Okusno zelenjavno enolončnico za zimo lahko razvajate v hladni sezoni. Pripraviti ga bo mogoče hitro in okusno z uporabo različnih receptov in načinov kuhanja. S pomočjo pečenja, cvrtja, kuhanja, pečenja v pečici ali mikrovalovni pečici lahko pridobite bogat nabor dišečih pripravkov, različnih, zahvaljujoč različnim komponentam.

Katere jedi strežejo zelenjavno enolončnico

Večina gospodinj izdelek drugič uporablja kot prilogo k mesnim jedem. Meso, piščanec in ribe so združeni z njim. Jedjo enolončnico s kruhom, po možnosti rženi. Tako ga uporabljajo v času posta. Možnosti uporabe zelenjavne enolončnice:

  • samostojna jed, ki jo uživamo vročo ali hladno;
  • enolončnica z okrasom - primeren kuhan krompir, testenine, ajda, grahova kaša;
  • zelenjava, kot priloga k mesnim jedem. Če meso dušimo skupaj z enolončnico, se bo izkazalo mehkejše, nasičeno z aromo jedi.

Domačinka se bo odločila, kaj bo postregla z zelenjavno enolončnico, na podlagi osebnih želja.

Priprava glavnih sestavin

Obstaja veliko možnosti za mešano zelenjavo. To je posledica dejstva, da vsakdo v svojo najljubšo prilogo doda tisto zelenjavo, ki je pri roki ali se uporablja v družini. Vsaka komponenta ima svoje obdobje kuhanja in bo morda potrebna predhodna obdelava. Zelenjava se razreže na enake velike kocke, da jed dobi končen, enoten videz. Uporaba:

  • čebulo. Očistimo ga, narežemo na kocke ali pol obroče;
  • korenje olupimo, zdrobimo na graterju, narežemo na rezine ali slamice
  • krompir narežemo na kocke. Ne kuhajte ga prezgodaj, da se izognete razbarvanju izdelka;
  • sladka paprika. Izbrana je katera koli barva - rdeča in rumena, lahko uporabite zeleno sadje. Očistijo jih pecljev in semen, operejo. Primerneje je uporabljati narezane rezine;
  • jajčevci operemo, očistimo pecljev. Primerneje je, da ga narežete na obroče, lahko pa tudi kocke. Če je izdelek grenak, ga je treba 20 minut namočiti v slani hladni vodi;
  • bučke narežemo glede na stopnjo zrelosti. Mlado zelenjavo lahko le olupimo in sesekljamo. Zrel mora odstraniti vsa semena. Mladi bučke kuhajo hitreje;
  • zelje ne nasekljamo zelo fino;
  • Nekateri raje uporabljajo paradižnik brez lupin, odstranijo ga z blanširanjem. Vendar pa je izdelek primeren tudi za uporabo s pilingom. Če želite hitro očistiti kožo, prerežite zelenjavo s strani peclja navzkrižno, jo spustite v vrelo vodo za 1 minuto. Z režo potegnite ven in previdno odstranite film;
  • česen olupimo in nasekljamo, da jed da okus.

Nabiranje enolončnic za zimo: recepti

Poleti vsak lahko skuha enolončnico. Toda pozimi ne morejo vsi odpreti kozarca pripravljenega sortimenta, ki ima edinstven okus, ki združuje veliko zdravih vitaminov. Če želite to narediti, poleti morate trdo delati in se založiti s tem čudovitim izdelkom.

Recept za počasno kuhanje

Jedi, kuhane v večjedelcu, imajo nesporno prednost. Zaradi dolgotrajnega umazanja s slabo toplotno obdelavo izdelek ohranja največ uporabnih lastnosti. Poleg tega bo minimalna količina dodanega olja omogočila, da kuhate jed, nasičeno z aromo in sokom sestavin, ki je ne bo motil okus olja. Možnost jedi dopolnjuje katera koli zelenjava, ki je vključena v sestavo.

Za kuhanje potrebujete:

  1. Jajčevci srednje velikosti - 8 kosov.
  2. Krompir ene stopnje - 16 kosov.
  3. Zrel paradižnik, vendar ne razpokan - 16 kosov.
  4. Čebula - 4 kosi.
  5. Velik česen - 12 strok.
  6. Rastlinsko olje - 4 žlice.
  7. Začimbe in zelišča - po okusnih željah.

Kuhanje:

Pripravite komponente v plasteh. Začeti morate z lokom. Nato - korenje, krompir, jajčevci in paradižnik. Vsako plast rahlo posolite, dodajte nekaj začimb in zelišč za aromo. 1 uro vklopite počasi štedilnik v načinu "Pečenje". Po poteku nadaljnjih 20 minut posodo kuhajte v načinu predgrevanja.

Če družina raje ne jedo duhane čebule, jo najprej v načinu »Pečenje« ocvrite 10-15 minut, nato pa vse preostale korake upoštevajte v receptu.

Vsi recepti zahtevajo konzerviranje v steriliziranih kozarcih pod kovinskimi pokrovčki, če v receptu ni drugače določeno.

Zelenjavna enolončnica z gobami

Jed, pripravljena z dodatkom gob, ima lastnosti kuhanja. Če jih ne upoštevamo, bo nastala piva nemogoče jesti. Še posebej pomembno je upoštevati tehnologijo kuhanja enolončnic, ki jih je treba hraniti do pomladi. Seveda lahko pozimi skuhate enolončnico iz razpoložljive zelenjave z nakupom svežih gob v trgovini. Vendar bo veliko okusneje odpreti prazno v obliki izbranih gozdnih gob. Za pripravo 2 pločevinke sortiranih gob s prostornino 700 mililitrov boste potrebovali:

  • medene gobe - 1, 5 kilograma;
  • bučke - 2 kilograma;
  • korenje - 600 gramov;
  • čebula - 450 gramov;
  • paprike velike velikosti - 600 gramov;
  • paradižnik - 200 gramov;
  • pekoča paprika, boljša od zelene - 200 gramov;
  • paprika - 12 gramov;
  • sol - 30 gramov;
  • rastlinsko olje - ½ skodelice.

Rešetka velike bučke.

Način kuhanja:

  1. Gobe sperite pod vodo in kuhajte 35 minut, posušite. Če želite dodati okus in skorjo, lahko poljubno ocvrte.
  2. Mešanico zelenjave 30 minut dušite v zaprti posodi. Predhodno segrejte kalup, dodajte olje.
  3. Združite gobe in zelenjavo, premešajte, kuhajte 5 minut pri zaprtem pokrovu.
  4. Dodajte začimbe, dobro premešajte, na odprtem grelniku pustite 15 minut na srednji vročini.

Pripravljeno. Shranjuje se pri temperaturi 2-8 stopinj.

Kisla enolončnica

Allsorts se lahko pripravijo za zimsko skladiščenje s pomočjo kisa.

Komponente

  • jajčevci - 800 gramov;
  • zrel sladki poper, rumen ali rdeč - 800 gramov;
  • zrel, mehak paradižnik - 800 gramov;
  • čebula - 600 gramov;
  • sol - 4 čajne žličke;
  • sladkor - 10 čajnih žličk;
  • voda - 100 mililitrov;
  • kis 9% - 60 mililitrov;
  • rastlinsko olje - ½ skodelice.

Sestavine (razen kislinske esence) razporedite po plasteh. Kuhajte 20 minut, ne da bi posegali. Temeljito premešajte, nalijte kis in kuhajte še 25-30 minut. Slastna zelenjavna enolončnica je pripravljena.

Stew brez kisa

Razno zelenjava se kuha brez uporabe kisa. Nastala jed bo naravna, okus komponent pa svetel in jasen.

Vzamejo jih v enaki teži:

  1. Čebula.
  2. Sladka paprika zrela.
  3. Korenje.
  4. Paradižnik
  5. Jajčevci.
  6. Rastlinsko olje.
  7. Lovorjev list (1 kos na 1 liter končnega obdelovanca).
  8. Pekoča paprika, sol po okusu.

Sestavine pripravljamo po okusnih željah. Hkrati papriko narežemo v obliki trakov, korenje pa grobo zdrobimo. Mešajte v veliki posodi in postavite na štedilnik nad vročim oljem. Asortiman dušimo do kuhanja na srednji vročini, nato pa ga takoj položimo za shranjevanje.

Z zelenim fižolom in jajčevci

Številni vegetarijanci ali ljudje, ki upoštevajo določene diete, se želijo omejiti na zelenjavo in hkrati zaužiti zadosten odmerek beljakovin. Raztopina je enolončnica s fižolom in jajčevci. Za 8 obrokov potrebujete:

  • bučke - 700 gramov;
  • stročji fižol - 300 gramov;
  • jajčevci - 350 gramov;
  • korenje - 250 gramov;
  • čebula - 280 gramov;
  • sladka paprika, lahko uporabite zeleno - 170 gramov;
  • koper - 60 gramov;
  • peteršilj - 60 gramov;
  • paradižnik - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • voda - 1 skodelica.

Če je jed kuhana pozimi, lahko uporabite posušen česen in paradižnik v prahu. Primeren je tudi zamrznjen fižol. Poleg tega lahko zimo pripravimo zmes vnaprej, jo damo v predelke za zmrzovanje in shranimo v zamrzovalnik. Jajčevci in bučke narežemo na slamice, fižol - v obliki hlodov.

Kuhanje:

  1. Korenje s čebulo dušite v ponvi z dodano vodo 10 minut.
  2. Dodajte fižol, česen, sol 5 minut. Če je voda izhlapela, dodajte še malo.
  3. Bučke, jajčevci, paradižnik vlijte v posodo, nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana
  4. 5 minut pred koncem kuhanja uporabite sladko papriko, zelišča. Za dodajanje arome in arome dodajte druge začimbe.

Z bučkami v bankah

Bučke so izbirčna rastlina, ki daje bogato letino. Recepti za konzerviranje masle iz bučk. Priljubljena možnost je naslednja.

Treba je pripraviti:

  • bučke - 3 kilograme;
  • paradižnik - 1 kilogram;
  • čebula - 200 gramov;
  • sončnično olje - 200 gramov;
  • kis 9% - 100 gramov;
  • sol - 80 gramov;
  • česen - 4 stroki;
  • sladki poper - 1 kilogram.

Način kuhanja je precej preprost.

Masa paradižnika, da zavre. Po vrenju damo vse paradižnike, razen kisa, v paradižnik in kuhamo 30 minut na nizki vročini, zapremo pokrov. Nato uporabite kis, pustite, da zavre, kuhajte še 10 minut. Vroč paket v bankah.

Zelenjavna enolončnica z zeljem

Postrežena na mizi jed z zeljem bo presenetila vse. To je izviren recept, po katerem zelje razkrije svoj okus. Kombinacija več vrst izdelkov daje jedem posebno specifično noto. Po želji lahko uporabite tudi druge vrste te zelenjave, ki so na voljo doma.

Treba je pripraviti:

  • dve vrsti zelja, bolje je vzeti cvetačo, belo zelje - 500 gramov;
  • bučke - 1 kos;
  • sladka paprika - 4 kosi;
  • korenje - 2 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • začimbe, sol - po okusu.

Izberite zelenjavo srednje velikosti. Zelje razdelimo na socvetje.

Način kuhanja:

  1. Fry korenje, čebula.
  2. Nato vlijemo poper in bučke.
  3. Po 10 minutah položite zelje, začimbe.
  4. Pustite, da je pokrov zaprt 13-15 minut. Nato dušite brez njega, dokler zelenjava ni pripravljena. Nenehno se vmešavajte.

Iz korenja

Korenje je izdelek, obogaten z vitamini, ki blagodejno delujejo na telo. Sestavine za sorte:

  • sol - 50 gramov;
  • srednja skvoš - 3 kosi;
  • Bolgarski poper - 3 kosi;
  • korenje - 5 kosov;
  • čebula - 3 kosi;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • rastlinsko olje - 0, 5 litra;
  • sladkor - 50 gramov.

Korenje grobo nasekljamo.

Sestavne sestavine zavremo, nato pa dušimo 30 minut. Za shranjevanje 5 minut pred izklopom peči dodajte kis. Po izklopu nalijte v banke.

Kako narediti enolončnico za skvoš

Patisson vnese kuhano jed. Obstajajo značilnosti kuhanja jedi z bučkami. Predhodno blanširanje v vreli vodi s kasnejšim pospešenim hlajenjem bo omogočilo ohranjanje elastičnosti skvoš.

Sestavine za zimsko bučo enolončnice:

  • skvoš katere koli velikosti - 1, 2 kilograma;
  • paradižnikova pasta ali paradižnik, lahko uporabite zdrobljeno prezrelo sadje - 4 žlice;
  • čebula - 0, 5 kilograma;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • kis - 1 čajna žlička;
  • začimbe po okusu.

Jed je pripravljena takole:

  1. Patisson pečemo v pečici.
  2. Zmečka se z nožem ali mehanično.
  3. Čebulo prepražimo s paradižnikom, dodamo jo v squash. Kuhajte 40 minut z zaprtim pokrovom in občasno mešajte.
  4. Začinimo z začimbami, dodamo kis in po 5 minutah zvijemo v vrelo obliko.

Rastlinska enolončnica Chanterelle

Kuhanje mešane zelenjave z dodatkom lisičk iz gob je preprosto in hitro. Znani jedi bodo dali rahlo kislost in aromo. Potrebno je:

  • lisičke - 1 kilogram;
  • zrel paradižnik, lahko uporabite zdrobljen - 2 kilograma;
  • velika čebula - 3 kosi;
  • srednje velika jajčevca - 4 kosi;
  • česen - 4 stroki;
  • zrel sladki poper - 4 kosi;
  • sol - ½ žlica;
  • sladkor - ½ čajne žličke;
  • mleta paprika - po okusu;
  • rastlinsko olje - 2/3 skodelice;

Kanterele je treba temeljito oprati z naplavin in listov.

Kuhanje:

  1. Pečemo gobe na nizkem ognju v zaprti posodi. Dajte v drugo posodo in pokrijte, da se prepreči hitro hlajenje.
  2. Po dodajanju olja v prejšnji ponvi prepražite čebulo do mehkega.
  3. Zaspite poper in jajčevce. Počasi kuhamo, dokler ne zavremo s pokrovom, občasno mešamo.
  4. Hkrati naredite pire paradižnika, predhodno ga olupite s kože. Zavremo.
  5. Vse sestavine vlijemo v paradižnik in kuhamo 30 minut, čakajoč, da zavre.
  6. Takoj damo v kozarce. Zaprti naj se počasi ohlajajo v toplini.

Zelenjavna enolončnica z rižem

Riž po okusu uskladi okus z veliko zelenjave. Zaradi tega je pogosta sestavina zelenjavne enolončnice, zaradi česar je bolj zadovoljiva.

Sestavine

  • riž - 2 kozarca;
  • paradižnik - 3 kilograme;
  • sladki poper - 1, 5 kilograma;
  • korenje - 1 kilogram;
  • čebula - 1 kilogram;
  • rastlinsko olje - 0, 5 litra;
  • začimbe po okusu.

Zelenjavo sesekljajte enakomerno

Priprava: olje naj vre in zelenjavo pražimo 10 minut v naslednjem vrstnem redu: korenje, čebula, paprika. Nato dodajte riž in paradižnik ter kuhajte, dokler riž ni kuhan. Po pripravi se izdelek lahko zapre.

Zelenjavna enolončnica zelenega paradižnika

Številni zeleni paradižniki ostanejo jeseni pri vsakem poletnem prebivalcu. Seveda jih je mogoče dozoreti, če ima sorta dobro kakovost ohranjanja. Ampak bolje je, da iz njih zaprete čudovito jed - enolončnico iz zelenih paradižnikov.

Sestavine

  • paradižnik brez razpok, srednje velikosti - 6 kosov;
  • srednja sladka paprika - 1 kos;
  • korenje - 3 kosi;
  • čebula - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • moka - 2 žlici;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • začimbe po okusu.

Paradižnik narežemo na kolobarje.

Kuhanje:

  1. Paradižnik razvaljamo v moki in prepražimo v ponvi.
  2. Čebulo prepražimo.
  3. Vmešajte zelenjavo, kuhajte 15 minut po vrenju.
  4. Dodamo sladkor, sol. Nadaljujte z zvijanjem.

Recept brez sterilizacije

Zelenjavno enolončnico lahko shranite brez uporabe sterilizacije. Če želite to narediti, je pomembno, da zelenjavo pravilno razvrstite, odstranite vso razvajeno in gnilo. Uporaba kisa bo pripomogla, da bo izdelek svež. Pravi način shranjevanja bo izbira temnega, hladnega prostora brez prepiha.

Za enolončnico boste potrebovali:

  • jajčevci - 1 kilogram;
  • paradižnik - 1 kilogram;
  • sladki poper - 1 kilogram;
  • sol - 5 čajnih žličk;
  • čebula - 750 gramov;
  • rastlinsko olje - 150 mililitrov;
  • kis 9% - 50 mililitrov;
  • sladkor - 8 čajnih žličk;
  • voda - 2, 5 litra.

Komponente narišite v porcijskih rezinah 1x1 centimeter.

Kuhanje:

  1. V plasti položite zelenjavo. Nalijte vodo. Dodamo kis, olje, sol, sladkor.
  2. Kuhajte na srednji vročini do vretja.
  3. Pustite 40 minut, da pokrov pokrijete pri nizki vročini.

Vroče razporedite po bankah. V toploti se počasi ohladi.

Španska enolončnica

Pisto - ali španska enolončnica, je nacionalna jed, ki služi kot stranska jed za umešana jajca. Potrebovali boste:

  • bučke - 250 gramov;
  • paradižnik - 0, 5 kilograma;
  • sladki poper - 250 gramov;
  • šampinjoni - 150 gramov;
  • čebula - 200 gramov;
  • oljčno olje - 50 mililitrov;
  • korenje - 150 gramov;
  • sesekljana zelena - 2 žlici;
  • začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Čebulo pražimo 5-8 minut.
  2. 5 minut ga ocvremo z gobami.
  3. Nato dodajte korenje in pražite približno 5 minut.
  4. Bučke prelijte, pražite toliko časa v zaprti ponvi.
  5. Dodajte poper, sol, začimbe, zelišča.
  6. Po 5 minutah postavite paradižnik. Pustite, da se zelenjava kuha - približno 15 minut.

Zelenjavna enolončnica "Kot iz trgovine"

Posebnosti priprave zelenjavne enolončnice na prodajnem mestu je uporaba samo svežih sestavin, ki rastejo na tem območju. Sestavine

  • bučke - 1 kilogram;
  • korenje - 1 kilogram;
  • jajčevci - 1 kilogram;
  • čebula - 1 kilogram;
  • sladki poper - 500 gramov;
  • česen - 1 kos;
  • zelena - 200 gramov;
  • sol - 20 gramov;
  • sladkor - 40 gramov;
  • rastlinsko olje;
  • mleta paprika - po okusu.

Korak za korakom morate to narediti:

  1. V globoko ponev damo zelenjavo, potresemo z začimbami in prilijemo olje.
  2. Damo v vročo pečico za 1 uro.
  3. Občasno posegati.
  4. Razporedite po pripravljenih kozarcih.

Shranjujte na hladnem ali v hladilniku.

Kako shraniti konzerviranje

Obstaja nekaj preprostih nasvetov, s katerimi boste domače naloge pripravljene do pomladi. Če je klet, ne bo težav. Ustvari najboljše pogoje za shranjevanje kakršnega koli konzerviranja. Če je odsoten v zasebni hiši, je primerno tudi podzemlje.

Stanovanje je opremljeno z odlagalnim prostorom na zastekljenem balkonu. V tem primeru se ustvari škatla, ki ne dopušča sončne svetlobe, v kateri se ohranja stabilna temperatura.

Možno je opremiti vgradno omaro, nameščeno stran od ogrevalnih naprav, vrat in prepirov. Pomembno je pravilno zgraditi police in dostop do njih. Pomembno: pločevinke so težke, namestiti jih je treba na zanesljive in trdne police.

Če ni drugih skladiščnih prostorov, se pločevinke postavijo v prostor pod posteljo, potem ko jih položite v kartonsko škatlo. Ta način shranjevanja je najbolj nezanesljiv. Ne puščajte pločevinke dlje časa v zaprtih prostorih.

Kategorija:

Recepti