Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jagodna sladka marmelada je neverjetna poslastica, ki jo imajo radi vsi. Poleg tega ni samo v nepopisni aromi in lepi barvi, ampak tudi v tem, da zadržuje veliko vitaminov - dvignil bo imuniteto v hladni sezoni. In ko si bo pripravila marmelado s čokolado, vanilijo, češnjo, pomarančo, limono ali drugim sadjem in začimbami, bo gostiteljica lahko obogatila okus in naredila izjemno že čudovito poslastico.

Zapletenosti izdelave jagodne marmelade za zimo

Da bi jagodna marmelada bila aromatična, je potrebna želena konsistenca, številni pogoji.

Razvajene jagode ne smete dodati marmeladi, četudi so zmlete v mešalniku. Nabiramo sveže, cele, ne prezrele, ne pire jagode. Jagod ne moremo temeljito oprati, ker se lahko poškoduje njena struktura. Potrebno je:

  • odložite jagode do velike zmogljivosti;
  • dodajte rahlo toplo vodo;
  • počakajte 20 minut;
  • sperite s tekočo hladno vodo na sito;
  • prestavite na brisačo in pustite, da se posušite.

Pecljev sploh ni potrebno odstraniti. Če so jagode zrele in sveže, potem jih lahko pustite - okus bo svetlejši in bolj nasičen.

Če dodate drugo sadje, začimbe in začimbe na samem začetku kuhanja, potem okus ne bo tako izrazit, kot če bi ga naredili po.

Za kuhanje uporabite posodo iz bakra ali nerjavečega jekla.

Lahko jemljete emajlirano, vendar pod pogojem, da ni čipov - vstopi v reakcijo s strupeno komponento, postane kisel sok neprijeten in lahko škoduje zdravju.

Izbor in priprava jagodičja

Jagode nabiramo sveže, bolje je, če jih nabiramo na lastnem vrtu. Čim bolj čisto - če dlje časa perete jagode, se bo struktura poškodovala in marmelada tvega, da se spremeni v kašo. Sorta je lahko katera koli, glavna stvar je, da so jagode sočne, ne prevelike, brez temnenja.

Kako pripraviti posodo?

Po skrbni izbiri in pranju posod za marmelado jih je treba sterilizirati. Če so kozarci majhni, potem lahko to storite v posodah. Če nameravate marmelado zapreti v litrski posodi, jih lahko postavite v mikrovalovno pečico ali pečico. Po sterilizaciji vrat položite navzdol na papirnato brisačo.

Koliko časa kuhamo jagodno marmelado?

Klasična marmelada od trenutka vrenja kuhamo približno 15-20 minut, dokler ne dobimo ustrezne konsistence. Toda čas se lahko poveča in zmanjša, odvisno od značilnosti jagodičja. Zato je bolje, da pripravljenost preverite sami.

Po vsakem vzorcu je treba žlico temeljito sprati - če pride celo kapljica mikrobov iz sline iz ustne votline, potem kozarci marmelade nabreknejo.

Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene. To se naredi tako, da je poslastica pregledna in dlje časa shranjena.

Koliko marmelade dobimo iz 1 kg jagod?

Kolikšen sestavek dobimo iz enega kilograma jagod, je odvisno od izbranega načina kuhanja. Za klasično različico - od 250-300 gramov. Če je marmelada obogatena s sadjem, potem se bo zaradi soka, ki se sprosti iz njih, in njegove prostornine povečala teža.

Kako kuhati jagodno marmelado doma?

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Najlažji recept

Za izdelavo klasičnega marmelade boste potrebovali več sestavin:

  • 1 kg jagod;
  • 1 kg sladkorja.

Jagode prenesemo v suho posodo in jih prekrijemo s sladkorjem. Pustite delovati 4-5 ur, dokler se ne pojavi sok. Na minimalni vročini kuhajte 15-20 minut. Zmes takoj prelijemo v pločevinke in zvijemo.

Debela s celimi jagodami

Pripravo si lahko pripravite iz:

  • 1 kg jagod;
  • 1 kg sladkorja.

Jagode s sladkorjem damo v posodo z debelim dnom na šibkem ognju. Po 15 minutah se bo pojavil sok, med mešanjem morate sestavo mešati 2 uri. V tem času se zmes zgosti in postane kot tekoči žele.

V ponvi

Okusno marmelado dobimo v ponvi z debelim dnom. Jagode so potrebne kot za klasičen recept. Potrebovali boste:

  • dajte jagode v ponev;
  • vklopite močan ogenj;
  • kuhajte 3 minute;
  • dodajte sladkor;
  • kul.

Postopek se ponovi trikrat, potem ko je vroče razvaljan v pločevinkah.

Brez kuhanja

To je enostavno narediti, vendar je njegov rok uporabe največ šest mesecev. Potreba:

  • 1 kg jagod;
  • 700 gramov sladkorja.

Jagode gnetemo ali uporabimo mešalnik. Dodamo sladkor in premešamo. Vlivanje v pločevinke je možno šele, ko se pesek popolnoma raztopi.

"Pet minut"

Hitro marmelado lahko kuhate po več receptih, vendar za najpreprostejše potrebujete:

  • 1 kg jagod;
  • 1 kg granuliranega sladkorja.

Polovico jagodičev položimo v posodo in obložimo s sladkorjem, drugo navzgor. Pustite pet ur pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Na ognju segrejte in kuhajte pet minut (ne pozabite odstraniti pene). Postopek ponovite trikrat.

Z želatino

Kuhate lahko z želatino, da dobite gosto marmelado. Vzemite standardno število jagod in sladkorja, kuhajte 15 minut, pri čemer odstranite peno. Želatino razredčimo po navodilih, dodamo jo pred vretjem. Mešanice z želatino ne moremo vreti - največ 90 stopinj.

V počasnem štedilniku

Potrebujete standardno količino izdelkov (kot za klasični recept). Naredi se korak za korakom na naslednji način:

  • jagodičevje položite na dno multikuhara;
  • nalijte sladkor;
  • nastavite način "Gašenje";
  • kuhati eno uro.

Vroče zvijemo.

S čokolado

Marmelado lahko naredite po več receptih, vendar za najpreprostejše potrebujete:

  • 1 kg jagod;
  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • čokolada - 200 gramov črna.

Polovico jagodičev položimo v posodo in obložimo s sladkorjem, drugo navzgor. Pustite pet ur pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi sok. Na ognju segrejte in kuhajte pet minut (ne pozabite odstraniti pene). Postopek ponovite trikrat. Na koncu dodajte čokolado.

Z vanilijo

Vanilija, vržena na samem koncu, daje nove arome. Recept je klasičen, z uporabo vanilijeve palčke, ne začimb.

V lastnem soku

Recept je standarden, vendar se čas kuhanja poveča za 10 minut.

Z mandarinami

Potrebovali boste:

  • 500 g jagod;
  • 3 mandarine;
  • 100 ml vode;
  • 350 gramov sladkorja.

Jagode narežemo na četrtine, mandarine pa ločimo. Dajte vrelo vodo, pripravite sirup. Vanj nalijte hrano in kuhajte 5 minut. Ohladite, ponovite še trikrat.

S kivijem

Potrebno je:

  • 500 gramov kivija
  • 1 kg jagod;
  • 450 g sladkorja.

Izdelke damo vreti na šibko vročino, po petih minutah odstranimo in ohladimo. Med drugim kuhanjem dodajte sladkor.

S konjakom

Potreba:

  • 1 kg jagod;
  • 700 gramov sladkorja;
  • 300 ml žganja;
  • 200 ml vode.

Hrano vržemo v vrelo vodo, kuhamo v sirupu 25 minut. Dodamo konjak, kuhamo 5 minut.

S češnjo

Potreba:

  • pol kilograma glavne sestavine;
  • kilogram češenj;
  • 300 ml vode;
  • 900 gramov sladkorja.

Češnje ločimo, jih postavimo na ogenj s sladkorjem. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi, dodamo jagode in odstavimo s štedilnika. Po 2 urah spet pristavimo in kuhamo 15 minut.

Z rabarbaro

Potreba:

  • 1 kg jagod;
  • 1, 2 kg sladkorja;
  • 400 g rabarbare.

Izdelki so 5 ur pokriti s sladkorjem. Po tem, ko je standard naredil v treh pristopih.

Z mandlji in likerjem

Potrebno je:

  • 1 kg jagod;
  • 1 kg sladkorja;
  • 200 g mandljev;
  • 200 g tekočine.

Jagode so pokrite s sladkorjem in jih pustimo 5 ur. Kuhajte z rabarbaro 15 minut (tri serije). Med zadnjim kuhanjem dodamo liker.

Z pomarančami

Potrebno je:

  • 800 gramov jagod;
  • 400 gramov sladkorja;
  • 2 pomaranči.

Jagode kuhajte pet minut v sladkornem sirupu. Po tem dodajte olupljeno in narezano pomarančo (brez lupine - poslastica bo od nje grenka). Kuhajte 15 minut.

Z meto in baziliko

Naredite po standardnem receptu. Na koncu sta dodana meta in bazilika (z njimi je nemogoče zapreti).

Z limono in meto

Jagode narežemo na četrtine, limone pa na koščke. Dajte vrelo vodo, pripravite sirup. Vanj nalijte hrano in kuhajte 5 minut. Ohladite, ponovite še trikrat. Na koncu dodajte meto.

Z bananami

Bananina marmelada je precej sladka, zato se sladkor zmanjša. Potrebovali boste:

  • 500 g jagod;
  • 3 banane;
  • 100 ml vode;
  • 350 gramov sladkorja.

Jagode so razrezane na četrtine, banane pa v majhnih krogih. Dajte vrelo vodo, pripravite sirup. Vanj nalijte hrano in kuhajte 5 minut. Ohladite, ponovite še trikrat.

S češnjami

Potrebno je:

  • 800 gramov češenj;
  • 1 kg jagod;
  • 450 g sladkorja.

Izdelke damo vreti na šibko vročino, po petih minutah odstranimo in ohladimo. Med drugim kuhanjem dodajte sladkor.

Z marelicami

Potreba:

  • kilogram jagod;
  • kilogram marelic;
  • 300 ml vode;
  • 900 gramov sladkorja.

Marelice narežite na koščke, jih postavite na ogenj s sladkorjem. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi, dodamo jagode in odstavimo s štedilnika. Po 2 urah ponovno za 15 minut.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Načela shranjevanja so odvisna od izbranega recepta. Če smo naredili sterilizacijo in dodali dovolj sladkorja, lahko pripravek hranimo več kot leto, do dve leti. A zavedati se je treba, da sčasoma ostane manj vitaminov. Obdelovanec shranite v temnem in hladnem prostoru.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti