Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Mnogi se sprašujejo, ali je koruza zelenjava ali sadje. Vsi ne razumejo, kaj je rastlina z velikimi rumenimi ušesi. Vendar to vsekakor ni sadje. Potem morate razmisliti, kaj je koruza - zelenjava ali žita.
Koruza je žitni pridelek. Poznajo ga ljudje vseh držav, ljubijo ga na vseh celinah, saj ima veliko uporabnih lastnosti.
Kaj je koruza?
Rastlina koruze, kot riž, oves, rž ali pšenica, je žito. To je zelnata rastlina, ki lahko zraste do 3 m v višino. Na njegovem dolgem steblu nastanejo storži s sočnimi semeni, ki jih pojedo. Vendar so drugi deli rastline primerni za predelavo in uporabo na različnih področjih človeškega življenja.
Zgodovina izvora
Zgodovina nastanka kulture sega stoletja. Arheologi so odkrili najstarejša ušesa koruze na ozemlju sodobnega Perua. Starost najdbe je približno 10 tisoč let. In starost prvega odkritega koruznega peloda je 55 tisoč let. Koruzo kot kultivirano rastlino so najprej gojili v Mehiki. Prva ušesa so se malo razlikovala od divjih plodov. Po dolžini niso presegali 5 cm, zrna pa so bila majhna.
Hkrati se krmna kultura širi tudi v drugih državah Srednje in Južne Amerike. Na ameriški celini koruzo imenujejo koruza. To ime so ji dala stara plemena Majev. Ti ljudje so gojili več sort koruze - od zorenja, ki so ga poimenovali Pesem petelina, do kasnejšega, imenovanega Mais starka in zorenja v šestih mesecih.
Za ameriška plemena je bila koruza posebna rastlina. Zrna starih ljudi so bila v povezavi z zaobljeno obliko in zlato barvo povezana s soncem. V čast koruzi so potekale veličastne svečanosti, rastlina je bila upodobljena poleg figur bogov. Kruh, ki so ga pekli iz koruzne moke, je bil postavljen v tempelj boga sonca. Da, in templji so bili podobni koruznemu storžu.
Izvornoameriška legenda pravi, da se je nekoč lepa deklica odločila rešiti ljudi pred lakoto in se spremenila v uho iz koruze, pri čemer je pustila samo svoje lepe lase. V nekaterih plemenih je bil Mais sin Sonca in Lune.
Celo ameriški praznik zahvalnosti je vezan na koruzo. Ko so Evropejci pristali na obali nove celine, so jih domorodci obdelali s koruzo. Kasneje so Evropejci v hvaležnost svojim celinam prinesli darila s celine.
V Evropi se je koruza pojavila po zaslugi Christopherja Columbusa. Ta dogodek se je zgodil konec 15. stoletja v obdobju velikih geografskih odkritij. Evropejci so imeli radi koruzo, vendar so jo sprva gojili kot okrasno rastlino. Le nekaj desetletij pozneje so bili cenjeni okus in koristne lastnosti koruze.
Koruza je v Rusijo prišla med rusko-turško vojno 1768-1774. Turki so v Bessarabiji že posadili ameriško rastlino. Prve regije v Rusiji, ki so začele gojiti "turško pšenico", kot se je najprej imenoval koruza, so Krim, Kavkaz in južna Ukrajina.
Biološki opis
Večina pridelkov pripada družini žitnih botanikov. Sem spadajo koruza - žito, ki je edini predstavnik roda Corn.
Vendar se glede na botanični opis značilnosti rastline v marsičem razlikujejo od drugih predstavnikov žitnih pridelkov. Njegov koreninski sistem in prizemni del imata močnejši razvoj. Listi so dolgi, socvetja so mešiček in uho. Moški cvetovi imajo prašnike, ženski cvetovi pa imajo le pestiče. Zrna imajo drugačno obliko, velikost in barvo kot druga žita.
Čeprav so domovina koruze vroče države Južne in Srednje Amerike, rastlina prenaša hladnejše podnebne razmere. Poganjki lahko prenesejo kratkotrajne zmrzali, zorenje semen pa se začne že pri temperaturi +10 ° C. Zahtevna kultura za vlago in razsvetljavo. Za dobro rast in cvetenje je dovolj dnevne svetlobe in zmernih padavin.
Toda koruza ljubi ohlapna in rodovitna tla. Najbolje uspeva na črnozemskih, ilovnatih, peščenih ali šotnih barjih. Če rastlino hranite tudi v rastni sezoni, je skoraj zagotovljen visok donos.
Vrste
Koruzo imenujejo "kraljica polj". Veliko se uporablja v živilskih in industrijskih poljih. V dolgi zgodovini so se vrste divja, divja, poljska koruza spremenile v sorte. Odlikuje jih skupno 8 rastlinskih vrst. Vendar je sort vsake vrste na stotine. V zvezi s tem so žitna koruza, stročnice in oreški podobni.
Naslednje vrste koruze so industrijskega pomena:
- Sladkor (sladek, mlečen). Ta vrsta je najpogostejša, saj so zrna sladke koruze mehka in okusna. Mladi storž ima mlečno barvo, vendar po zorenju postane zlato rumen. Zrnje mladih storžev najpogosteje zaužijemo kot hrano, saj so najslajše. Ta vrsta ima številne sorte in hibride, ki rastejo po vsem svetu.
- Zobje. Značilna značilnost takšne koruze je bogata zlato rumena barva zrn. Ta vrsta slovi po visoki produktivnosti in dobri vzdržljivosti. Poje se. Iz njega pridelujejo moko in škrob, krmo za živino (silažo), alkohol.
- Silicijeva (indijska). Za to vrsto je značilna zgodnja zrelost. Zrna so okrogla in gladka, različnih barv. V enem ušesu so lahko zrna bele, rumene, rdeče in črne barve. Ta vrsta vsebuje veliko količino škroba, vendar proizvaja žito in žito.
- Škrobasta (mehka, močna). To vrsto odlikuje tanka glava z velikimi zrni rdeče in bele barve. Vrsta je dobila ime po visoki vsebnosti škroba. Škrob je mehak, zato ga je enostavno obdelati. Moka in melasa se proizvajata iz škrobne koruze. Vendar se vrsta goji le v ZDA in v državah Južne Amerike.
- Voskasti. Če vprašate, katera vrsta koruze je najmanj rentabilna in daje najslabši pridelek, bo odgovor - voščen. Ta vrsta je dobila ime po značilnosti zrnate prevleke, ki spominja na plast voska. Zrna sama so bela ali rumena, vendar jih pogosto razredčimo z rdečimi zrni.
Ta vrsta koruze je nastala kot posledica divjih mutacij in ni primerna za gojenje v regijah z neprimernimi podnebnimi razmerami. Glavna regija za industrijsko proizvodnjo voskaste koruze je Kitajska. Tam pridelujejo škrob, ki velja za najboljši koruzni izdelek. Toda nekatere sorte voščene koruze imajo dober okus.
Etimologija
Doma se rastlina imenuje koruza. To ime izvira iz jezika Haitija. Toda v različnih regijah obstaja več narečja. Ko se je v Evropi pojavila sončna rastlina iz družine Žitarice, so prebivalci Starega sveta obdržali imena, ki se nanašajo na kulturo Indijancev.
Turki so uporabljali besedo "kokos", Romuni pa "koruzo", kar je prevedeno kot "jelkov stožec." Ni znano, na kaj se preimenovanje nanaša, vendar so to ime sprejeli prebivalci vzhodnoevropskih držav. Kasneje se je beseda "kokos" spremenila v znano "koruzo" rodu Corn.
Vpliv na telo
Pozitiven učinek koruznega sadja na telo vas ne bo čakal, če žitarice jeste redno. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje, prispevajo k znižanju ravni holesterola v krvi, zaradi česar se srčno-žilni sistem povrne v normalno stanje.
B vitamini blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema in zagotavljajo antistresni učinek na telo. Uživanje koruze prispeva k umirjenemu in zdravemu spanju, čim prej premaga čustvene preobremenitve in depresivno stanje.
Vitamin E v "Kraljici polj" pomaga ohranjati mladostno kožo. Koruza je koristna tudi za prebavo, saj normalizira delovanje prebavil, očisti telo toksinov in uniči snovi, ki povzročajo zastrupitev. Sestava koruze vključuje karotenoide, ki podpirajo zdravje oči in povečujejo ostrino vida.
Sončna žita pozitivno vpliva na reproduktivni sistem ženskega telesa, normalizira menstrualni cikel in zmanjša negativno manifestacijo menopavze. Koruza je dobra tudi za moške. Zlata kaša iz žit pomaga obnoviti potenco.
Koruza pozitivno vpliva na človeško telo, ne le, ko jemo. Iz žit se izdelujejo različne proti staranju in negovalne maske za obraz, telo in lase. Koruza pomaga očistiti kožo pred aknami, starostnimi pegami.
Vendar je treba vedeti, da lahko koruza v nekaterih primerih povzroči škodo telesu. Čeprav koruza velja za varen izdelek, so včasih ljudje alergični na snovi, ki jih najdemo v žitnih kulturah. Koruza je kontraindicirana tudi za tiste, ki trpijo zaradi razjed na želodcu, dvanajstnika ali tromboflebitisa.
Kako izbrati?
Koruzo lahko gojimo samostojno, pa tudi kupimo v trgovini ali na trgu. Pri nakupu žit morate biti previdni. Prodajalci lahko dajo cenejše krmne sorte kot pridelek hrane. Na nepcu so taka ušesa groba in blata. Lahko jih ločite po barvi. Koprive krmnih sort so nasičeno rumene barve.
Včasih dobro uho izgleda svetlo. Določite kakovost bo pomagal majhen test. Če zrn prebodite s nohtom, vam bo sok iz dobrega ušesa brizgal.
Koruza se imenuje (ime, imenuje) koristno žito. Vendar razvajeno ali staro uho ne bo prineslo nobene koristi. Pri izbiri žit poskusite razširiti uho. Mlada rastlina ima mlečna ali svetlo rumena zrna, antene pa so bele in mehke. Kombinacija belega in rumenega koruznega jedrca v enem loputu kaže na to, da je žito še vedno nezrelo.
Suhi listi kažejo, da je bilo uho že davno odrezano in je že izgubilo sočnost. Če so pod listi hrošči in druge žuželke, potem je bolje, da takšnih izdelkov ne kupujete.
Koruza v medicini
Kulturna koruza - skladišče elementov v sledovih, potrebnih za človekovo življenje. Koruzne stigme se uporabljajo za izdelavo zdravil, ki pomagajo preprečevati holecistitis in hepatitis. V urologiji se ta surovina uporablja kot diuretik.
Številne sorte koruze vsebujejo velike količine magnezija, kalcija, železa in pomembnih aminokislin, kot so lizin in triptofan. Te snovi so del zdravil za ljudi s krvnimi boleznimi.
Koruzni zdrob je del zdravil, ki čistijo črevesje in tudi normalizirajo raven glukoze v krvi, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Groba vlakna žitnih pridelkov vam omogočajo, da se znebite strupenih snovi v telesu.
Koruza se uporablja tudi v ljudski medicini. Stigme in stebri so najbolj dragoceni, čeprav so uporabni tudi drugi deli rastline. Iz stigme pripravljajo diuretike, tinktura za krvni tlak pa je narejena iz koruzne moke. Pire z zlato zrno je uporaben za ljudi z gastritisom ali poškodbami želodčne sluznice.
Koristne lastnosti kulture
Sestava žitne kulture vključuje take zdravilne snovi, kot so vlaknine, piridoksin, linolna, askorbinska in pantotenska kislina, škrob, magnezij, kalcij, železo, baker, kalij, fosfor, aminokisline in vitamini C, D, K, PP, skupina B. B Stigme koruze vsebujejo veliko količino eteričnih olj, listi pa vsebujejo fenol karboksilne kisline.
Koruza je dobra tudi zato, ker po zamrznitvi ali konzerviranju ohrani vse svoje koristne lastnosti.
To, da je koruza skladišče koristnih snovi, so vedeli celo Indijci. Rastlino so v celoti porabili. Iz zrn so pripravljali različne jedi in jih uporabljali za začinjanje, iz cvetnega prahu so pekli kruh in kuhali juhe, iz peclja so delali pijače. Obstajale so celo posebne jedi in pijače iz koruze, ki so jih postregli za cesarsko mizo, uporabljali med obredi in pomagali pri zdravljenju. Oblačila so šivali iz listov in stebel ter jih uporabljali za druge gospodinjske potrebe.
In danes se žitni pridelki široko uporabljajo v industrijski proizvodnji. Združene države so vodilne v pridelavi in uporabi žita. Tam iz nje izdelujejo hrano, pijače, papir, zobno pasto, zdravila. Večina koruze gre v krmo za živino, kar pomaga ZDA, da ohrani vodstvo v živinorejskem sektorju.
Zanimivosti
V celotni zgodovini obstoja rastline se je nabralo veliko zanimivih dejstev, povezanih s sončnimi žiti. Čeprav največkrat koruza ne zraste več kot 3 m, obstajajo sorte, ki lahko dosežejo višino 7 m.
Danes koruze v naravi ne najdemo. Ljudje so to rastlino gojili toliko, da jo lahko posadimo le s semeni. Zrnje, ki pade na tla, sadik ne bo dalo. Ta lastnost je dolgo motila ljudi, ki so koruzo smatrali za darilo bogov ali darilo tujcev. Vendar pa so znanstveniki dokazali, da so divji predniki koruze izgledali drugače in jih oprašuje veter.
Slastne kokice niso izum Američanov 20. stoletja. Ta izdelek so izumili njihovi predniki pred 5 tisoč leti. Zrna so prekrili s peskom in v bližini pripravili kres, nato pa so ujeli kroglice, ki so letele iz ognja.
Veliko prigrizkov je narejenih iz koruze. Vendar koruzne palice, žita in drugi podobni izdelki po svoji uporabnosti niso primerljivi s celotno storžko. Med predelavo prigrizki izgubijo večino uporabnih lastnosti koruze.
Čeprav se je koruza v Rusiji pojavila v 18. stoletju, jo je sredi 20. stoletja slavila N. S. Hruščova. Njegova saga o gojenju žit v vseh regijah ZSSR je neuspešno padla. Koruza, čeprav je odporna na hladne temperature, še vedno raje toplo in sončno podnebje. Toda prvi sekretar je mlado generacijo napisal besedo "koruza", sestavljeno iz njegove znamenite fraze "Koruza je kraljica polj".
