- Značilnosti kuhanja hrušk v sirupu za zimo
- Kako zapreti hruške v sirupu doma?
- Pogoji in pravila shranjevanja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kuhanje hrušk za zimo v sirupu je način za ustvarjanje okusne in nenavadne sladice. Slastica se bo dolgo hranila in je primerna za svežo porabo ali kot nadev za peko.
Značilnosti kuhanja hrušk v sirupu za zimo
V postopku priprave sladice morate upoštevati več odtenkov, da ne pokvarite okusa dobrot. Glavni vidiki sta izbor primernega sadja in pravilna priprava posod.
Kako izbrati prave surovine?
Za pripravo hrušk v sirupu je najbolje majhno zrelo sadje. Pred kuhanjem morate pregledati sadje in se prepričati, da ni napak. Lupina mora biti gladka, brez vdolbinic ali razpok.
Kuhinjska posoda
Da bi zagotovili dolg rok trajanja in ohranili lastnosti okusa, je treba pravilno pripraviti posode za sladico. Banke bi morale biti nedotaknjene, brez čipov. Posode s primerno prostornino se sterilizirajo na enega od naslednjih načinov:
- segrevamo v pečici pri temperaturi 150-170 stopinj;
- uparimo v vodni kopeli, pritrdimo v lonec z vrelo vodo;
- v mikrovalovni pečici 3-4 minute.
Kako zapreti hruške v sirupu doma?
Slepo lahko naredite po različnih receptih, ki se razlikujejo po metodologiji in uporabljenih sestavinah. Glede na lastne želje izberite ustrezno možnost.
Klasičen 3-litrski kozarec recept
Najenostavnejši je klasični recept, ki zahteva več zaporednih korakov. Zlasti za pripravo poslastice potrebujete:
- Sadje temeljito operemo, po dolžini razdelimo na 4 dele in odrežemo škatlo za seme. Velike plodove lahko še dodatno nasekljamo na manjše koščke.
- Pripravljeno sadje položimo v sterilne kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut.
- V ponev odcedite vodo, dodajte sladkor in citronsko kislino. Vse sestavine mešamo in kuhamo sirup 5 minut, nenehno mešamo.
- Sirup vlijemo v posode s hruškami, zvijemo s steriliziranimi pokrovi in pustimo na toplem.
Preprost recept brez sterilizacije
Recept za hruško v sirupu brez predhodne sterilizacije je podoben klasičnemu. Razlika je v tem, da hruško pred vlivanjem sirupa narežemo na rezine in hranimo v kisli vodi z dodatkom citronske kisline.
Konzervirana hruška brez sterilizacije je shranjena manj, zato takšen pripravek priporočamo za uživanje v bližnji prihodnosti.
Rezine
Priprava narezanih dobrot lahko izvedete po katerem koli od receptov, dodajte začimbe in dodatne sestavine po vaših željah. Glavna značilnost recepta je, da hruške razrežemo ne na polovice, temveč na manjše dele.
Cela hruška v sladkornem sirupu
Po želji je dovoljeno ohraniti cele hruške. Da bi sadje temeljito oprali in namočili v vrelo vodo z dodatkom citronske kisline. Sladkorni sirup pripravimo po klasičnem receptu.
Z lupino pomaranče in limone
Dodajanje lupine pri ohranitvi hruške daje sladici prijeten citrusni okus in aromo. Sirupu dodamo lupino pomaranče in limone. Dodate lahko tudi nageljnove žbice, cimet in druge začimbe. Sadje skuhamo v sirupu celega ali ga narežemo na rezine 10-15 minut, dokler ne postanejo hrustljavi. Kuhane hruške s sirupom damo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo s pokrovi in zavijemo v posodo.
S cimetom
Če želite ustvariti še bolj nenavaden okus, lahko med pripravo sirupa dodate pol čajne žličke cimeta v vsak kozarec. Če konzervirate sadje s cimetom, si lahko privoščite priboljšek z izrazitim prijetnim pookusom.
Z vanilijo
Vanillin dobro okusi hruške v pločevinkah. Če želite sadje povaljati z vanilijo, morate sestavino dodati sladkornemu sirupu. Posledično sladica pridobi rafinirano aromo kave in sladek okus. Količino dodanega vanilina lahko spremenite ob upoštevanju vaših lastnih okusnih želja. Običajno dodamo eno žličko sestavine na žlico.
Jam iz hruške
Obstaja več načinov, kako narediti hruškovo marmelado. Možnost juhe poteka po naslednjem receptu:
- Na 1 kg sadja se vzame 1 kg sladkorja, plodovi se olupimo in narežemo na koščke.
- Hruške prelijemo z vodo in jih kuhamo, dokler se ne zmehčajo, preprečujejo, da bi se razpadle.
- Juha se vlije v ločeno posodo, pomešana s sladkorjem in dodatnimi začimbami, nenehno meša in segreje do vrelišča.
- Sadje damo v vreli sirup in kuhamo, dokler plodovi ne postanejo prozorni.
- Pripravljeno marmelado ohladimo, zapakiramo v sterilizirane kozarce in tesno zvijemo.
Priljubljena je tudi klasična različica hruškovega marmelada. Po receptu je sadje razrezano na kocke ali velike rezine, razporejeno v kuhinjski posodi, posuto s sladkorjem in pustiti 6-8 ur. Po tem času iz sadeža začne pritekati sok. Nastala masa se postavi na štedilnik, segreje in kuha pol ure, pri čemer nenehno odstranjujemo peno. Nato se izdelek ohladi, še enkrat vztrajamo 8 ur in kuhamo še 30 minut. Pripravljeno marmelado odložimo v čiste kozarce in razvaljamo za nadaljnje shranjevanje.
Pogoji in pravila shranjevanja
Takoj po kuhanju kozarce dobrote hranimo na toplem in zavijemo v odejo ali drugo gosto krpo. Ko so se hruške v sirupu popolnoma ohladile, morate posode prenesti v hladilnik, klet ali klet. Če so bile hruške kuhane in valjane v sterilnih posodah, potem rok uporabnosti doseže eno leto od datuma priprave. Sadje v sirupu brez predhodne toplotne obdelave je treba zaužiti v enem tednu.