- Značilnosti kuhanja marmelade iz jabolk Beli nadev
- Posebnosti izbire sestavin
- Kako narediti jabolčno marmelado doma?
- Rok uporabe in pravila shranjevanja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pismene gospodinje imajo dovolj načinov, kako pripraviti zdravo in okusno konzerviranje, da ugajajo sebi in svojim bližnjim. Ena od možnosti za ohranitev okusa, koristi, arome svežega sadja je, da iz zrelih jabolk znane sorte Beli nadev naredite sladko marmelado, pa tudi zvite na zimo. Poleg tega se lahko uporablja kot samostojna sladica ali nadev za peko.
Značilnosti kuhanja marmelade iz jabolk Beli nadev
Ker je ta sorta precej sladka, sladkor med pripravo marmelade pušča veliko manj. Poleg tega je za zrela jabolka značilna ohlapna tekstura kaše, ki se med predelavo hitro spremeni v homogen pire.
Posebnosti izbire sestavin
Obstaja mnenje, da so pozne in srednje pozne sorte najbolj primerne za obiranje jabolk za zimo. In belo polnilo je popolnoma primerno za te namene.
Uporabljajte izključno zrelo, sočno in sladko sadje. Ne smejo biti gnili, črvi ali bolni.
Priprava posode
Za dolgotrajno skladiščenje obdelovancev pločevinke dobro operemo in nato steriliziramo. Uporabljajte počasen štedilnik, mikrovalovno pečico, štedilnik ali paro.
Kako narediti jabolčno marmelado doma?
Za pripravo marmelade se morate odločiti za recept, izbrati vse sestavine in zaporedno opraviti vsa potrebna dejanja.
Klasičen recept
Jam, pripravljen po tako preprostem, klasičnem receptu, se izkaže za nežno konsistenco, sladko in aromatično.
Sestavine
- jabolka - 1 kilogram;
- sladkor - 700 gramov.
Tehnologija kuhanja:
- Plodove operemo, razdelimo na polovice in izrežemo jedro, skupaj s semeni. Po tem, ko so jabolka narezana na majhne rezine, še več, enotne velikosti ni mogoče upoštevati. Lupine z njih lahko bodisi odrežemo bodisi ne. Vse je odvisno od preferenc okusa.
- Nato rezine jabolk prenesemo v ponev, jih potresemo s sladkorjem in pustimo, da sok sedi 40-60 minut. Poleg tega so zreli plodovi, hitreje jih bodo dali.
- Potem, ko lonec postavimo na štedilnik in ga na nizkem ognju zavremo.
- Zdaj se marmelada začne kuhati neposredno. Moč ognja ni povečana, vendar se masa redno meša, da se ne izgoreva.
- Vsakdo sam določi čas kuhanja, vendar mora kakovostna marmelada nujno imeti gosto konsistenco. To običajno traja 30–60 minut. Poleg tega, da se sadje dobro kuha, namesto da se karamelizira, izmenično 3-4 minute vre 10 minut, čemur sledi ohlajanje jabolčne mase. Nekatere gospodinje uporabljajo mešalnik, da jabolka hitreje zavrejo.
- Po kuhanju marmelada pridobi lepo, karamelno barvo, lahko jo vlijemo v sterilizirane kozarce.
Enostaven način
Ta metoda se imenuje tudi preprosto - za lene. Kuha se v pečici ali tik na štedilniku, v navadnem kotlu za pilaf. Poleg tega se marmelada naredi preprosto in hitro, vendar se kljub temu izkaže gosto, okusno in aromatično. Vzemite 2, 5 kilograma jabolk, 1 kilogram sladkorja in 400 mililitrov vode. Sadje zvijemo v mlinčku za meso, drobno sesekljamo z nožem ali zdrobimo na grater.
Oranžna različica
Dišeča poslastica s sladkim, bogatim okusom in prijetno citrusno kislostjo. Za kuhanje morate vzeti 2 kilograma jabolk, pol velike limone, 1 veliko pomarančo in 1 kilogram sladkorja. In pustiti na citrusni koščici ali ne - vsaka ljubica se odloči zase. Toda pri obdelavi skupaj s kožo je marmelada bolj aromatična.
Z limono
Ta marmelada ima zmerno sladek, ne sladkanega okusa, z osvežujočo limonino kislostjo. Potrebno bo 2 kilograma jabolk, 1 kilogram sladkorja in sok pol velike limone. Uporabljajte tako njen sok kot lupino.
Čokolada s hruškami
To, brez pretiravanja, elitno, ekskluzivno sladico je povsem preprosto pripraviti v navadni kuhinji. Čas kuhanja - 50-60 minut.
Sestavine
- jabolka Beli nadev - 1 kilogram;
- hruške - 500 gramov;
- voda - 150 mililitrov;
- sladkor - 1, 5 kilograma;
- kakav v prahu - 3 žlice s toboganom.
Hiter recept za prozorno jabolčno marmelado z rezinami
Lepa, prozorna, jantarjeva marmelada nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Potrebne so naslednje sestavine:
- jabolka - 1 kilogram;
- sladkor - 700 gramov;
- pa tudi 1 žlica sode;
- 1/4 čajne žličke cimeta;
- 150 mililitrov vode.
Sadje operemo, narežemo na tanke rezine in damo v ponev, potem ko raztopimo sodo tam. Namakajte 5-10 ur. To bo pomagalo ohraniti rezine nedotaknjene. Po tem se pripravi sirup iz vode, sladkorja in cimeta, v katerem se jabolka kuhajo do kuhanja.
Kako kuhati marmelado v počasnem kuhalniku
Hiter in priročen način je, da naredite marmelado s pomočjo počasnega štedilnika. Vzemite 1 kilogram sadja, 2 skodelici vode in 500 gramov sladkorja in pol limone.
Jabolka olupimo in potem, ko jo pol ure kuhamo v ponvi, po ohlajanju jih obrišemo skozi sito.
Olupljeno sadje narežemo na majhne koščke, nato pa jim dodamo drgnjeno kožo in stisnjen limonin sok. Dodamo kozarec vode, vklopimo način "pečenja" in kuhamo pol ure.
Skozi mlinček za meso
Priročna možnost za pripravo gostega, okusnega marmelade. Za 1 kilogram jabolk vzamejo 600 gramov sladkorja in 100 mililitrov čiste vode. Na začetku kuhanja jabolka operemo, olupimo in izrežemo jedro ter jih nato kuhamo 15-20 minut.
Potem, ko so še topli, jih drsemo skozi mlinček za meso, nato pa, dodamo sladkor, kuhamo na nizkem ognju 30-40 minut. Na koncu kuhanja vlijemo v kozarce.
Rok uporabe in pravila shranjevanja
Jam iz jabolk sorte White fill ima dolg rok trajanja, podvržen sterilizaciji pločevink in pravilnemu skladiščenju.
V temnem, suhem, hladnem prostoru s temperaturo od 0 C do +15 C se obdelovanci shranijo brez izgube kakovosti do 2 leti. Toda že pri sobni temperaturi, na primer pri shranjevanju v shrambi - do 1 leta.