanja, ne sme ostati do zime .

Vsi drugi recepti imajo približno en rok trajanja (pod pogojem pravilne sterilizacije pločevink in pokrovov) - od enega do dveh let. Priporočljivo je, da zaloge shranjujete v hladnem prostoru, kjer se temperatura ne dvigne nad +15 stopinj.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti