Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Češnjev sok je ena najbolj zdravih in okusnih pijač. Ker so češnje sezonski izdelki, lahko okus svežih jagod uživate le poleti. Zaradi tega se številne gospodinje doma založijo s češnjevim sokom za zimo. Obstaja veliko receptov, ki bodo pomagali ohraniti koristne snovi češnje in njen prijeten bogat okus.
Potankosti kuhanja
Uporabna in okusna priprava za zimo je pripravljena v skladu z naslednjimi priporočili:
- Dolgotrajna toplotna obdelava plodov je izključena, kar vodi do izgube hranil. Dovolj pogosto za 10 minut kuhanja pijače.
- V postopku priprave sokov lahko dodate drugo sadje in jagode. Predelava sestavin poteka na podoben način. Ostale sestavine bodo nasičile okus in povečale uporabnost nektarja.
- Tisti, ki imajo radi pikanten okus sokov, lahko uporabljajo različne začimbe - kardamom, cimet, vanilijo. To bo soku dalo originalni okus.
- Ko ste pripravili zgoščen napitek iz češenj in po vrenju do zgostitve, ga lahko uporabite kot sladico.
Nabiralnik češenj
Za izdelavo češnjevega nektarja vzemite zrelo sadje. Sočnost lahko določite tako, da jih rahlo pritisnete. Če se sok razlije, potem je sadje primerno za uživanje. Ta zahteva je bolj primerna za temne češnje.
Tudi jagodičje je izbrano sladko. Ni vam treba jemati majhnih plodov, saj imajo pogosto manj kaše, saj bo soka iz njih malo.
Češnje, ki so izbrane za nektar, jemljemo cele, brez znakov bolezni ali poškodb. Nemogoče je, da so v pijači kosti, saj so za ljudi nevarne.
Kako pripraviti posodo?
Steklene posode za nektar operemo s sodo ali posebnim detergentom za pomivanje posode, dobro izperemo.
Kozarce skuhamo z vrelo vodo ali pasteriziramo nad paro. Lahko vzamete lonec z vodo, nanjo postavite pokrov z luknjo za pločevinko, in ko voda zavre, vanjo postavite posodo.
Kako narediti češnjev sok za zimo doma?
Češnjev sok lahko pripravimo na več načinov. Tu je nekaj takih.
Skozi sokovnik
Za uporabo tega načina priprave sokov boste potrebovali predelovalec hrane, ki je opremljen s funkcijo sokovnika.
Oprane češnje se vlijejo v mlinček za meso, sok izstopi skozi šobo iz mreže, kosti s kožo pa se odstranijo skozi cev na sredini, ki se nahaja znotraj obloge mreže.
Končano tekočino skuhamo s sladkorjem, če jo želite, jo lahko razredčite z vodo. Pijača je ustekleničena, valjana.
V kuhalniku za sok
V nektar so vključene naslednje komponente:
- 3, 5 kg češenj;
- 250 gr granulirani sladkor;
- 4 l vode.
Stopnje kuhanja:
- Češnje operemo 2-krat, semen ni mogoče odstraniti.
- Sadje postavimo v zgornji del sokovnika, na vrhu pa ga potresemo s sladkorjem.
- V spodnjo posodo nalijemo vodo in jo damo kuhati.
- Po vreli vodi se postavi ponev s sadjem, zaprta s pokrovom. Če se vrenje intenzivira, je treba zmanjšati plin.
- Češnja proizvaja dobro tekočino. Po 20 minutah morate odcediti odvečni nektar, približno 250 ml, in ga natočiti, da dosežete absolutno sterilnost.
- Čas kuhanja - uro. Po izključitvi štedilnika soka je treba počakati 30 minut, da se preostali sok odteče v zbiralnik in se ohladi.
- Nektar porazdelite po rezervoarjih, zvijte.
Brez pittinga
Jagodičje je treba oprati, sadje vliti v colander. Posode postavite pod tesnilo, kjer se bo nektar stopil.
Plodove naribajte s tesnilom. Idealen rezultat, ko so kosti in lupine. Lahko uporabite potisnik, široko lopatico.
Po torti prelijemo s hladno vodo in pustimo stati. Po uri je treba torto tudi sesekljati. Zbrane tekočine združimo in do konca zavremo, po okusu dodamo granuliran sladkor. Pripravek kuhamo 10 minut.
Pijačo nalijte v končno posodo.
Z kašo in sladkorjem
Na liter mase češenj boste potrebovali:
- voda - 5 l;
- sladkor - 250 gr.
Češnja izperemo, odstranimo semena s peclji. Jagodičje je treba zviti z mlinom za meso, mešalnikom. Nato zmes zmeljemo s finim sito, da ločimo lupine in jagode. Rezultat je masa, podobna žaru.
Češnjev napitek s sladkorjem in vodo pošljemo na ogenj in ga zavremo. Ko se plin zmanjša in zmes kuha še 5 minut, jo nenehno mešamo. Ko tekočina postane homogena in temna, jo je treba vliti v pripravljene sterilizirane posode.
Tak nektar se hrani eno leto pri temperaturi +15 stopinj.
V lastnem soku
Kako narediti nektar:
- Sadje razvrstite, sperite pod tekočo vodo.
- Voda naj bi odtekala.
- Sadje razporedite po steriliziranih kozarcih do vrha in prelijte z vrelo vodo.
- Posode pokrijemo s pokrovi, steriliziramo: 0, 5 L - 15 minut, 1 L - 20 minut.
- V procesu sterilizacije se bo jagodičje naselilo, zato morate kozarec napolniti.
- Ko se posoda zvije, jo obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi.
Nesladkan sok brez vrenja
Stopnje kuhanja:
- Plodove operemo, odstranimo semena, ogrce.
- S stiskalnico jih stisnemo in iztisnemo sok.
- Nastala tekočina se vlije v stekleno posodo, pošlje v temno, hladno sobo.
- Čez nekaj časa nastane oborina na dnu, je treba pijačo v gumijasto cev vliti v drugo posodo.
- Posode, v katerih bo pijača zaprta, je treba sterilizirati.
- Sok, ločen od oborine, zavremo in ustekleničimo v kozarcih.
Sok češnjevega jabolka
Recept vključuje:
- češnje - po stiskanju mora biti količina pijače do 1 litra;
- jabolčni sok - 2 l.
Kako kuhati:
- Jagodičje operemo, olupimo.
- S pomočjo mlinčka za meso s šobo stisnemo sokovnike.
- Zmešajte 1 del češnjevega soka z 2 deli jabolčnega napitka.
- Nastala sestava se vlije v posode, postavi na ogenj, prinese do vrenja.
- Pijača je razdeljena na banke in poslana v pečico za pasterizacijo. 0, 5 L pločevinko v predhodno segreti pečici steriliziramo 10 minut, 1 L 15 minut, 3 L 25 minut.
- Tara roll up.
Kako shranjevati in uporabljati?
Obdelovanec je treba hraniti na hladnem in suhem mestu, da lahko vstopi svetloba. Rok uporabnosti je 2 leti. V tem obdobju se v pijači shranijo vse koristne snovi.
Daljše obdobje ne bo koristilo in lahko škoduje zdravju.